公开(公告)号：CN113826888A

公开(公告)日：2021-12-24

申请号：CN202111148264.8

申请日：2021-09-29

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  刘潇潇 ,  陈大卫 ,  瞿恒贤 ,  张龙飞 ,  刘洋

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/21 ,  A23L33/135 ,  A23L33/18 ,  A23L2/38 ,  C12N1/38 ,  C12N1/20 ,  C12P21/06 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明提供一种提高发酵乳杆菌DALI02发酵液抑菌能力的制备方法，通过在乳清蛋白酶解液中添加复合低聚糖，经发酵乳杆菌DALI02发酵剂发酵，得到提高抑菌能力的发酵乳杆菌DALI02发酵液；所述乳清蛋白酶解液的制备方法为：乳清蛋白粉添加量为8%~12%w/w，调节pH为6~8，添加木瓜蛋白酶，加酶量为1000~2000 U/g，水解温度为60~70℃，酶解时间为4~8 h，经离心去除沉淀物，高温灭酶后，冷却得到乳清蛋白酶解液；所述复合低聚糖为低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、水苏糖、低聚木糖按0.2：1：1：1：1比例混合而成；通过本发明，发酵乳杆菌DALI02发酵液抑菌能力显著提升了。

公开(公告)号：CN116195743A

公开(公告)日：2023-06-02

申请号：CN202310300119.X

申请日：2023-03-26

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  瞿恒贤 ,  张龙飞 ,  刘潇潇 ,  刘洋 ,  陈大卫 ,  黄玉军

IPC: A23L33/135 ,  A61K35/747 ,  A61P1/14 ,  A61P3/04 ,  A61P3/00 ,  A61P29/00 ,  A61P5/50

Abstract: 本发明涉及一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肥胖及糖脂代谢紊乱功能食品与药品中的应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：7695。所述发酵乳杆菌grx08具有调节食欲和消化吸收，缓解瘦素抵抗，减少体重增加，缓解肥胖的功能。所述发酵乳杆菌grx08具有缓解胰岛素抵抗，调节脂肪细胞因子和炎症因子，缓解糖脂代谢紊乱的功能。经动物试验证明，发酵乳杆菌grx08（CGMCC No：7695）能够调节下丘脑食欲相关的外周激素并有效缓解了大鼠瘦素抵抗，同时抑制淀粉酶和脂肪酶的活性，降低大鼠体重，减缓大鼠体重的增加，降低了大鼠的Lee’s指数，发酵乳杆菌grx08还能够缓解大鼠胰岛素抵抗和炎症反应，调节脂肪细胞因子，表明发酵乳杆菌grx08具有缓解肥胖及糖脂代谢紊乱的功能。

公开(公告)号：CN113789294A

公开(公告)日：2021-12-14

申请号：CN202111158248.7

申请日：2021-09-30

Applicant: 扬州大学

Inventor： 顾瑞霞 ,  刘潇潇 ,  陈大卫 ,  瞿恒贤 ,  张龙飞 ,  刘洋

IPC: C12N1/38 ,  C12N1/20 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明提供一种提高发酵乳杆菌DALI02粘附能力的方法，在发酵原料、MRS培养基中添加复合低聚糖参与发酵乳杆菌DALI02发酵剂的发酵，得到提高粘附能力的发酵乳杆菌DALI02发酵液；所述发酵原料包括原料乳、乳清蛋白水解液；原料乳制备时，将10%~14%的脱脂乳粉溶于50℃的水中，充分混匀过筛后，经95℃热处理5~10 min，冷却至37℃，得到原料乳；乳清蛋白水解液制备时：将8%~12%的乳清蛋白粉溶于50℃的水中，用0.1 mol/L的NaOH调节pH为6~8，添加木瓜蛋白酶，加酶量为2000~8000 U/g，水解温度为60~70℃，酶解时间为2~5 h，控制水解度为10%~30%，进行灭酶，离心后取上清液，得到乳清蛋白水解液；通过本发明，本发明可以提高发酵乳杆菌DALI02粘附能力，用于制备发酵乳等活菌产品。