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公开(公告)号：CN107064342B
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201710185308.1
申请日：2017-03-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种评价膳食丙烯酰胺中长期体内暴露的血红蛋白加合物同步检测方法，该方法包括血液(大鼠血液和人体血液)的前处理方法、检测方法的色谱条件以及质谱条件。本发明采用了同位素稀释超高效液相色谱串联质谱法(UHPLC‑MS/MS)，对丙烯酰胺的两种血红蛋白加合物进行定量，分析时间大大缩短，同时使得AAVal‑PTH和两种GAVal‑PTH空间异构体得到较好的分离，实现同步检测，这能够更加全面的对丙烯酰胺的内暴露量进行评估。
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公开(公告)号：CN107064342A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710185308.1
申请日：2017-03-25
Applicant: 浙江大学
CPC classification number: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N2030/062
Abstract: 本发明公开了一种评价膳食丙烯酰胺中长期体内暴露的血红蛋白加合物同步检测方法，该方法包括血液(大鼠血液和人体血液)的前处理方法、检测方法的色谱条件以及质谱条件。本发明采用了同位素稀释超高效液相色谱串联质谱法(UHPLC‑MS/MS)，对丙烯酰胺的两种血红蛋白加合物进行定量，分析时间大大缩短，同时使得AAVal‑PTH和两种GAVal‑PTH空间异构体得到较好的分离，实现同步检测，这能够更加全面的对丙烯酰胺的内暴露量进行评估。
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公开(公告)号：CN105158398A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510627363.2
申请日：2015-09-28
Applicant: 浙江大学
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明公开了一种评价丙烯酰胺短期暴露的巯基尿酸加合物检测方法，包括以下步骤：1)、对待测尿液进行前处理；2)、将经前处理后的尿液进行色谱检测；3)、采用标准曲线法对检测结果进行定量分析。本发明采用了同位素稀释超高效液相色谱串联质谱法(UHPLC-MS/MS)，对丙烯酰胺的四种巯基尿酸加合物进行定量，分析时间大大缩短，同时使得四种巯基尿酸代谢物得到较好的分离，实现了对四种加合物的同步检测，这能够更加全面的对丙烯酰胺的内暴露量进行评估。
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公开(公告)号：CN103224652A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310082763.0
申请日：2013-03-14
Applicant: 浙江大学
Inventor： 章宇
CPC classification number: Y02W90/11
Abstract: 本发明涉及可食用包装袋技术领域，尤其涉及一种可食用性方便面蔬菜包包装膜及其制备方法，包装膜包括淀粉：0.83-99.01%、甘油：0-98.04%、羧甲基纤维素钠或海藻酸钠：0.50-95.24%，按照上述配方量的淀粉加入适量去离子水得到淀粉糊；在淀粉糊中加入事先溶解的配方量的甘油、羧甲基纤维素钠或海藻酸钠，加入去离子水定容糊化；糊化好的淀粉糊延流涂膜，鼓风干燥后揭膜。本发明的有益效果在于：本发明包装膜具有良好的机械性、阻油性、热封性和抗老化性，对人体健康无害，同时减少了环境污染；本发明的原材料来源丰富、生产成本低，工艺过程简单、耗能低，能够实现大规模生产，满足市场需求。
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公开(公告)号：CN1663478A
公开(公告)日：2005-09-07
申请号：CN200510049402.1
申请日：2005-03-21
Applicant: 浙江大学 , 杭州浙大力夫生物科技有限公司
IPC: A23L3/3463 , A23L3/358 , C07C233/09
Abstract: 本发明公开了一种竹叶提取物的新用途，即作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的应用。具体为：在每千克食品原料中添加0.001～5克竹叶提取物；或在每千克包裹料中添加0.001～5克竹叶提取物制成混合料，再用混合料均匀包裹食品原料；或在每升水溶液或低醇溶液中添加0.001～5克竹叶提取物制成浸泡液，再用浸泡液浸泡食品原料；或在每升水溶液或低醇溶液中添加0.001～10克竹叶提取物制成喷洒液，再用喷洒液均匀喷洒食品原料的表面。本发明的竹叶提取物作为丙烯酰胺抑制剂在上述食品体系中使用时，其对丙烯酰胺的抑制率可达20～98％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119867241A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510095576.9
