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公开(公告)号：CN101756165A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260215.6
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种扇贝面酱及其制备工艺，属食品科学技术领域。所述的扇贝面酱呈褐色，具有贝类产品应有的香气和滋味，氨基态氮≥0.90g/100g，总糖≥13g/100g，总酸≤2.00g/100g，食盐12～20g/100g，水分≤60g/100g。本制备工艺以扇贝柱为主要原料，经制曲、发酵、调配、灌装和杀菌制成扇贝面酱，扇贝酶解和发酵同时进行，节省了能源和时间；酶解后不过滤，增加了酱体的蛋白质含量，提高了原料利用率，保持了扇贝面酱的天然风味。本发明的提出对于促进扇贝资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及扇贝加工产业结构的调整具有重要作用，对促进我国扇贝产区农业经济的可持续发展和社会进步都具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101735935A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910260206.7
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种枣醋及其酿造方法，属于食品科学技术领域。所述的枣醋，颜色呈枣红色，体态澄清，具有浓郁的醋香和金丝小枣特有的芳香气，酸味柔和，总酸≥3.50g/100mL，不挥发酸≥0.50g/100mL，可溶性固形物含量≥1.0g/100mL。所述的枣醋以金丝小枣为主要原料，破碎加水浸提，浸提液采用液态酒精发酵、固态醋酸发酵，经陈酿、淋醋、过滤、澄清、巴氏消毒、灌装后即为成品。本发明的有益效果是，采用枣果破碎，果胶酶酶解，枣醋过滤容易，澄清透明。本发明的提出对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用。
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公开(公告)号：CN101731670A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910260207.1
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 一种虾夷扇贝粉及其喷雾干燥方法，属食品科学技术领域。所述的虾夷扇贝粉呈乳白色，具有贝类应有的香气和滋味，干燥失重4％～5％，总氮含量3％～5％，粗蛋白20％～25％，氨基态氮含量2％～3％。本发明还公开了一种虾夷扇贝粉的喷雾干燥方法，选取新鲜虾夷扇贝为原料，经去壳，酶解、配料和喷雾干燥制成虾夷扇贝粉。该方法酶解工艺简单，酶解时间短，有利于提高水解液的风味并增加氨基酸的含量，提高了虾夷扇贝粉的营养价值及海鲜风味，克服了冷冻干燥能耗高、干燥效率低等缺点。本发明实现了对扇贝资源精深加工的开发，对于促进扇贝资源的合理加工利用、水产品加工产业链的形成和产业结构的调整以及提高其经济价值具有重要作用。
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公开(公告)号：CN101003818A
公开(公告)日：2007-07-25
申请号：CN200710002972.4
申请日：2007-01-31
Applicant: 河北农业大学
CPC classification number: Y02E50/16
Abstract: 一种燃料乙醇，所述的燃料乙醇是一种纯度为99％以上的无水乙醇，无色透明液体。本发明还公开了一种燃料乙醇的制取工艺，所用的甜高粱秸秆品种为“甜饲一号”，高粱收获后及时收获甜高粱秸秆，洗净后榨汁，在汁液中加入0.2％的硫酸铵，10％活化好的酒精酵母，30℃条件下液态发酵48h，经蒸馏脱水后得到燃料乙醇；或将秸秆切分成2cm左右小段，加入活化后的酒精酵母菌种10％，再加入0.2％硫酸铵，32℃～34℃条件下密封发酵72h，经蒸馏脱水后得到燃料乙醇。本发明选取甜高粱秸秆为原料，生产成本低，加工方法简单，工艺技术先进，设备投资少，操作容易。本发明使燃料乙醇生产不再受淀粉质原料产量及价格的限制，有利于促进燃料乙醇的推广应用。
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公开(公告)号：CN114886096A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210500772.6
申请日：2022-05-09
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种贝滑及其加工方法，属于食品技术领域。本发明将贝肉糜和食盐以及谷氨酰胺转氨酶(TGase)混合均匀，经超声处理后调节肉糜含水量，将混合物继续切碎2～3min后包装，得到贝滑。本发明提供的加工方法有效提高了贝滑的凝胶强度和蛋白质消化率，口感好易消化吸收，具有较强的市场竞争力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113046254B
公开(公告)日：2022-07-26
申请号：CN201911366185.7
申请日：2019-12-26
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM‑13，属于酿酒技术领域，所述酿酒酵母JM‑13的保藏编号为：CCTCC M 2019914。该酿酒酵母用于红枣酒的制作，能够显著提高红枣酒的香气物质种类和含量，提升红枣酒品质。
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公开(公告)号：CN108395582B
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN201810320944.5
申请日：2018-04-11
Applicant: 河北农业大学
IPC: C08L3/02 , C08L29/04 , C08L5/08 , C08K13/02 , C08K5/053 , C08K5/07 , C08K3/36 , C08K5/42 , C08J5/18 , B65D65/46
Abstract: 本发明涉及薄膜生产技术领域，具体公开一种木薯淀粉‑聚乙烯醇‑壳聚糖复合薄膜及其制备方法。所述木薯淀粉‑聚乙烯醇‑壳聚糖复合薄膜，包括质量份数如下的原料组分：木薯淀粉1.5‑2.5份；聚乙烯醇1.5‑2.5份；壳聚糖0.5‑1.0份；丙三醇2.5‑3.0份；戊二醛0.03‑0.07份；纳米SiO20.1‑0.2份；分散剂0.0005‑0.003份。本发明提供的复合薄膜的抗张强度、断裂伸长率等机械强度及透光率、吸水率有明显提高，接近现有的非降解材料PE膜，且在室温条件和自然条件都有很好的降解性，两个月失重率达50％，8‑10月接近完全降解。
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公开(公告)号：CN104621641A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310559068.9
申请日：2013-11-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种苹果汁，其原料有苹果、柠檬酸、蜂蜜和安赛蜜等。其特点是，澄清透明，无沉淀物，无悬浮物，可溶性固形物含量4%~5%，pH值3.8~4.8，食品添加剂符合GB2760规定。采用果胶酶处理，提高出汁率，苹果出汁率最高为94.81%，与未经果胶酶处理的苹果相比，其出汁率提高了15.66%。采用明胶处理提高苹果汁澄清效果，苹果透光率最高为94.63%，与未经明胶处理的苹果汁相比，其透光率提高了68.44%。加工方法简单可行，因此成本低。
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公开(公告)号：CN103444874A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310192385.1
申请日：2013-05-23
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。
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公开(公告)号：CN101756292A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260214.1
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 一种即食杂色蛤及其加工方法，属食品科学技术领域。所述的即食杂色蛤颜色呈淡黄色或白色，有弹性，咀嚼适中，具有杂色蛤特有的鲜味，可滴定酸(以总酸计)≤9mg/g，氨基态氮≥2mg/g。本方法主要采用以下步骤：选择个体健壮、规格整齐的杂色蛤清洗去除泥沙；将杂色蛤原料在海水中吐沙5h～10h；真空包装；反压杀菌，降压后取出即得杂色蛤产品。本发明的有益效果是杀菌过程降温迅速，保持了杂色蛤的鲜美味道和丰富的营养成份；经5h～10h的吐沙过程，杂色蛤净化充分。本发明的提出对于促进杂色蛤资源的合理加工利用以及我国海洋资源的高值化加工具有重要意义。
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