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公开(公告)号：CN108782921A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810479680.8
申请日：2018-05-18
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23G3/40 , A23G3/38 , A23G3/42 , A23G3/50 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2200/212 , A23V2250/1868 , A23V2250/187 , A23V2200/15 , A23V2250/64 , A23V2250/602
Abstract: 一种微胶囊化鱼油奶糖的制备方法，以甘油三酯型鱼油为主要原料，经乳化、均质、喷雾干燥制备成鱼油微胶囊，将鱼油微胶囊添加到奶糖中，经溶糖、熬煮、搅打、冷却、切割、包装制得鱼油奶糖。本发明的独特之处在于，在鱼油微胶囊的制作过程中添加缓释稳定剂，有效提高了鱼油的生物利用率；奶糖的制作原料主体是糖醇，具有低糖、低热量的特点；添加L‑阿拉伯糖，解决了肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调和糖尿病等病症人群的食用奶糖的问题；添加菊粉、聚葡萄糖，富含膳食纤维。制得的鱼油奶糖奶味浓郁，口感好、色泽均匀、组织细腻、具有一定的咀嚼性。
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公开(公告)号：CN107156372A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710268843.3
申请日：2017-04-24
Applicant: 南昌大学
IPC: A23F3/34 , A23L33/10 , A23L33/12 , A23L33/115
CPC classification number: A23F3/34 , A23L33/10 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/318 , A23V2200/332 , A23V2200/32
Abstract: 本发明提供了一种玫瑰果油高纤美容减肥奶茶的制备方法，制备方法分两部分，一是玫瑰果油微胶囊的制备，以玫瑰果油、魔芋胶、木瓜粉、葛粉、菊粉、辛烯基琥珀酸淀粉酯、单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯为原料，经高压均质、喷雾干燥制成粉末状，过筛；二是以玫瑰果油微胶囊粉末和菊粉、左旋肉碱、甜味剂、香精等混匀，包装，得到玫瑰果油高纤美容减肥奶茶。本发明制备的玫瑰果油高纤美容减肥奶茶具有非常好的功能性，所添加甜味剂、香精均为天然植物提取物，绿色、安全，奶茶的产品形式比较方便，乳化稳定性好，具有方便、即食、口感好等优点，是一种具有美白、减肥和肠道、生殖系统健康防御等功效的特殊膳食食品，尤其适合于青年女性和老年人。
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公开(公告)号：CN106901373A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710027815.2
申请日：2017-01-16
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种中老年保健食用元宝枫籽油纳米微胶囊及其制备方法，以元宝枫籽油为芯材、以辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯、辛烯基琥珀酸淀粉酯、低聚果糖浆为壁材，以单双脂肪酸甘油酯、二乙酰酒石酸单双酐酯为芯材乳化剂，经动态高压微射流、喷雾干燥制成粉末状得到元宝枫籽油纳米微胶囊产品。本发明制备的元宝枫籽油纳米微胶囊安全无毒、成本低廉、制备工艺简单、适合大规模生产。且本发明富含神经酸、α‑亚麻酸，具有降血脂、降血压；抑制老年痴呆症、帕金森病；改善脑中风后遗症、记忆力减退；延缓衰老等作用。此外，本发明为纳米微胶囊产品，纳米粒子的吸收能够有效提高元宝枫籽油营养成分的生物利用率。
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公开(公告)号：CN106174440A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610521302.2
申请日：2016-07-05
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L29/275 , A23L29/281
Abstract: 一种多分子层可控营养物缓释纳米级乳凝胶的制备方法，以鱼明胶、酪蛋白酸钠，鱼油为原料，采用间歇式分散法、分级制备乳液法，动态高压微射流技术微化乳液。本发明采用间歇式分散混合液；采用分级制备多分子层乳液；采用动态高压微射流技术微化复合乳液；制备的多分子层纳米乳凝胶口感细腻，缓释效果好，稳定性强，贮藏时间长。本方法制备的多分子层纳米乳凝胶，可以广泛应用于包埋其它营养物，为纳米乳凝胶的制备提供了一种新的方法。
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公开(公告)号：CN104382021B
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201410609147.0
