-
公开(公告)号：CN1557205A
公开(公告)日：2004-12-29
申请号：CN200410000695.X
申请日：2004-01-16
Applicant: 中国农业大学
Inventor： 罗永康
IPC: A23L1/326 , A23L3/3562 , A23L3/3553
CPC classification number: Y02A40/942
Abstract: 本发明公开了属于食品保鲜技术中低温保护剂范围的一种鲢鱼鱼糜低温变性保护剂。由1－3％蔗糖、1－3％山梨糖醇、2－4％乳酸钠、0.2－0.5％三聚磷酸钠和0.1－0.3％谷氨酸钠为原料配制成的复合低温变性保护剂。该冷冻变性保护剂应用于鲢鱼鱼糜中，在－20℃冷藏6－12个月后，其盐溶性蛋白的量、凝胶形成能力、保水性均达到新鲜鱼糜的90％水平。且显著降低了蔗糖和三梨糖醇的使用量。成本较低，使用方便。
-
公开(公告)号：CN119372277A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411811921.6
申请日：2024-12-10
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明属于多肽加工技术领域，具体地说，涉及一种可改善风味和功能的蛋白肽制备方法；本方法采用鲢鱼作为原料，采用食品级蛋白酶，经过适度酶解获得的全鱼蛋白肽与低聚木糖在温和的条件下，采用了氮气来替代空气进行糖基化反应可以有效提高全鱼蛋白肽的风味以及抗氧化功能；采用本方法制备得到的全鱼蛋白糖肽与原始的全鱼蛋白肽及采用空气进行糖基化反应制得的全鱼蛋白糖肽相比，具有更淡的鱼腥味和苦味，可以有效提高群众的接受度，同时具备较强的抗氧化功能和良好的贮藏稳定性，可以广泛应用于特需食品和营养食品中。
-
公开(公告)号：CN116218699B
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202111478786.4
申请日：2021-12-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其涉及一种利用鱼类加工副产物制备氮源的方法及其应用。所述利用鱼类加工副产物制备氮源的方法包括：将鱼类加工副产物与水混合后进行高温高压处理，所述高温高压处理的温度为100～120℃，压力为0.1～0.2MPa，时间为1～2h，去脂，得混合处理液；对所述混合处理液进行酶解，所述酶解使用的蛋白酶为木瓜蛋白酶与选自中性蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或两种的混合酶。本发明提供的制备氮源方法有效解决了鱼类加工副产物资源浪费和其丢弃后污染环境的问题，大幅降低培养基的成本，由本发明方法制得的氮源作为益生菌专用培养基氮源能促进益生菌的生长繁殖。
-
公开(公告)号：CN118489736A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410723955.3
申请日：2024-06-05
Applicant: 海南蓝粮科技有限公司 , 中国农业大学三亚研究院
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开一种鱼肉冷藏保鲜涂膜，按质量百分数计，包括：成膜材料0.5%～10%，肉桂醛0.05%～2%，壳寡糖0.05%～0.5%，增塑剂0.1%～2.5%，乳化剂0.05%～1%。本发明保鲜涂膜的制备方法包括以下步骤：（1）将成膜材料与水按照重量比为1：20进行混合，将混合液在低温中浸泡过夜，往混合液中加入增塑剂并水浴搅拌得到成膜溶液；（2）将壳寡糖与水按照重量比为1：20进行混合，室温下搅拌得到壳寡糖溶液；（3）将肉桂醛与乳化剂混合后均质，磁力搅拌得到肉桂醛乳液；（4）将上述成膜溶液、壳寡糖溶液与肉桂醛乳液混合，均质，得到涂膜液。本发明的冷藏保鲜涂膜具有显著的抑菌和抗氧化效果，保鲜效果较好，能够延长鱼肉的冷藏期。
-
公开(公告)号：CN118126159A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410100151.8
申请日：2024-01-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼鳔胶原蛋白绿色高效的制备方法。本发明将深共熔溶剂(DESs)作为鱼鳔胶原蛋白的提取试剂，优点如下：①DESs具有可重复利用性、可生物降解性、可持续性、低挥发性、低蒸气压、低毒、不可燃性和化学可调性等特点，减少了对环境的污染。②DESs提升了胶原蛋白的羟脯氨酸回收率。③相较于传统酸提取方法，DESs以更低的料液比获得了更高的胶原蛋白提取率，减少了成本，可获得更高的经济效益。因此，DESs有望取代传统酸提取来制备胶原蛋白，为胶原蛋白的可持续、环保提取提供新策略。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115404136B
