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公开(公告)号：CN104628823A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510065376.5
申请日：2015-02-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以紫菜蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：avvkeagdacf。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN108484722A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810670244.9
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C07K5/1008 , C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽的制备及分离纯化方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在452 Da，其氨基酸全序列为：Ala-Thr-Val-Tyr。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN104628824A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510067809.0
申请日：2015-02-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种紫菜金属螯合蛋白肽及其制备方法，所述肽的氨基酸序列为：eagdsqekv。以紫菜蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽。本发明立足于多肽具备与金属离子螯合的作用位点，能够与其形成稳定的化合物，且多肽-金属螯合物具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、可同时补充氨基酸和金属的理论基础，切割制备具有高金属（Ca、Fe、Zn）螯合活性的肽，而使金属螯合活性得以高效地实现。
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公开(公告)号：CN103849671A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410112866.1
申请日：2014-03-25
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，将富含蛋白的尾段、鱼头等下脚料与蒸煮液混合粉碎，经离心获得可直接酶解的蛋白源；添加1%-1.5%（w/v）风味蛋白酶，调节pH为6.0、温度为50℃，水解5h后，依次经离心、超滤、浓缩和冷冻干燥，即得到抗氧化肽。通过本发明制备的鲭鱼酶解多肽，具有良好的抗氧化活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料，利用酶解方法制备抗氧化肽，实现了水产品加工副产物的绿色环保、高值化利用，而且制备工艺简单，制得的抗氧化肽活性强。
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公开(公告)号：CN114836521A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210401068.5
申请日：2022-04-18
Applicant: 福州大学 , 长乐聚泉食品有限公司
IPC: C12Q1/6825 , C12N15/113 , C12N9/22
Abstract: 本发明提供一种基于CRISPR‑Cas系统检测四环素的荧光生物传感器，属于生物传感器技术领域。所述荧光生物传感器的组成包括：四环素特异性适配体aptamer76链、trigger链、Cas14a蛋白、sgRNA、FQ链。该生物传感器检测范围宽至50μg/mL‑50 fg/mL，检测所需时间短、仪器便携适用于现场即时检测、实验结果稳定。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113092309A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110396237.6
申请日：2021-04-13
Applicant: 福州大学
IPC: G01N7/18
Abstract: 本发明公开了一种毛细管高度指示剂装置及其检测硫化氢的应用，向N3‑MBs溶液中加入硫化氢溶液，在室温下反应反应50 min;然后向混合溶液中加入Alk‑PtNPs溶液、抗坏血酸、硫酸铜、PBS缓冲溶液，在室温下反应反应30 min；将磁珠连接的PtNPs立即转移到装有过氧化氢的玻璃小瓶，立即旋上装有毛细管指示剂的硅胶盖，对毛细管上升的高度进行测量。本发明装置易于携带，可操作性强，检测方便，有望在食品安全分析上得到广泛的应用。
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公开(公告)号：CN106689336B
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN201710013192.3
申请日：2017-01-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开一种新型虾仁无磷保水剂及其制备方法。该保水剂的组成成分为：壳聚糖0.3%w/v‑1.5%w/v，胶原蛋白肽0.5%w/v‑2.5%w/v，氯化钠0.1%w/v‑0.9%w/v，其余组分为去离子水。其使用方式为：活虾取虾仁，加入5倍体积的新型无磷保水剂于4℃条件下浸泡10‑120min，每隔15min搅拌一次，浸泡后取出沥干放入保鲜袋，排出空气后密封，于‑80℃冰箱贮藏5‑10天后取出，然后转移至‑20℃冰箱冷藏。经相关保水指标的测定，保水性能与市售的磷酸盐保水剂效果相当；本发明各原料组分易得，成本低，可食，环保且整个制备流程及方法步骤简单，设备投资少，成本低，可适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN108484722B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201810670244.9
申请日：2018-06-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽的制备及分离纯化方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在452 Da，其氨基酸全序列为：Ala‑Thr‑Val‑Tyr。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN107307238A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710584531.3
申请日：2017-07-18
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种紫背菜果汁复合饮料的制备方法。通过制备紫背菜汁与苹果汁，二者混合后，再加入蜂蜜、盐、柠檬酸进行调配，最后再添加稳定剂明胶、海藻酸钠、琼脂稳定剂、白砂糖，制得复合饮料。该复合饮料风味独特，口感良好，营养价值高，易被人体吸收，质量稳定。除具备传统苹果汁饮料的口感外，添加蔬菜汁，营养更加丰富，均衡，具有紫背菜的清香和苹果汁的原味。同时，复合饮料还含有大量的原花青素、黄酮类、多酚等多种生物抗氧化活性成分，具有抗氧化、抗衰老、降压、降血糖等多种功能，是一种老少皆宜的功能性保健饮料。
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公开(公告)号：CN105942184A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610297924.1
申请日：2016-05-09
Applicant: 福州大学
IPC: A23L7/109 , A23L33/105
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/328
Abstract: 本发明公开了一种含原花青素的降血糖面条及其制备方法，其原料为：葡萄籽原花青素，面粉，花生油，鸡蛋，食用碘盐和饮用水。由于其制备过程中只添加天然的葡萄籽原花青素，无添加任何香精，防腐剂，和添加剂等化学物品，因此，生产出的面条无任何副作用，既保留传统的风味，口感，又含有原花青素活性物质，能够有效控制餐后血糖水平，具有抑制血糖增高的功效，经常食用可有助于提高免疫力，降低血糖，对糖尿病患者作用效果更显著。
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