公开(公告)号：CN104619189B

公开(公告)日：2017-03-01

申请号：CN201380033036.3

申请日：2013-05-21

Applicant: GEA食品策划韦尔特公司

Inventor： 塞弗利纳斯·耶勒·阿斯玛

IPC: A23G3/12 ,  A23G3/56 ,  B30B11/02

CPC classification number: A23G3/125 ,  A23G3/0025 ,  A23G3/0055 ,  A23G3/563 ,  B30B11/12 ,  B30B15/065

Abstract: 本发明涉及一种由块状糖条团或相似材料模制棒棒糖的方法，包含以下步骤：提供具有旋转轴的可旋转中心环以及多个周向间隔并径向延伸的压制室，其中每个压制室包含将棒插入到糖团中的插入区域；为每个压制室提供一对内印模和外印模用于通过相对于所述压制室至少移动所述内印模将块状糖团压制成所期望的形状。本发明还涉及一种用于由块状糖条团或相似材料模制棒棒糖的装置及优选地用于本发明的装置的柱塞。

公开(公告)号：CN106455617A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201580034989.0

申请日：2015-06-26

Applicant: 卡耶斯·法新有限公司

Inventor： 布兰特·艾丁

IPC: A23G4/18 ,  A23G4/06

CPC classification number: A23G3/50 ,  A23G3/0025 ,  A23G3/0268 ,  A23G3/34 ,  A23G3/54 ,  A23G4/184 ,  A23G4/06

Abstract: 本发明涉及一种工艺，包括工艺步骤：a)提供糖食前料，其中该糖食前料为液体；b)提供支撑粉末的支撑体，其中该粉末包括粉末表面，其中该粉末表面包括多个阴模；c)向所述阴模装填糖食前料；并且d)硬化糖食前料，其中该粉末的粒径分布的特点为：i)D10在6至10μm的范围内，ii)D50在12至16μm的范围内，以及iii)D90在21至25μm的范围内。本发明还涉及一种根据本发明的生产工艺生产的糖食产品；一种包括粉体的产品；一种硬糖，该硬糖的直径为严格单调递减的函数；一种用于糖食生产的应用；一种用于生产硬糖的设备；一种以设备进行的工艺；以及一种由该工艺获得的硬糖。

公开(公告)号：CN104202994A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201380016653.2

申请日：2013-03-15

Applicant: 马斯公司

Inventor： R·纳格尔 ,  P·卡帕尔 ,  A·坎波里尼 ,  D·菲奥克 ,  D·蓬泽 ,  J·斯托 ,  C·内珀 ,  J·弗朗茨 ,  J·E·马西 ,  C·阿蓬特 ,  G·L·麦奎尔金

IPC: A23G3/20 ,  B26D7/08 ,  A23G1/20 ,  A22C17/00 ,  A21C15/04

CPC classification number: A23P30/10 ,  A21C11/04 ,  A21C11/10 ,  A21C11/12 ,  A21C15/04 ,  A22C7/00 ,  A22C7/003 ,  A22C17/0006 ,  A23G3/0025 ,  A23G3/0252 ,  A23P10/00 ,  A23P10/20 ,  A23P20/00 ,  A23V2002/00 ,  B26D7/0625 ,  B26D7/086 ,  B26D7/1854 ,  B26F1/384 ,  B29C69/001 ,  B29L2031/752

Abstract: 本公开描述超声旋转成型系统，其用于当可食用的组合物或食品沿着传送带运动时使它们形成。食品通过超声旋转轮形成，所述超声旋转轮包括一个或多个工具，所述工具切割或者是三维成型食品条。该系统可包括可移动的支撑板，该支撑板位于超声波旋转轮切割食品条的位置的下方。可移动的支撑板可被弹簧加载，且其可对传送带施加向上的力，进而对食品施加向上的力。

公开(公告)号：CN105707396A

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：CN201610209644.0

申请日：2016-04-05

Applicant: 海南南派实业有限公司

Inventor： 潘成立 ,  梁海燕

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/00

CPC classification number: A23G3/48 ,  A23G3/0017 ,  A23G3/0025 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明提供了一种青金桔组合物，包括：青金桔粉30～60重量份；青金桔果渣粉10～20重量份；针叶樱桃粉1～5重量份；胡萝卜粉5～10重量份；甜味剂0.2～8重量份；硬脂酸镁0.5～5重量份；聚乙二醇6000 0.1～2重量份；所述青金桔粉按照以下方法制备：将青金桔预处理后榨汁，所得青金桔汁液加入β?环糊精搅拌，胶磨、均质、过滤，所得滤液加入麦芽糊精，干燥得到青金桔粉。本发明提供的青金桔粉的制备工艺在生产过程中均采用了冷处理工艺，本发明人对青金桔粉进行维生素C检测及跟踪，保证在加工过程中天然维生素C的分解量控制在5％以下，能够很好的保留青金桔的营养物质。并且本发明的青金桔组合物还包括针叶樱桃粉和青金桔果渣粉，具有很高的维生素C含量以及膳食纤维含量。

公开(公告)号：CN103648293A

公开(公告)日：2014-03-19

申请号：CN201280033501.9

申请日：2012-07-02

Applicant: 卡夫食品研发公司

Inventor： M.维尔斯 ,  T.古斯塔夫 ,  O.厄斯穆特卢

IPC: A23G1/00 ,  A23G3/00 ,  A23G7/00 ,  A23G1/20 ,  A23G1/22 ,  A23G3/02 ,  A23G7/02

CPC classification number: A23G1/0063 ,  A23G1/0079 ,  A23G1/0086 ,  A23G3/0025 ,  A23G7/0093

