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公开(公告)号：CN101822302A
公开(公告)日：2010-09-08
申请号：CN201010138756.4
申请日：2010-02-12
Applicant: 卡夫食品研发公司
Inventor： U·勒泽
CPC classification number: A23G3/0027 , A23G3/0025 , A23G7/0043
Abstract: 本发明涉及制作模制和编码的甜食的方法。本发明提供了一种用于制造模制和编码的甜食的方法和装置，所述方法包括步骤：(i)将可食用材料沉积到模具中的模槽中以产生模制甜食，所述模具包括两列或更多列模槽；和(ii)根据甜食中的可食用材料的特性，给每种模制甜食提供代码，以致于产生模制和编码的甜食；其中每列模槽与至少一个单列沉积器结合，所述单列沉积器仅将可食用材料沉积到所述列的模槽中。
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公开(公告)号：CN101048070A
公开(公告)日：2007-10-03
申请号：CN200580037246.5
申请日：2005-10-25
Applicant: WM.雷格利JR.公司
Inventor： 克里斯蒂亚妮塔·优素福 , 杰拉尔德·B·科顿 , 西吉斯蒙多·A·德托尔拉 , 杰弗里·A·谢尔曼
IPC: A23G3/00
CPC classification number: A23G3/0021 , A23G3/0008 , A23G3/0025 , A23G3/0068 , A23G3/0072 , A23G3/54 , A23P30/25
Abstract: 本发明公开了诸如橡皮或果冻糖果或水果零食的填充夹心的糖果的制造方法。例如，通过共沉积到模中可以连续地制造糖果，不产生糖果拖尾，得到的产品具有基本均匀的顶壁和底壁，即使有一些，包壳破裂及液体填充物泄漏或渗出的问题也很小。基本上减少或消除了由于液体填充组分与包壳组分之间明显的比重差造成的填充物过度的垂直偏心以及随之产生的薄或薄弱的包壳壁。可以将非胶凝液体填充物垂直偏心地沉积到可胶凝包壳之内，控制下沉或上浮量，从而得到至少基本居中的产品。使用在低温下本身不胶凝或凝固的冷得多的填充组分，将包壳组分迅速冷却至其胶凝或凝固温度之下，可以限制填充物的迁移。
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公开(公告)号：CN101005766A
公开(公告)日：2007-07-25
申请号：CN200580027465.5
申请日：2005-08-11
Applicant: WM.雷格利JR.公司
Inventor： 杰拉尔德·B·科顿 , 克里斯蒂亚妮塔·优素福
CPC classification number: A23G3/50 , A23G3/0025 , A23G3/52 , A23G3/54
Abstract: 双重质感的螺纹糖果，如口香糖、啫喱糖或水果软糖都是通过共沉积在模具中而连续生产出来的。比重基本不同的可胶凝的液体成分螺旋混合在一起形成独特的具有螺纹或大理石样外观的质感细腻如摩丝样的产品。双重质感螺纹糖果包括胶质，并且充分充气的第一组份和胶质并且优选不充气的第二组份。这两种螺纹组分彼此截然不同，贯穿于整个糖果并出现在糖果表面。
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公开(公告)号：CN103648293B
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201280033501.9
申请日：2012-07-02
Applicant: 卡夫食品研发公司
CPC classification number: A23G1/0063 , A23G1/0079 , A23G1/0086 , A23G3/0025 , A23G7/0093
Abstract: 本发明提供用于生产糖果点心产品的方法，所述方法包括以下步骤：(i)把未固化的糖果点心物质密封在初级包装里，这种初级包装与糖果点心物质直接接触；和(ii)把含有未固化的糖果点心物质的初级包装浸入到液体中，该液体具有低于糖果点心物质的固化温度的温度，以使糖果点心物质固化；其中初级包装对于糖果点心物质和液体两者为不能透过的。
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公开(公告)号：CN104202994B
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201380016653.2
申请日：2013-03-15
Applicant: 马斯公司
CPC classification number: A23P30/10 , A21C11/04 , A21C11/10 , A21C11/12 , A21C15/04 , A22C7/00 , A22C7/003 , A22C17/0006 , A23G3/0025 , A23G3/0252 , A23P10/00 , A23P10/20 , A23P20/00 , A23V2002/00 , B26D7/0625 , B26D7/086 , B26D7/1854 , B26F1/384 , B29C69/001 , B29L2031/752
Abstract: 本公开描述超声旋转成型系统，其用于当可食用的组合物或食品沿着传送带运动时使它们形成。食品通过超声旋转轮形成，所述超声旋转轮包括一个或多个工具，所述工具切割或者是三维成型食品条。该系统可包括可移动的支撑板，该支撑板位于超声波旋转轮切割食品条的位置的下方。可移动的支撑板可被弹簧加载，且其可对传送带施加向上的力，进而对食品施加向上的力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104619189A
