公开(公告)号：CN113966757A

公开(公告)日：2022-01-25

申请号：CN202111129764.7

申请日：2021-09-26

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李红艳 ,  邓泽元 ,  李洪安 ,  钟玉娇

IPC: A21D13/48 ,  A21D2/02 ,  A21D2/36 ,  A21D8/02 ,  A21D8/04 ,  A21D8/06

Abstract: 本发明公开了一种可食性餐具及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该可食性餐具(勺子、筷子、盘等)的原料包括面粉、高粱粉、膨化米粉，辅料包括盐、糖、泡打粉、不同口味调味料。采用3D打印加热成型后烘烤的方法得到成品。本发明原料配方简单，材料来源丰富，制备工艺简单，不需额外添加食品添加剂，可机械化程度高，易于自动化生产，成品实用性强。通过添加不同种类的调味料，可丰富可食性餐具的口味，增强产品适口性，符合不同消费者的口味嗜好。

公开(公告)号：CN111041061A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN201911096371.3

申请日：2019-11-11

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邓泽元 ,  张兵 ,  陈孙妮 ,  李静 ,  李红艳

IPC: C12P33/00

Abstract: 本发明利用脂肪酶界面激活特性，发明了一种在反胶束酶体系中合成植物甾醇酯的方法，具体合成方法如下：首先构建反胶束酶体系，即在2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠（AOT）的异辛烷溶液中加入非固定水溶性脂肪酶缓冲水溶液（50 mmol/mL磷酸二氢钠-磷酸氢二钠，pH 6.5~8），聚能超声获得澄清反胶束酶体系，其中[酶]（mg/mL）:[水]（mmol/mL）:[AOT]（mmol/mL）=3~8:200~600:20~30，再将50~100 mmol/mL植物甾醇和2~4倍植物甾醇摩尔质量的C12~C18脂肪酸加入反胶束酶体系中，在酶载量为总底物的1.5~3%、反应温度为35~55°C的条件下反应3~6 h，过程中辅以发散超声作用，经HPLC法测得酯化产物得率为85.79~92.82%，最终通过溶剂结晶法纯化产物，经HPLC法测得纯度98.56~99.43%。本发明具备高效率高产率生产植物甾醇酯的优点。

公开(公告)号：CN110894515A

公开(公告)日：2020-03-20

申请号：CN201911095328.5

申请日：2019-11-11

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邓泽元 ,  张兵 ,  陈孙妮 ,  李静 ,  李红艳

IPC: C12P7/64 ,  C12N9/20 ,  C12N9/96 ,  C07C67/54 ,  C07C69/003

Abstract: 本发明利用脂肪酶界面激活特性，发明了一种在反胶束酶体系中合成甘油二酯的方法，具体合成方法如下：首先构建反胶束酶体系，即在2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠（AOT）的异辛烷溶液中加入非固定化水溶性脂肪酶缓冲水溶液（50 mmol/mL磷酸二氢钠-磷酸氢二钠，pH 6.5~8），聚能超声获得澄清反胶束酶体系，其中[酶]（mg/mL）:[水]（mmol/mL）:[AOT]（mmol/mL）=3~8:200~600:20~30，再将0.5~0.8 g/（mL反应体系）植物油与甘油以摩尔比1:1~4混合加入反胶束酶体系中，在酶载量为总底物的1.5~3%、反应温度为40~60°C的条件下反应6~8 h，反应结束后加入2倍反应液体积的水，震荡分层，4200 rpm离心5 min，取上层油相，经HPLC测得甘油二酯含量为50.45%-63.23%，最终通过二次分子蒸馏纯化产物，经HPLC法测得纯度80.82~95.87%。本发明具备高效率高产率生产甘油二酯的优点。

公开(公告)号：CN110538301A

公开(公告)日：2019-12-06

申请号：CN201910904248.3

申请日：2019-09-24

Applicant: 南昌大学

Inventor： 孙永 ,  邓泽元 ,  李红艳

IPC: A61K36/9066 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06 ,  A61K31/198 ,  A61K33/04