申请日：2014-11-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法，所述胶囊以琉璃苣油、玉米糖浆、酪朊酸钠为主要原料，经高压均质、喷雾干燥制成粉末状，过筛、包装，得到琉璃苣油微胶囊粉末。通过本法发明制备的琉璃苣油微胶囊原料易得，安全无毒，制备工艺简单、成本低廉，适合大规模生产。这种琉璃苣油微胶囊可广泛用于奶茶、奶粉等固体饮料粉末中，以提供具有缓解经前期综合症和更年期综合症、提高皮肤弹性、恢复皮肤光泽等作用的女性保健食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103349077B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310268436.4
申请日：2013-07-01
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C9/152
Abstract: 一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法，是以牛奶蛋白（酪蛋白、乳清蛋白）和乳糖干物质为原料，采用微波技术辅助短时糖基化制备美拉德反应产物，复溶后经超滤膜、柱层析分离、浓缩、喷雾干燥得到具有高抗氧化性能和功能性质的奶粉添加剂。该法简单、高效、合理，具有较高的安全性，不仅改善了蛋白的溶解性提高了奶粉的抗氧化性能，扩宽了蛋白的应用范围，也保持了酪蛋白和乳清蛋白的生物特性，可在一定程度上缓解了人们对奶粉添加剂的恐慌。
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公开(公告)号：CN103232817B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201310112810.1
申请日：2013-04-03
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法是以淡水鱼鱼鳞明胶为初始对象，引入葡萄糖组成明胶-葡萄糖反应体系，通过联合微波技术和干热技术对反应体系进行处理，达到去除明胶产品中的腥味成分、制备高品质鱼鳞明胶产品、加速其替代哺乳动物明胶进程的目的。本发明的有益效果是：微波技术具有高效、快速等优点，不仅能增进鱼鳞明胶和葡萄糖的反应，而且能大大缩短时间；干热技术有着促进明胶改性和干燥制备脱腥明胶产品的双重作用；脱腥后的鱼鳞明胶产品可在多个方面代替哺乳明胶进行应用，对目前哺乳明胶急缺的局面有一定的缓解作用。
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公开(公告)号：CN103651734A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310609164.X
申请日：2013-11-27
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: Y02P60/851
Abstract: 一种鱼肉辐照保鲜的方法，以新鲜活鱼为原料，在低温条件（低于15℃）下进行鱼的预处理，取鱼肉，采用食品级包装袋进行真空预包装，并应用采用钴60辐照对预包装鱼肉进行处理，辐照剂量为0.5kGy-3kGy，在此基础上将预包装鱼肉保藏在0-2℃冰温条件下，进而达到鱼肉保鲜的目的。本发明技术的应用能有效保持鱼肉品质，可达到鱼肉保鲜目的，是一项绿色、节能、高效的保鲜技术，应用成本低，符合现代鱼肉保鲜技术的发展趋势。
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公开(公告)号：CN103602712A
公开(公告)日：2014-02-26
申请号：CN201310512577.6
申请日：2013-10-28
Applicant: 南昌大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种冷榨茶饼活性肽的制备方法，它利用DHPM、定向酶解冷榨饼粕蛋白，制备蛋白肽溶液，经过滤、浓缩、喷雾干燥得到产品。本发明的积极效果：1、DHPM技术有助于酶切位点的暴露并能加快茶饼蛋白的快速断裂降解，缩短了茶饼蛋白活性肽的制备周期并提高了多肽的得率，增强了其活性。2、定向酶解技术提高酶解效率，直接酶解目标片段多肽大大缩短酶解时间定向酶解产出的多肽，去除了冷榨茶饼的苦味，改善了多肽的口感得到了有效提升，迎合了消费者对“色、香、味”的追求。3、将蛋白酶解和DHPM两道工序合并缩短了加工工序，减少了加工时间、降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN103349077A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201310268436.4
申请日：2013-07-01
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C9/152
Abstract: 一种高抗氧化性能奶粉添加剂的制备方法，是以牛奶蛋白（酪蛋白、乳清蛋白）和乳糖干物质为原料，采用微波技术辅助短时糖基化制备美拉德反应产物，复溶后经超滤膜、柱层析分离、浓缩、喷雾干燥得到具有高抗氧化性能和功能性质的奶粉添加剂。该法简单、高效、合理，具有较高的安全性，不仅改善了蛋白的溶解性提高了奶粉的抗氧化性能，扩宽了蛋白的应用范围，也保持了酪蛋白和乳清蛋白的生物特性，可在一定程度上缓解了人们对奶粉添加剂的恐慌。
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