公开(公告)号：CN117397773A

公开(公告)日：2024-01-16

申请号：CN202311566942.1

申请日：2023-11-22

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 伍素芳 ,  魏曼 ,  范思琴 ,  蒋东晋

IPC: A23L11/60 ,  A23L33/21 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及一种富含膳食纤维的低糖植物饮料及其制备方法，低糖植物饮料，按照质量百分比由以下原料制备得到：赤藓糖醇2‑6％、白芸豆5‑15％、鹰嘴豆2‑10％、莱茵衣藻0.5‑2.0％、复合膳食纤维0.55‑1.15％、复合酶0.2‑0.5kg/吨谷物、小苏打0.1‑0.40％，余量为水；制备方法包括以下步骤：将白芸豆、鹰嘴豆煮熟后磨碎，加入所述复合酶进行酶解，然后加入剩余原料，搅拌均匀后灭菌。该低糖植物饮料不仅纤维含量丰富，而且糖含量低，适合易胖体质人群，且口感清爽、顺滑、细腻，满足植物饮料销售期的稳定性要求，具有广泛的市场开发前景。

公开(公告)号：CN112889917B

公开(公告)日：2023-09-12

申请号：CN202110179382.9

申请日：2021-02-07

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 魏曼 ,  伍素芳 ,  蒋明江 ,  郑艳芳

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明属于酸奶技术领域，具体是一种常温凝固型酸奶稳定剂、常温凝固型酸奶及其制备方法。本发明的常温凝固型酸奶稳定剂由以下各原料成分组成，羟丙基二淀粉磷酸酯40～65％，羧甲基纤维素钠15～25％，果胶5～15％，琼脂3～10％，卡拉胶1～5％，双乙酰酒石酸单双甘油酯0～5％和柑橘纤维1～5％。本发明的常温凝固型酸奶采用本发明的常温凝固型酸奶稳定剂，存储稳定性好，可采用常规的巴氏杀菌工艺以及常规的包材，无需采用高温瞬时杀菌技术。

公开(公告)号：CN110558471A

公开(公告)日：2019-12-13

申请号：CN201910991153.X

申请日：2019-10-18

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 蒋东晋 ,  范思琴 ,  伍素芳 ,  吴庆君 ,  孙金玉

IPC: A23L2/62 ,  A23L2/02

Abstract: 本发明涉及一种浊汁悬浮果粒饮料稳定剂及其制备方法和用途，所述浊汁悬浮果粒饮料稳定剂包括按重量百分比计的以下各组分：羧甲基纤维素钠40～60％，黄原胶15～25％，结冷胶10～20％，琼脂5～10％，刺槐豆胶1～5％。所述浊汁悬浮果粒饮料稳定剂是将羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、琼脂和刺槐豆胶按比例混合均匀得到。该稳定剂用于制备浊汁悬浮果粒饮料可有效防止浊汁悬浮果粒饮料出现果粒下沉、析水、沉淀、絮凝、分层等不良现象，在12个月的保质期内状态均匀稳定，果粒均匀悬浮，无分层及明显沉淀，析水小于1.0mm，产品口感清爽。

公开(公告)号：CN109527458A

公开(公告)日：2019-03-29

申请号：CN201811389999.8

申请日：2018-11-21

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 蒋东晋 ,  谢巧峰 ,  李钦涛 ,  伍素芳 ,  孙金玉

IPC: A23L19/00 ,  A23L29/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明属于槟榔上光领域，公开了一种上光剂及其制备方法和应用以及槟榔上光方法和槟榔及其制作方法。所述上光剂含有如下重量百分比的组分：麦芽糊精60～80％、果胶6～15％、琼脂3～12％、蔗糖脂肪酸酯3～10％、黄原胶1～4％。本发明提供的上光剂不仅具有良好的上光效果，同时又具有一定的保水效果，能够使得槟榔在保质期内光泽度好，同时能够保持一定水分，较容易咀嚼。

公开(公告)号：CN107997118A

公开(公告)日：2018-05-08

申请号：CN201711164210.4

申请日：2017-11-21

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 管显兴 ,  伍素芳 ,  石美芬 ,  孙金玉

IPC: A23L29/00 ,  A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种常温褐色饮用型酸奶稳定剂、常温褐色饮用型酸奶及其制备方法。所述常温褐色饮用型酸奶稳定剂由30～50％羧甲基纤维素钠，20～45％海藻酸丙二醇酯，10～20％果胶，6～12％海藻酸钠，2～5％结冷胶制备得到。该常温褐色饮用型酸奶稳定剂可用于制备常温褐色饮用型酸奶。该常温褐色饮用型酸奶稳定剂用于制备常温褐色饮用型酸奶可有效防止常温褐色饮用型酸奶出现析水、沉淀、絮凝、分层等不良现象，在6个月的保质期内常温褐色饮用型酸奶的状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，析水小于2.0mm，产品口感爽滑而饱满。

公开(公告)号：CN104304451A

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201410478543.4

申请日：2014-09-18

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 蒋东晋 ,  孙金玉 ,  伍素芳

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种褐色乳酸菌饮料稳定剂、杀菌型褐色乳酸菌饮料及其制备方法。杀菌型褐色乳酸菌饮料用稳定剂，包括重量百分比如下的组分：30～55％果胶，15～40％羧甲基纤维素钠，10～20％大豆多糖，5～13％微晶纤维素，2～5％结冷胶；该稳定剂可用于制备杀菌型褐色乳酸菌饮料。该稳定剂用于制备杀菌型褐色乳酸菌饮料可有效防止杀菌型褐色乳酸菌饮料出现析水、沉淀、絮凝、分层等不良现象，在6个月的保质期内杀菌型褐色乳酸菌饮料的状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，析水小于2.0mm，产品口感清爽而饱满。

公开(公告)号：CN101816329B

公开(公告)日：2013-03-13

申请号：CN201010176824.6

申请日：2010-05-20

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 管显兴 ,  孙金玉 ,  伍素芳

IPC: A23C9/152

Abstract: 本发明公开一种果粒牛奶悬浮稳定剂，属于食品添加剂制造技术领域。本发明由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠70％～80％，聚甘油单硬脂酸酯5％～15％，卡拉胶5％～10％，结冷胶1％～3％，柠檬酸钠5％～10％。本发明公开了一种食品添加剂－果粒牛奶悬浮稳定剂，其采用乳化剂、增稠剂、酸度调节剂等结构改良剂，按照一定的配比经混合配制而成，用于果粒牛奶中起悬浮和稳定作用，可防止果粒牛奶在保存期内出现明显果粒下沉和蛋白质絮凝等现象，保持果粒牛奶状态的均匀稳定。

公开(公告)号：CN217542700U

公开(公告)日：2022-10-04

申请号：CN202221309559.9

申请日：2022-05-27

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 魏曼 ,  许名强 ,  伍素芳 ,  李钦涛 ,  蒋东晋

IPC: G01N3/24 ,  G01N3/02

Abstract: 本实用新型公开了一种管道液体剪切力破坏模拟装置，包括储料桶、输送泵和输送管道，所述输送管道上包含有管道长度调节段，所述管道长度调节段包括若干间隔设置的直管，部分或全部所述直管分别通过可拆卸的连接管两两头尾相接，所述储料桶连接所述输送泵，所述输送管道一端与所述输送泵连接，另一端连接所述储料桶。本实用新型通过直管和可拆卸的连接管连接来改变输送管道长度，同时调节管道压力和管道温度，模拟生产上泵送、管道等综合的剪切破坏效果，方便为饮料或者乳品企业提供最匹配生产设备及工艺要求的产品。