Abstract: 本发明提供用于生产糖果点心产品的方法，所述方法包括以下步骤：(i)把未固化的糖果点心物质密封在初级包装里，这种初级包装与糖果点心物质直接接触；和(ii)把含有未固化的糖果点心物质的初级包装浸入到液体中，该液体具有低于糖果点心物质的固化温度的温度，以使糖果点心物质固化；其中初级包装对于糖果点心物质和液体两者为不能透过的。

公开(公告)号：CN101822302B

公开(公告)日：2013-10-30

申请号：CN201010138756.4

申请日：2010-02-12

Applicant: 卡夫食品研发公司

Inventor： U·勒泽

IPC: A23G3/18 ,  A23G3/20 ,  A23G1/20

CPC classification number: A23G3/0027 ,  A23G3/0025 ,  A23G7/0043

Abstract: 本发明涉及制作模制和编码的甜食的方法。本发明提供了一种用于制造模制和编码的甜食的方法和装置，所述方法包括步骤：(i)将可食用材料沉积到模具中的模槽中以产生模制甜食，所述模具包括两列或更多列模槽；和(ii)根据甜食中的可食用材料的特性，给每种模制甜食提供代码，以致于产生模制和编码的甜食；其中每列模槽与至少一个单列沉积器结合，所述单列沉积器仅将可食用材料沉积到所述列的模槽中。

公开(公告)号：CN105873456A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201480070771.6

申请日：2014-12-23

Applicant: 食品饮料创新有限责任公司

Inventor： J·杰顿 ,  T·古尔斯基 ,  I·格雷夫斯 ,  J·科维 ,  K·里弗斯 ,  B·肯尼迪

IPC: A23L29/281 ,  A47J43/04

CPC classification number: A23L29/284 ,  A23G3/0025 ,  A23G3/0252 ,  A23L29/281 ,  A23P30/10 ,  A23V2002/00 ,  A47J43/04 ,  A47J43/044

Abstract: 提供了用于制备明胶基产品的方法和系统。在一个示例中，用于制备明胶基产品的装置包括混合室、流体联接到混合室的第一储液池以及制冷模块。该装置还包括可滑动托盘和注入组件，该可滑动托盘包括用于容纳多个流体容器的多个槽，该注入组件流体联接到混合室并且位于托盘的垂直上方。

公开(公告)号：CN101489405B

公开(公告)日：2013-06-26

申请号：CN200780025144.0

申请日：2007-05-02

Applicant: 英诺格尔股份公司

Inventor： 罗尔夫·米勒 ,  费德里科·英纳里布纳

IPC: A23G3/42

CPC classification number: A23G3/42 ,  A23G3/0025

Abstract: 本发明涉及一种新的制造糖果，尤其是基于淀粉的具有可与基于明胶的古米糖果相比的质构的古米糖果的莫古尔浇糖方法，直到倾注成糖果产品形式之后，仍有至少一部分淀粉未完全溶解。与之前的莫古尔浇糖技术相比，该浇注体在相对低的温度被倾注，并在相对高的温度进行胶凝和/或沉积。

公开(公告)号：CN101048070B

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN200580037246.5

申请日：2005-10-25

Applicant: WM.雷格利JR.公司

Inventor： 克里斯蒂亚妮塔·优素福 ,  杰拉尔德·B·科顿 ,  西吉斯蒙多·A·德托尔拉 ,  杰弗里·A·谢尔曼

IPC: A23G3/00

CPC classification number: A23G3/0021 ,  A23G3/0008 ,  A23G3/0025 ,  A23G3/0068 ,  A23G3/0072 ,  A23G3/54 ,  A23P30/25

Abstract: 本发明公开了诸如橡皮或果冻糖果或水果零食的填充夹心的糖果的制造方法。例如，通过共沉积到模中可以连续地制造糖果，不产生糖果拖尾，得到的产品具有基本均匀的顶壁和底壁，即使有一些，包壳破裂及液体填充物泄漏或渗出的问题也很小。基本上减少或消除了由于液体填充组分与包壳组分之间明显的比重差造成的填充物过度的垂直偏心以及随之产生的薄或薄弱的包壳壁。可以将非胶凝液体填充物垂直偏心地沉积到可胶凝包壳之内，控制下沉或上浮量，从而得到至少基本居中的产品。使用在低温下本身不胶凝或凝固的冷得多的填充组分，将包壳组分迅速冷却至其胶凝或凝固温度之下，可以限制填充物的迁移。

公开(公告)号：CN102652528A

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN201210119244.2

申请日：2005-08-11

Applicant: WM.雷格利JR.公司

Inventor： 迈克尔·M·沙尔斯基 ,  丹尼斯·吕博尔特 ,  林德尔·里奇 ,  理查德·弗劳尔斯 ,  凯文·贝尔纳茨 ,  约瑟夫·兰西奇

IPC: A23G4/18 ,  A23G3/50

CPC classification number: A23G3/0252 ,  A23G3/0025 ,  A23G4/04

Abstract: 本发明涉及用于生产交替成形糖果产品的方法和设备。该方法包括使用辊子组以限定糖果产品片的三维外形。辊子分别限定系列凹处，这些凹处在片上给予力并在许多点向内推该片以形成产品的至少一部分最终外形。退出棍子的糖果片包括由糖果材料的薄幅材分成的一列产品。提供凹处和其它设备以帮助防止产品粘住凹处。辊子还切割该片从而使具有适当大小的片放置在分离器或滚筒中。