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公开(公告)号：CN107897371A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711310479.9
申请日：2017-12-11
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C3/00 , A23C9/1315 , A23C9/137
Abstract: 本发明公开了一种无蔗糖风味发酵乳，其包括如下原料配方：生牛乳800～1200重量份；木糖醇20～50重量份；乳清蛋白粉8～15重量份；稳定剂2～5重量份；稀奶油2～8重量份；香精0.2～1重量份；甜味剂0.1～0.3重量份；发酵剂40～100U。其中，稳定剂由乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶和刺槐豆胶复配而成，发酵剂采用由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌和嗜酸乳杆菌组成的混合菌。采用本发明技术手段制备得到的发酵乳风味独特，口感细腻，并且可保持在货架期内风味及品质的稳定性，且制备工艺易于控制，发酵乳批次间的稳定性高。
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公开(公告)号：CN105588925A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201510940392.4
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N33/04
CPC classification number: G01N33/04
Abstract: 本发明公开了一种快速鉴别检测牛奶掺假的方法，包括如下步骤：步骤一、样品制备：取若干份牛奶样品，将其分为标样集和样品集，在等质量样品集的牛奶样品中分别按不同质量比依次掺入水分，得到掺假集；步骤二、图谱采集：采用电子鼻分别采集标样集和掺假集的指纹图谱；步骤三、图谱预处理：对采集的指纹图谱进行预处理；步骤四、定性鉴别模型建立：通过主成分分析结合支持向量机方法建立标样集和掺假集的指纹图谱的定性鉴别模型；步骤五、待测牛奶样品鉴别:采集待测牛奶样品的指纹图谱，采用定性鉴别模型对待测牛奶样品进行鉴别。该快速鉴别检测牛奶掺假的方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN105558028A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510941058.0
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23C9/133
CPC classification number: A23C9/133
Abstract: 本发明公开一种保健酸奶的制备方法，包括以下步骤：S1，通过混合原料，制得混合原料粉；S2，将加入甜味剂的生鲜乳依次进行预热和均质处理形成复合乳；S3，将混合原料粉加入复合乳中搅拌均匀，形成复合乳混合液；对所述复合乳混合液依次进行杀菌、冷却、乳酸菌接种、发酵、搅拌、冷却后熟得到保健酸奶；其中，混合原料包括红枣、核桃仁、玉米胚芽。本发明提供的保健酸奶的制备方法，通过加入玉米胚芽提取的玉米胚芽蛋白具有较好的乳化、凝胶作用，无需再添加稳定剂，节省成本。
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公开(公告)号：CN105532870A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510940878.8
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
CPC classification number: A23C9/123 , A23C9/1307 , A23C9/1315
Abstract: 本发明公开一种冷冻酸奶的制备方法，包括：S1，向生鲜乳中添加第一复合稳定剂、甜味剂、乳清蛋白粉，搅拌均匀形成复合乳混合液；S2，预热和均质；S3，水浴100-105℃杀菌4-5分钟，冷却至40-45℃；S4，接种乳酸菌，第一次发酵；S5，添加第二复合稳定剂和乳酸菌，第二次发酵；S6，搅拌、无菌保存和灌装；第一次发酵的温度是41-42℃、时间是7-8小时；第二次发酵的温度是2-7℃、时间是4-5小时；生鲜乳、第一复合稳定剂、甜味剂、乳清蛋白粉、乳酸菌以及第二复合稳定剂的重量配比顺序依次是100-110：2-3：5-8：8-12：6-9：1-2。本发明降低乳清析出和分层，冷冻酸奶口感较好。
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公开(公告)号：CN105475503A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201510945176.9
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
CPC classification number: A23C9/156
Abstract: 本发明涉及一种提高免疫力的儿童复原乳，以重量份计，包括：牛奶100份，聚葡萄糖0.02～0.04份，蔗糖酯0.08～0.1份，稳定剂0.06～0.08份，黄原胶0.01～0.02份，核桃粉0.0002～0.0003份。本发明通过在牛奶中添加核桃粉和DHA，使得得到的乳制品具有提升儿童机体免疫力的功效；并且通过添加多种助剂来保证乳制品的分散稳定性和口感；添加的香蕉粉、葡萄糖酸锌和红薯粉也能够与核桃粉协同提高乳制品对人体免疫力的改善作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105466906A
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201510941167.2
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N21/65
