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公开(公告)号：CN119837140A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510015987.2
申请日：2025-01-06
Applicant: 浙江国坤堂健康控股集团有限公司 , 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种干制冬虫夏草的质量控制方法，包括：（1）对所述干制冬虫夏草进行紫外光催化处理：使用波长为240‑260nm的紫外光源照射光催化材料及所述干制冬虫夏草，其中，所述光催化材料与所述紫外光源平行布置，所述干制冬虫夏草平行置于所述光催化材料上方，所述紫外光源与所述干制冬虫夏草之间的距离为20‑30cm；紫外光源的照射时间为20‑40min；（2）将经过所述紫外光催化处理的干制冬虫夏草封装在充满氮气的包装瓶中。本发明提供的质量控制方法，利用紫外光催化处理结合氮气气调处理，可以有效抑制氧化反应及微生物的生长，大幅延长产品的货架期，显著提高保鲜效果，达到保鲜的目的，实现干制冬虫夏草的质量控制。
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公开(公告)号：CN118402611A
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410403392.X
申请日：2024-04-03
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种基于类蛋白反应的高稳定性蛋白肽乳液及其制备方法。本发明基于类蛋白反应，通过在30‑50％(w/v)浓度的蛋白肽溶液中加入适量的蛋白酶，促使蛋白肽形成低溶解度的高分子量聚集体，利用类蛋白反应来诱导蛋白肽形成高分子量聚集体，从而提高乳液的稳定性，既环保又高效，具有极大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN117778358A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311702547.1
申请日：2023-12-12
Applicant: 中国农业大学
IPC: C12N9/64
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种草鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的分离纯化方法。该方法包括：将草鱼肉用处理液溶解沉淀均质后，置于35℃～45℃加热，然后采用等电点沉降或酸沉降的方法，获得草鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶粗酶液；处理液为含0.3～0.8M KCl，3～8mM Na4P2O7，3～8mM MgCl2的15～25mM PBS，处理液的pH为6.2～6.6。本发明提供的制备方法能够针对草鱼获得较高MBSP酶活力和MBSP纯度的草鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶粗酶液，本发明的制备方法简单高效，在工业化应用中具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117179124A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311240448.6
申请日：2023-09-25
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种基于类蛋白反应制备低苦度蛋白肽的方法，涉及蛋白的提取加工技术领域。制备方法包括溶解、类蛋白反应、灭活和冻干等步骤。本发明在制备过程中无需添加任何化学剂，保证食品的安全性和纯度；该技术可用于不同类型的水产动物蛋白肽；无需高温高压等特殊条件，减少了能源消耗，符合环保和可持续发展的理念；通过改善水产动物蛋白肽的风味品质，提升市场竞争力；满足消费者对于更美味、更健康食品的需求，提升消费者满意度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112941133B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202110191981.2
申请日：2021-02-19
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及蛋白质工程技术领域，尤其涉及一种可以促进益生菌生长和抗氧化的鱼蛋白糖肽及其制备方法和应用。所述鱼蛋白糖肽由鱼蛋白经过糖基化得到；所述鱼蛋白糖肽由鱼蛋白肽经过糖基化得到；所述鱼蛋白肽为鱼肉蛋白的酶解产物；所述鱼蛋白肽中肽段His‑Ile‑Pro‑Gly‑Pro‑Ala‑Met以及肽段Gly‑Leu‑Tyr‑Pro‑Gly‑Ile‑Gly的和占总肽段的50％以上。本发明利用特定组成的鱼蛋白和果聚糖开发了一种糖基化鱼蛋白肽，该糖基化鱼蛋白肽可以起到促进益生菌生长和抗氧化的作用，能够广泛应用于各类营养食品。
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公开(公告)号：CN115728402A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202111007410.5
申请日：2021-08-30
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种水产品农药残留生物可给性的评价方法，该方法包括：对水产品样品模拟口腔咀嚼、模拟胃消化和模拟肠消化，得到消化食糜；分别对所述消化食糜和水产品样品采用气相色谱法进行农药残留检测，计算水产品中农药通过胃肠消化后的生物可给性；还包括进行细胞吸收转运实验，进一步评价水产品中农药跨细胞膜后的生物可给性。本发明方法简单便捷，可操作性强，能够用来评价水产品中农药残留在人体内的生物可给性，为进一步评估水产品中农药残留的生物利用度提供参考。
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公开(公告)号：CN110724726B
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN201911050546.7
申请日：2019-10-31
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼肉腐败菌氨基酸脱氨能力的检测方法，包括：用磷酸盐缓冲液溶解待测氨基酸底物配制得到待测氨基酸的底物溶液，将含待测腐败菌的菌悬液加入到待测氨基酸的底物溶液中作为评价组，将含待测腐败菌的菌悬液加入到磷酸盐缓冲液中作为对照组，将无菌生理盐水加入到所述待测氨基酸的底物溶液中作为空白组，分别在相同条件下培养，随后检测得到评价组、对照组和空白组的游离氨浓度C评价、C对照和C空白，计算得到腐败菌对待测氨基酸的脱氨能力。本发明所提供的方法能广泛适用于多种鱼肉中各类腐败菌的氨基酸脱氨能力的检测；适用于定量检测和评价腐败菌对多种特定氨基酸的脱氨能力；适用于评价鱼肉腐败菌代谢利用游离氨基酸的能力。
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公开(公告)号：CN112941133A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110191981.2
申请日：2021-02-19
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及蛋白质工程技术领域，尤其涉及一种可以促进益生菌生长和抗氧化的鱼蛋白糖肽及其制备方法和应用。所述鱼蛋白糖肽由鱼蛋白经过糖基化得到；所述鱼蛋白糖肽由鱼蛋白肽经过糖基化得到；所述鱼蛋白肽为鱼肉蛋白的酶解产物；所述鱼蛋白肽中肽段His‑Ile‑Pro‑Gly‑Pro‑Ala‑Met以及肽段Gly‑Leu‑Tyr‑Pro‑Gly‑Ile‑Gly的和占总肽段的50％以上。本发明利用特定组成的鱼蛋白和果聚糖开发了一种糖基化鱼蛋白肽，该糖基化鱼蛋白肽可以起到促进益生菌生长和抗氧化的作用，能够广泛应用于各类营养食品。
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公开(公告)号：CN108935912B
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN201810644982.6
申请日：2018-06-21
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及功能性食品加工领域，具体公开了一种具有DPP‑Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽及其制备方法，所述制备方法包括：将鱼肉蛋白液先经过碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解，再经过风味蛋白酶的酶解，收集分子量小于2000道尔顿的蛋白肽液，再经过层析分离，即得鱼肉蛋白肽。本发明以鱼肉为原料，通过对鱼肉的超高压、高温、高频超声波等预处理，在不添加任何酸和碱条件下，利用多种蛋白复合酶进行分步酶解，通过膜分离、凝胶分离及反相HPLC分离技术，开发了具有DPP‑Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽。
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