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202110587234.0
申请日：2021-05-27
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种水产品天然环保清洗剂及方法和应用，该水产品天然环保清洗剂包括：青柠提取物、公丁香提取物，所述青柠提取物与所述公丁香提取物的重量比为1:0～5。本发明还提供所述水产品天然环保清洗剂的制备方法，和所述水产品天然环保清洗剂在小龙虾清洗中的应用。本发明提供的水产品天然环保清洗剂采用天然食品源提取物，具有杀菌抑菌特性的复配新型生物环保小龙虾清洗剂，为小龙虾的食用安全保驾护航。
-
公开(公告)号：CN117431289A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311306055.0
申请日：2023-10-10
Applicant: 中国农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明提供一种用于水产保鲜的鱼皮蛋白糖肽及其制备方法与保鲜方法，本发明利用鱼皮制备的浆液进行酶解，分离出分子量在2000‑5000Da的鱼皮蛋白肽，再将蛋白肽与低聚木糖经过低温糖基化反应制得蛋白糖肽保鲜剂，对鱼肉进行保鲜。本发明开发的产品安全，采用多种食品级复合蛋白酶，在温和条件下，经过适度酶解和分离获得特定功能的鱼皮蛋白肽；经过低温糖基化反应制成糖基化鱼蛋白肽产品，整个加工过程中没有添加任何其它的物质。本发明的鱼皮蛋白糖肽具有较强的抗菌、抗氧化和保水能力，将其应用于冷藏鱼肉，能够显著抑制微生物生长繁殖和鱼肉氧化腐败，减少鱼肉的水分流失，具有良好的保鲜效果，可显著延长产品贮藏期。
-
公开(公告)号：CN116063376A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202111283575.5
申请日：2021-11-01
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K5/083 , C07K14/435 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/34 , C07K1/36 , A61K38/06 , A61K38/17 , A61P9/12 , A23L33/18
Abstract: 本发明涉及功能食品及药品领域，具体涉及一种具有降血压功能的多肽及其制备方法。所述多肽的氨基酸序列为如下任一所示：1)Leu‑Ser‑Leu；2)Ile‑Ser‑Leu；3)Leu‑Ser‑Ile；或，4)Ile‑Ser‑Ile，其具有优良的ACE抑制活性，同时具有较好的消化稳定性，此外，其还可以从天然食用物料获取，有利于进一步保证安全性。因此，可将本发明的功能性多肽用于高血压患者的保健品以及降血压药的先导药物。
-
公开(公告)号：CN110699417B
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN201911050898.2
申请日：2019-10-31
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼肉腐败菌氨基酸脱羧能力的检测方法，包括：用磷酸盐缓冲液溶解待测氨基酸底物配制得到待测氨基酸的底物溶液，将含待测腐败菌的菌悬液加入到所述待测氨基酸的底物溶液中作为评价组，将含待测腐败菌的菌悬液加入到磷酸盐缓冲液中作为对照组，将无菌生理盐水加入到所述待测氨基酸的底物溶液中作为空白组，分别在相同条件下培养并提取评价组、对照组和空白组的生物胺，检测得到生物胺浓度C评价、C对照和C空白，计算得到腐败菌对相应待测氨基酸的脱羧能力。本发明的方法能广泛适用于多种鱼肉中各类腐败菌的氨基酸脱羧能力的检测，适用于定量检测和评价腐败菌对多种特定氨基酸的脱羧能力，适用于评价鱼肉腐败菌产生物胺的能力。
-
公开(公告)号：CN111044580B
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN201911328959.7
申请日：2019-12-20
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01N27/04 , G01N33/483
Abstract: 本发明公开了一种快速实时监测淡水鱼腌制程度的方法，包括，在不同腌制浓度下，实时监控不同品种待监测淡水鱼在腌制过程中鱼体电阻值的变化，建立不同腌制浓度下的电阻值变化方程，通过测定待监测淡水鱼在腌制过程中鱼体电阻值变化率，与所述电阻值变化方程对比得到所述待监测淡水鱼的腌制程度。本发明所提供的监测淡水鱼腌制程度的方法能在不破坏鱼体的情况下，将鱼肉内部的腌制状况通过整体可测的电阻值实时体现出来，高效快速，所需仪器设备轻巧，操作简单，可应用于实际生产活动中，应用前景广阔。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
83
records
(took 0.023 seconds)