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201380033036.3
申请日：2013-05-21
Applicant: GEA食品策划韦尔特公司
Inventor： 塞弗利纳斯·耶勒·阿斯玛
CPC classification number: A23G3/125 , A23G3/0025 , A23G3/0055 , A23G3/563 , B30B11/12 , B30B15/065
Abstract: 本发明涉及一种由块状糖条团或相似材料模制棒棒糖的方法，包含以下步骤：提供具有旋转轴的可旋转中心环以及多个周向间隔并径向延伸的压制室，其中每个压制室包含将棒插入到糖团中的插入区域；为每个压制室提供一对内印模和外印模用于通过相对于所述压制室至少移动所述内印模将块状糖团压制成所期望的形状。本发明还涉及一种用于由块状糖条团或相似材料模制棒棒糖的装置，包含：具有旋转轴的可旋转的中心环以及多个圆周上间隔并径向延伸的压制室，其中每个压制室包含将棒插入到所述糖团中的插入区域；每个压制室的用于将糖团压制成所期望形状的一对内压戳和外压戳，其中至少所述内压戳为可移动的，并且在压制期间所述内压戳由压制弧驱动。本发明的另一主题为柱塞，优选地用于发明的装置。
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公开(公告)号：CN101005772B
公开(公告)日：2013-07-03
申请号：CN200580028607.X
申请日：2005-08-11
Applicant: WM.雷格利JR.公司
IPC: A23P1/10
CPC classification number: A23G3/0252 , A23G3/0025 , A23G4/04
Abstract: 用于改进糖果产品成型的质量、多样性和生产率的设备和方法。该过程包括使用辊子组以限定糖果产品片的三维外形。辊子分别限定系列凹处，这些凹处在片上给予力并在许多点向内推该片以形成产品的至少一部分最终外形。退出棍子的糖果片包括由糖果材料的薄幅材分成的一列产品。提供凹处和其它设备以帮助防止产品粘住凹处。辊子还切割该片从而使具有适当大小的片放置在分离器或滚筒中。
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公开(公告)号：CN103153089A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201180048264.9
申请日：2011-08-04
Applicant: 博费蒂·迈·麦勒有限公司
IPC: A23L1/0524 , A23G3/54
CPC classification number: A23G3/545 , A23G3/0025 , A23G3/0029 , A23L29/231 , A23L29/284
Abstract: 本发明涉及具有液体填充物的橡皮糖及其获得方法。壳包含果胶并完全包裹填充物。壳和填充物均含酸；然而，填充物的pH低于壳的pH。橡皮糖通过浇注具有不同pH的液体组合物而获得。
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公开(公告)号：CN1137628C
公开(公告)日：2004-02-11
申请号：CN01801139.X
申请日：2001-05-08
Applicant: 尹晸民
IPC: A23G3/02
CPC classification number: A23P10/00 , A23G3/0025 , A23G3/0031 , A23G3/0097 , A23G3/0252 , A23G3/0268 , A23G3/2023 , A23G3/28 , A23G3/50 , A23L5/42
Abstract: 本发明涉及一种用于制造立体图像糖果的对称模具，其包括各自具有所需形状及内表面结构的第一模具和第二模具，其中所述第一模具有一接合销和第二模具结合，而且和第二模具对称设置。本发明也涉及一种通过使用该模具制造糖果的方法，其包括如下步骤：将含有糖果原料和添加剂的第一混合物定量装填到第一模具中；部分冷却所述混合物；使用选自红色、蓝色和黄色可食用墨水组合物的一种或多种组合物，在部分冷却的混合物上面印制所需图案；将含有糖果原料和添加剂的第二混合物定量装填到第二模具中；部分冷却第一和第二混合物；通过按压接合销，接合第一和第二模具，使第一和第二混合物结合；及模具中混合物凝固以从模具中形成最后产品。
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公开(公告)号：CN105994923A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610192628.5
申请日：2005-08-11
Applicant: WM.雷格利JR.公司
CPC classification number: A23G3/0252 , A23G3/0025 , A23G4/04 , A23G4/18 , A23G3/50
Abstract: 本发明涉及用于形成糖果产品的方法和糖果产品成型装置。该方法包括：预成型糖果物质块，包括使糖果物质块通过预成型机的预成型辊子对并在多处沿着与糖果物质块的行进方向基本平行的线刻划糖果物质块，以至少部分建立由糖果物质块形成的多个糖果产品的最终形状的至少一个尺寸；使糖果物质块通过配对的辊子对；通过在辊子上提供形状限定凹处促使物质块以物质块的段与辊子之间减小粘附的方式从辊子离开，该形状限定凹处具有至少一个稍大于产品形状的相应尺寸的尺寸；和机械地撞击已经离开辊子的糖果产品，以使由于稍大的尺寸导致的额外的糖果材料平滑，其中所述预成型机能够沿与送入方向成横向或倾斜的方向压缩多个糖果产品。
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