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公开(公告)号：CN119000636A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411115517.5
申请日：2024-08-14
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于微生物检测领域，涉及拉曼技术平台，特别是指一种AgNPs纳米阵列芯片及其制备方法和在定性识别益生菌中的应用。本申请制备了一种AgNPs纳米阵列芯片，构建了一种基于Ramanomes技术平台的发酵食品中益生菌的无需培养、准确、无创地识别的“分离‑富集‑检测”快速评估鉴定方法，利用“热点”均匀、高信号增强能力的AgNPs NAC作为SERS基底材料建立了一个8种常见益生菌的Ramanome参考数据库。形成了一种“先筛后养”的方法学体系，突破了目前“先养后筛”传统范式的原理性局限，为发酵食品中益生菌资源挖掘提供了崭新的技术路线。
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公开(公告)号：CN118931718A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411011726.5
申请日：2024-07-26
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于乳酸菌和酵母菌快速分离纯化的多泳道磁流动装置及其应用，根据酵母菌（8~10μm）、乳杆菌属（3~5μm）和乳球菌属（0.5~1.2μm）细胞之间粒径大小的区别和滤膜隔离辅助阻隔的理化性质特点，以及纳米磁性材料吸附目标微生物在阶梯磁场和密度梯度载流体的双重作用加持下造成目标微生物产生移动速率差异的特点进行一体化整合，设计一种适用于乳酸菌和酵母菌快速分离纯化的多泳道磁流动装置，实现乳杆菌属、乳球菌属和酵母菌属混合和负载发酵食品基质背景中微生物细胞的快速分离纯化，缩短了发酵食品中优势益生菌初步筛选的操作时间，结合基于SERS光谱技术实现了乳酸菌和酵母菌的快速定性识别和数字化定量。
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公开(公告)号：CN117535055A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311421447.1
申请日：2023-10-30
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供一种GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针、纸基传感器及其制备方法和应用，所述纸基传感器是基于GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针负载聚偏氟乙烯（PVDF）微孔滤膜结合智能手机开发的纸基传感器，本发明制得的GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针对DPA选择能力高，抗干扰能力强，对DPA及芽孢的检测限低，纸基传感器通过智能手机RGB变化实现DPA和芽孢的定量检测，并利用牛奶和水中实际芽孢量进行验证。实现基于GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针的荧光和纸基传感器双平台对食源性芽孢的快速检测。
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公开(公告)号：CN114806943A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210443916.9
申请日：2022-04-26
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速制备和纯化枯草芽孢杆菌芽孢的方法，配备质量分数为65‑75%、80‑85%、90‑95%的蔗糖溶液，分别记为A、B、C溶液；将未纯化芽孢悬液离心后用4‑6 mL A溶液将芽孢重悬，吸取15‑25 mL C溶液加入到50 mL无菌离心管中，防止溶液碰到管壁；吸取4‑6 mL B溶液，逐滴、缓慢加入到C溶液上表面；将含有芽孢悬液的A溶液逐滴、缓慢加入到B溶液上表面，加入完后芽孢悬液在B液的上层；离心后分为上中下三层。本发明提供快速制备芽孢的方法用时短（≤24 h），同时使用价格便宜的蔗糖对粗芽孢悬液进行快速分离纯化（≤2h），制备得到高纯度芽孢（≥98%）。
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公开(公告)号：CN114186933A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111509621.9
申请日：2021-12-10
Applicant: 河南农业大学
IPC: G06Q10/08
Abstract: 本发明公开了一种冷链食品智能监管平台，系统包括信息追溯模块、信息校验模块、信息评估模块、信息采集模块、数据监测模块、数据存储模块、中心控制模块，信息采集模块采集肉制品生产过程中的生产信息，数据监测模块对监测信息进行图像分析得到监测误差，信息追溯模块和信息校验模块对原料信息进行分析得到原料误差，信息评估模块根据原料误差、加工误差、存储误差、监测误差进行风险评估得到评估结果，并将评估结果发送至中心控制模块，中心控制模块再根据评估结果进行食品安全信息管理，提高了肉制品的生产过程中食品安全风险评估的准确性，加大了肉制品加工过程中食品安全的监督和食品质量的监测的力度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110731468A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201911088183.6