Abstract: 本发明公开了一种以三叶青为主体的增强抗肿瘤和抗氧化活性的三叶青复方组合物及其制备方法。该复方组合物包括三叶青、夏枯草、莪术、仙鹤草和L-甲基硒代半胱氨酸。使用本发明涉及的复方产品，有利于提取物中绝大多数活性成分的释放，可以对健康人群和癌症患者提供预防和辅助治疗肿瘤以及提高抗氧化活性和免疫力等功效，尤其对癌症患者的辅助治疗和康复大有益处，可消除放疗、化疗的毒副作用，增加免疫力，且同样适用于普通人预防肿瘤和提高机体抗氧化活性之用。

公开(公告)号：CN103255016A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：CN201210376137.8

申请日：2012-10-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邓泽元 ,  谢汝朋 ,  李红艳 ,  李静

IPC: C12G1/022 ,  C12H1/15 ,  C12R1/865

Abstract: 一种酶法加速红酒陈化的方法，其特征是按以下步骤：（1）葡萄经过挑选、除梗、清洗及破碎后转移到浸渍装置，浸渍1~7天；（2）将葡萄及初级溶出物转移至发酵罐，继续发酵15~60天，待发酵罐中的糖分大部分转化为酒精时停止发酵；过滤除去葡萄皮渣，得到初级的新酒，并把新酒转移至无氧具塞的容器中；（3）将装入半透膜袋的多酚氧化酶放入新酒容器中，多酚氧化酶的加入量为0.001~2.0g/L（干酶重/葡萄体积），pH控制在2~8之间，反应温度为10~50℃，反应时间为1min~120min；反应完成后，把多酚氧化酶取出，即得加速陈化后的陈酒。本发明处理的红酒可以在1~2周内达到1年以上的成熟度，酒色更稳定，口感更浑厚，大大缩短了红酒陈化的时间。

公开(公告)号：CN118525950A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410993309.9

申请日：2024-07-24

Applicant: 江西金苒食品有限公司 ,  南昌大学

Inventor： 李红艳 ,  唐欣如 ,  邓泽元 ,  任琪 ,  黄福林 ,  赖伟东

IPC: A23L23/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/30 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L13/30 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高蛋白即食鸽汤及其制备方法。该高蛋白即食鸽汤，其其原料按重量份数计包括：乳鸽200‑280份、水1600‑2000份、复配料包20‑40份、蛋白酶0.6‑1.2份、葱2‑10份、姜1‑5份、冰糖0.5‑2份、食盐1‑2.5份。本发明原料配方简单，材料来源丰富，不需额外添加食品添加剂，可机械化程度高；酶解工艺可使鸽汤的蛋白质含量提高4倍及以上，聚能超声能够整体提高产品风味，去除油脂工艺能够使成品口感清爽，既能提高感官指标，又能提高原料利用率；另外，通过添加不同种类的复配料包，可丰富即食鸽汤的口味，符合不同消费者的口味嗜好。

公开(公告)号：CN115251389A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210719103.8

申请日：2022-06-23

Applicant: 南昌蜂芝缘健康科技有限公司 ,  南昌大学

Inventor： 李广焱 ,  李红艳 ,  杨辉 ,  陈力 ,  李向荣

IPC: A23L33/115 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  A61K36/185 ,  A61K9/48 ,  A61P37/04 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10

Abstract: 本发明提供了一种灵芝孢子油沙棘软胶囊及其制备方法，属于保健类胶囊的技术领域；所述灵芝孢子油沙棘软胶囊包括软胶囊囊皮及置于该软胶囊囊皮内部的内容物；所述内容物的重量为0.5g/粒～0.8g/粒，其由重量比为(1～2):1的沙棘果油和灵芝孢子油制成；所述软胶囊囊皮由重量比为1：(0.3～0.6):1的明胶、甘油和纯化水制成。通过本申请，采用合理有效成分配伍及配比，使得沙棘灵芝软胶囊有效成分更富集、生物利用度更高，显著提高人体免疫功能，且通过合理制备工艺，使得制备工艺工艺重现性较佳，宜大批量生产，降低制备成本。

