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公开(公告)号：CN106804705A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201510857377.3
申请日：2015-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/12
Abstract: 本发明提供了一种抑制乳酸菌充气饮料生产中充气灌装时产生泡沫的方法，本发明的该方法包括：采用蛋白酶水解技术将生产乳酸菌充气饮料的含蛋白的溶液中的蛋白部分水解，再以部分水解后的蛋白溶液接种乳酸菌发酵剂进行发酵，并经稀释、充气灌装生产乳酸菌充气饮料，以抑制充气灌装时产生泡沫。本发明还提供了一种乳酸菌充气饮料的制备方法及所制备得到的乳酸菌充气饮料。
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公开(公告)号：CN102499285B
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201110452957.6
申请日：2011-12-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种高纤无糖型褐色活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的高纤无糖型褐色活性乳酸菌饮料，其中，所述活性乳酸菌饮料原料按质量比，包括：酸奶25％～50％、稳定剂0.3％～1.0％、酸度调节剂0.1％～0.3％、盐类物质0.01％～0.05％、甜味剂0.004％～0.1％、膳食纤维3.5％～5％、余量为水。本发明在现有的褐色活性乳酸菌饮料中，通过添加较高含量膳食纤维，配合提高褐色活性乳酸菌饮料的产品附加值；添加高甜度甜味剂替代蔗糖，并通过合理选择、搭建产品稳定体系，实现无糖稳定体系，从而实现产品无糖状态下，保持产品较好的风味、口感，避免产品水析、沉淀及分层现象的产生。
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公开(公告)号：CN116998544A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202210457510.6
申请日：2022-04-27
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含果蔬汁乳酸菌饮料及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)奶基配料：将奶组分与果蔬汁混合，得混合奶基；(2)发酵：把所述混合奶基进行发酵，得发酵奶基；(3)预混：把稳定剂混入所述发酵奶基中。通过该制备方法所制备出的含果蔬汁乳酸菌饮料具有良好的风味、口感和组织状态。
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公开(公告)号：CN109845924B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN201711239616.4
申请日：2017-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Inventor： 吴超
Abstract: 本发明公开了一种含蛋白活菌型果汁饮料的制备方法，其包括如下步骤：提供乳清蛋白水溶液，并调节该乳清蛋白水溶液的pH至3.9‑4；将调节pH后的乳清蛋白水溶液进行杀菌、接种发酵菌种、发酵、破乳，得发酵液；配制糖液：将果汁、糖类、稳定剂、酸度调节剂、缓冲盐、香精混合化料、搅拌均匀，得糖液；将糖液杀菌冷却后与发酵液混合均匀、均质、灌装，得含蛋白活菌型果汁饮料。该制备方法简单，制备得到的果汁饮料性状清澈透明、在保质期内具有好的稳定性，且保质期内活菌含量高，有益于对肠道的保健作用。
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公开(公告)号：CN112244101B
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN201910661644.8
申请日：2019-07-22
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种充气活菌透明乳清饮料及其制备方法。以重量百分比计，该充气活菌透明乳清饮料的原料组成包括：乳清蛋白粉、甜味剂、稳定剂、酸度调节剂、乳酸菌菌粉、食用香精、余量为纯净水；该充气活菌透明乳清饮料还含有3g/L‑8g/L的二氧化碳；其中，所述乳清蛋白粉是经离子交换工艺生产的中性分离乳清蛋白；所述乳酸菌菌粉包括副干酪乳杆菌菌粉。本发明还提供了上述乳清饮料的制备方法。本发明通过选择合适的中性分离乳清蛋白及菌种能够使乳清蛋白溶液发酵后具有较高的活菌数及相对透明的色泽，同时通过采用适当的稳定剂使基料充气后保持良好的稳定性及清爽的口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110882280B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN201910567154.1
申请日：2019-06-27
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/10 , A23L33/135 , A23K10/18 , A23L2/39 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23C19/00
Abstract: 本发明提供了副干酪乳杆菌K56的新应用。本发明的副干酪乳酸杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)，其保藏编号为CGMCC 15139或DSM27447。本发明发现该菌株单菌即具有显著缓解和/或预防便秘的功效，能够提高肠道推进率、缩短排便时间。
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公开(公告)号：CN114568608A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011368573.1
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种运动饮料及其制备方法。所述运动饮料包括发酵乳15％‑30％和电解质0.01％‑0.14％；所述运动饮料在保质期内的活菌数为108CFU/mL以上。本发明的运动饮料将蛋白质、电解质和乳酸菌三种功能性元素进行了结合，从而具备三重功效，同时，克服了蛋白质添加导致风味和口感不佳的缺陷，并且本发明的运动饮料在货架期内稳定性高，体系均匀，不会出现沉淀或只有少量沉淀。
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公开(公告)号：CN114532403A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202011340146.2
申请日：2020-11-25
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种富含番茄红素的活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的富含番茄红素的活性乳酸菌饮料，包含脱脂乳粉、甜味物质、稳定剂、番茄红素β‑环糊精包合物、酸度调节剂、乳酸菌、食用香精和水，所述番茄红素β‑环糊精包合物中，番茄红素与β‑环糊精的质量比为1:200‑1:400，所述稳定剂包含可溶性大豆多糖，所述乳酸菌包含副干酪乳杆菌，所述甜味物质包括增甜用甜味物质和褐变用甜味物质，所述增甜用甜味物质选自白砂糖等，所述褐变用甜味物质选自葡萄糖等。本发明的饮料不仅具有乳酸菌饮料酸甜清爽的口感及活性乳酸菌，同时还有特殊的保健功效。在25天货架期内番茄红素含量无显著变化，具有良好的稳定性，营养价值高。
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公开(公告)号：CN113355375A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202011355562.X
申请日：2020-11-26
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: C12P17/16 , C12P25/00 , C12P17/12 , C12P17/18 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23L2/38 , A23L33/135 , A23K10/16 , A61K8/67 , A61Q19/00 , A61K31/51 , A61K31/525 , A61K31/455 , A61K31/4415 , A61K31/519 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了副干酪乳杆菌K56发酵合成B族维生素的方法及应用。本发明首先提供了副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)K56发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用副干酪乳杆菌CGMCC No.15139或DSM27447发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。本发明研究发现，该副干酪乳杆菌菌株可用于富含B族维生素的食品、日化品、饲料或药物等生产应用。
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公开(公告)号：CN111955546A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201910421724.6
申请日：2019-05-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明涉及一种低粘度饮用型酸奶及其制备方法。所述制备方法包括：(1)将除发酵剂以外的酸奶基料原料混合、均质、杀菌、冷却，加入发酵剂进行发酵得到酸奶基料；(2)将所述酸奶基料进行快速破乳并降温到10～20℃；(3)将所述酸奶基料与糖液基料或果昔基料混合，并在10～25℃、15～20MPa下对所述酸奶基料进行二次均质，得到低粘度饮用型酸奶。本发明通过特定的配方及工艺手段，颠覆传统果味酸奶口感稠厚、克服传统酸奶饮用后有强烈的饱腹感的问题，本发明所提供的饮用型酸奶不仅保留了乳制品的营养价值，口感更加清爽、细腻，而且兼具解渴特性，该发明尤其适用于在高蛋白质含量的情况下提供一种清爽、解渴的饮用型果昔酸奶。
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