申请日：2019-11-08
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供一种降低高温加工肉制品中致癌物含量的方法，所述方法具体为将枸杞提取物、西兰花提取物和柑橘汁以适当比配制成复合抑制剂，将不同的肉食材在佐料和抑制剂中进行腌制，之后在微波炉预热后进行煎炸或烘烤。本发明通过合理的控制腌制时间、预热时间、煎炸或烘烤温度，并在适当比例的抑制剂作用下使高温加工肉制品中丙烯酰胺、杂环胺及多环芳烃三种致癌物的含量同时降低，且抑制剂的三种成分都是天然保健品，均具有很高的保健价值，有抗血栓、抗衰老、增强免疫的功效，运用在高温加工肉制品中，不仅实用性高、食用安全，同时增加了肉的风味，使肉质变得更鲜嫩。
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公开(公告)号：CN109852677A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910294238.2
申请日：2019-04-12
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提出了一种冷链肉与肉制品物流过程中品质智能检测方法及系统，检测方法步骤为：通过微生物多样性分析确定样品的优势致腐微生物；确定样品中优势致腐微生物的动态波动温度；设置培养温度和时间参数将样品放入波动温度培养箱中进行培养，进行细菌总数和优势腐败菌总数平板计数，构建动态条件下的生长和存活曲线；构建冷链肉制品微生物三级动态模型，优化动力学参数，得到温度波动条件下不同优势致腐微生物的间歇性动态预测模型。本发明可精确、实时地描述波动温度条件下微生物的生长和存活特性，构建互联网+技术实时可视化不同冷链肉与肉制品新鲜度平台，实现冷链肉与肉制品智慧物流，提升消费信心，减少产业损失，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN109673958A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201811524326.9
申请日：2018-12-13
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: A23L13/10 , A23L5/13 , G06F17/5009 , G06Q50/04
Abstract: 本发明公开了一种调理牛肉制品预煮工艺的优化方法，将牛肉块25℃水浴中解冻，当中心温度到10℃时用吸水纸吸取表面水分，称重；将中心温度约为10℃的牛肉放入90℃水浴锅中，记录温度变化，待中心温度分别到25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃时立即取出降温；再用吸水纸吸取表面水分，称重M2；测定预煮后肉样的剪切力和水分分布状态；利用差式扫描量热法测定预煮后肉样不同深度的蛋白质变性程度。本发明获得的预煮最佳工艺方法将生牛肉经过不同程序温度处理，获得适合二次加工且可以单独销售的调理预制牛肉制品，不仅打破了生牛肉预煮的技术屏障，而且增加了国际贸易往来的可能性，降低了生牛肉进口的风险。
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公开(公告)号：CN105685925A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610042409.9
申请日：2016-01-22
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: Y02A40/946 , A23B4/16 , A23B4/068
Abstract: 本发明公开了一种酱牛肉的卤制料及酱牛肉的制作方法，以100份需要酱制的牛肉为基础，腌制料如下：盐、花椒、八角和茴香；香辛料如下：丁香、砂仁、白蔻、肉蔻、红蔻、桂皮、花椒、八角、茴香、甘草、香叶、党参、白芷、草果、山楂、味精、橙皮；调味料如下：盐、黄酒、海鲜酱、酱油、蒜、姜、葱、冰糖。经过原料预处理、腌制、预煮、卤水制备、浸卤、卤制、冷却与成品包装得到酱牛肉制品，利用本发明的卤制料配方，制得的酱牛肉风味独特，口感极佳；利用本发明提供的酱牛肉风味劣变控制方法，能够最大限度的保持酱牛肉的风味并显著延长产品货架期。
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公开(公告)号：CN103750377B
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201410011043.X
申请日：2014-01-10
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种即食卤香菇鸡肉的生产方法，其工艺流程包括：香辛料与调味料的配制、老汤的煮制、鸡胸肉的卤制、卤香菇鸡肉和口味的调制，最后得到成品色泽、口感俱佳的即食卤香菇鸡肉。本方法让香菇特殊天然风味和鸡肉营养有机的结合，使人们食用这一产品后，其营养价值得到更合理的体现，以改善目前的酱料类产品的膳食结构，对即食卤香菇鸡肉口味的调制，能更好满足不同人群的需求，对推动我国酱卤制品的发展和多样化具有重要意义。
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