公开(公告)号：CN105995785B

公开(公告)日：2019-10-25

申请号：CN201610493529.0

申请日：2016-06-30

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李红艳 ,  邓泽元 ,  柳佳 ,  郑苗

IPC: A23L19/20 ,  C12N1/20 ,  C12N1/16 ,  C12R1/865 ,  C12R1/84 ,  C12R1/25 ,  C12R1/24 ,  C12R1/225

Abstract: 一种使用复合菌快速发酵生产萍乡擦菜的方法，从自然发酵搓菜中筛选并鉴定出两类优势菌种：乳酸菌和酵母菌。并以这两类菌作为初始发酵菌种，将洗净的蔬菜干燥至水分含量15~65%，将纯化得到或购买的优势乳酸‑优势酵母，以乳酸菌:酵母菌=1~6:1~6接种至蔬菜表面，接种量为蔬菜总量的0.5~5%，均匀搅拌后压实，并置于已灭菌容器中，封口后避光阴凉保存，20~30天后即可取出食用。本发明发酵时间只需自然发酵的1/3，大大提高了生产效益；口感、色泽等均优于或接近自然发酵搓菜；相对传统发酵泡菜，亚硝酸盐含量明显减少，提高了食品的安全性；人工发酵菌群可控，乳酸‑酵母复合菌在协同共生中提高了对腐败菌的抑制作用。

公开(公告)号：CN105343130B

公开(公告)日：2019-09-03

申请号：CN201510792565.2

申请日：2015-11-18

Applicant: 南昌大学 ,  南昌同心紫巢生物工程有限公司

Inventor： 李红艳 ,  邓泽元 ,  曾林晖 ,  李广焱

IPC: A61K35/644 ,  B01D61/58 ,  A61P39/06 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00 ,  A61P31/12

Abstract: 一种利用膜分离技术将毛蜂胶分离纯化为黄蜂胶的方法，将毛蜂胶粉碎后过80~200目筛；用乙醇水溶液提取，滤液适当浓缩，配制成0.5~5%的蜂胶溶液，经﹣20～﹣10℃脱蜡后，抽滤；滤液在室温、1~6 bar条件下经过孔径为0.1~1µm微滤陶瓷膜澄清，然后经截留分子量为1000~50000 Da的超滤膜，在2~10 bar压力下截留，再经截留分子量为150~360 Da的纳滤卷式膜，2~14 bar条件下浓缩；浓缩液蒸发挥干乙醇后，冷冻干燥。本发明可最大限度保存蜂胶中有效成分黄酮；无相态变化，能耗极低，大大降低生产成本；不用化学试剂和添加剂，产品不受污染；分离膜选择性好，可在分子级内进行分离，回收率高，适应性强，处理规模可大可小，可以连续或间隙进行，工艺简单，操作方便，易于自动化生产。

公开(公告)号：CN109557033A

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201811248055.9

申请日：2018-10-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李红艳 ,  邓泽元 ,  潘瑶 ,  陈璇

IPC: G01N21/31

Abstract: 一种抗氧化相互作用的评价方法，包括：建立体外模型；计算天然产物A、B在抗氧化模型中达到效应y时具有的剂量Dy,1、Dy,2；当A、B以质量比或摩尔比为a:b联合作用时，计算混合物在抗氧化模型中达到效应y时具有的总剂量D；计算A和B联合使用时的CI值；（6）当CI＞1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化拮抗作用；当CI＜1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化协同作用；当CI=1时，A和B在此抗氧化模型中表现为抗氧化加和作用。本发明计算简单，适用于体外大量样本的快速抗氧化相互作用评价，为体内实验，膳食搭配提供理论依据和指导。