CPC classification number: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种快速检测牛奶中掺伪尿素含量的方法，包括如下步骤：步骤一、样品制备：在若干份等质量的牛奶样品中分别按不同质量比依次掺入尿素，得到若干份掺伪牛奶样品；步骤二、光谱采集：采集若干份掺伪牛奶样品的拉曼光谱；步骤三、光谱预处理：对采集的光谱进行均值中性化和标准正态变量变化处理；步骤四、定量模型建立：通过支持向量回归分析方法建立掺伪牛奶样品中的尿素含量与其拉曼光谱的定量模型；步骤五、待测牛奶样品尿素含量预测:采集待测牛奶样品的拉曼光谱，采用定量模型预测待测牛奶样品的尿素含量。该快速检测牛奶中掺伪尿素含量的方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN108414628B
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN201810065470.4
申请日：2018-01-23
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司 , 新希望乳业股份有限公司
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种牛乳中A2‑β‑酪蛋白的检测方法，首先分别检测了已经通过基因型鉴定为A1型和A2型的牛奶的高效液相色谱图，并与αs‑酪蛋白、β‑酪蛋白和κ‑酪蛋白标准品的高效液相色谱图进行比对，确定出了A1‑β‑酪蛋白和A2‑β‑酪蛋白的色谱峰型及出峰时间，进而能够定性检测出未知牛奶中β‑酪蛋白是否为A2‑β‑酪蛋白；然后成功地从A2型牛奶中分离出了A2‑β‑酪蛋白，并测得A2‑β‑酪蛋白在高效液相中峰面积与浓度的对应关系，进而能够定量检测出未知牛奶中A2‑β‑酪蛋白的含量；本发明所涉及的检测方法简单、便捷，适宜于大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN107937488A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711319305.9
申请日：2017-12-12
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: C12Q1/6844 , C12Q1/10 , C12R1/42
CPC classification number: C12Q1/6844 , C12Q2531/119 , C12Q2563/107
Abstract: 本案提供了一种乳制品中沙门氏菌的快速检测方法，主要包括对乳制品的预处理、提取待测样品中DNA模板、配制LAMP扩增反应液、LAMP扩增及检测等步骤；其中在LAMP扩增反应液中加入了曙红和2-羟基-3-萘甲酸，使得阳性扩增产物表现出特异的荧光反应，从而确定了沙门氏菌的存在；本发明所涉及的对乳制品中沙门氏菌的检测方法简单省时、准确度高、灵敏度高，从对乳制品的预处理到得到最终检测结果能够仅需要3-3.5小时，极大的提高了被检乳制品的新鲜度和货架期，通过本发明所述方法检测出的结果与按照GB 4789.4-2016中步骤检测出的结果的阳性符合率达到99.9％以上。
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公开(公告)号：CN105572096A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510941202.0
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N21/65
CPC classification number: G01N21/658
Abstract: 本发明公开了一种用于牛奶掺伪的快速检测识别方法，包括如下步骤：步骤一、样品制备：取若干份牛奶样品，将其分为标样集和样品集，在等质量样品集的牛奶样品中分别按不同质量比依次掺入羊奶，得到掺伪集；步骤二、光谱采集：分别采集标样集和掺伪集的表面增强拉曼光谱；步骤三、光谱预处理：对采集的表面增强拉曼光谱进行预处理；步骤四、定性识别模型建立：通过学习向量量化神经网络建立标样集和掺伪集的表面增强拉曼光谱的定性识别模型；步骤五、待测牛奶样品识别:采集待测牛奶样品的表面增强拉曼光谱，采用定性识别模型对待测牛奶样品进行识别。该用于牛奶掺伪的快速检测识别方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN105558073A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510940946.0
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23C19/09 , A23C19/093 , A23C19/10
CPC classification number: A23C19/09 , A23C19/0921 , A23C19/093 , A23C19/10 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23Y2240/25 , A23Y2240/75 , A23Y2260/21
Abstract: 本发明提供一种再生奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；抗性糊精，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响再生奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的再生奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响再生奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予再生奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。
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