申请日：2025-01-22
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明涉及热加工食品安全领域，具体公开了一种鱼油在作为食品加工典型美拉德反应伴生危害物抑制剂中的应用：每g作为加工原料的食品中添加0.001～40μL鱼油。所述鱼油中，总Omega‑3的质量含量40％～90％；所述典型美拉德反应伴生危害物包括丙烯酰胺(AA)、羧甲基赖氨酸(CML)，所述CML包括游离型和结合型。本发明在降低典型美拉德反应伴生危害物含量的同时，改善炸马铃薯制品的外观特性，使炸马铃薯制品的色泽更加明亮。
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公开(公告)号：CN114582512A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210046023.0
申请日：2022-01-17
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种大鼠丙烯酰胺的生理毒代动力学模型构建方法，包括以下步骤：1)、确定丙烯酰胺在大鼠内吸收、分布、代谢和排泄的动力学过程；2)、确定丙烯酰胺在大鼠体内、体外生理毒代动力学模型，确立模型的房室组成结构；3)、建立大鼠体内、体外丙烯酰胺含量微分方程；4)、收集模型参数：大鼠生理学参数、丙烯酰胺生化参数以及血液‑腔室器官含量参数；5)、大鼠丙烯酰胺生理毒代动力学模型模拟及参数优化；6)、建立了丙烯酰胺日暴露量响应关系模型。该模型在食品安全领域的发展前景广阔，甚至有可能逐步代替动物实验成为污染物生态毒理研究的重要手段。
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公开(公告)号：CN110208406B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201910468468.6
申请日：2019-05-31
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种评价膳食3‑MCPD短期体内暴露的巯基尿酸加合物同步检测方法，包括以下步骤：将啮齿类动物尿液/高级哺乳动物尿液进行预处理，作为进样；色设定谱条件进行梯度洗脱；设定质谱条件进行质谱定量检测；采用标准曲线法对检测结果进行定量分析。本发明实现了DHPMA这一巯基尿酸加合物的检测，通过直接检测尿液代谢物就能实现3‑MCPD这一食品加工污染物的内暴露分析。
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公开(公告)号：CN110308218A
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201910472401.X
申请日：2019-05-31
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种评价缩水甘油及其酯体内暴露的血红蛋白加合物检测方法，包括制备血红蛋白干粉，将血红蛋白粉进行衍生及净化；设定色谱条件进行等度洗脱；设定质谱条件进行质谱定量检测；利用上述液相-质谱联用方法，通过标准曲线法对样品进行定量分析。本发明采用了同位素稀释超高效液相色谱串联质谱法(UHPLC-MS/MS)，对缩水甘油的血红蛋白加合物进行定量，分析时间大大缩短，同时使得Gly-Val-PTH空间异构体得到较好的分离，实现同步检测，这能够更加全面的对缩水甘油的内暴露量进行评估。
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公开(公告)号：CN103245660B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201310166213.7
申请日：2013-05-07
Applicant: 浙江大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明涉及过氧化值的测定，尤其涉及一种食用油脂过氧化值测定组合试剂及检测方法，包括：极性有机溶剂、还原剂、显色试剂、显色稳定剂；所述极性有机溶剂按质量百分比记，包括乙醇的质量浓度为237～710g/L；所述还原剂按重量百分比记，包括硫酸亚铁的质量浓度为1～20g/L；所述显色试剂为磺基水杨酸溶液，质量浓度为300～1000g/L；所述显色稳定剂为盐酸吡哆胺溶液，质量浓度为20～800g/L。本发明采用比色分析的方法，操作迅速简便，减少了加热对检测结果的干扰；所用检测试剂种类较少，便于装配携带；可同时对多个油脂样本进行显色和检测，显色均匀；所用检测试剂均低毒甚至无毒，安全环保。
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