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公开(公告)号：CN118873494A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410919244.3
申请日：2024-07-10
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种共递送酸枣仁皂苷和白桦脂酸的双乳液凝胶。所述双乳液凝胶具有W1/O/W2双重乳液结构；其中，W1为外水相、O为油相、W2内水相；所述内水相和油相为凝胶化；所述内水相中负载有酸枣仁皂苷，所述油相中负载有白桦脂酸。所述双乳液凝胶，具有色泽均一，体系稳定，无分层的优点，具有优异的包封率和负载率，储存稳定性高。所述双乳液凝胶实现水溶性酸枣仁皂苷和脂溶性白桦脂酸的共递送，协同促进入睡和抑制觉醒两方面以增强促睡眠功效。
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公开(公告)号：CN108851019B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN201810897311.0
申请日：2018-08-08
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L29/10 , A23L29/294 , A23L29/256 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种细菌纤维素稳定的皮克林双乳液及其制备方法。该方法包括以下步骤：S1.将增稠剂溶于缓冲液中，加入交联剂二价盐离子形成凝胶，得到凝胶状内水相W1；S2.将油溶性乳化剂溶于食用油形成油相O，将油相O与内水相W1经高速剪切混合，得到初乳W1/O；S3.以细菌纤维素胶体颗粒的悬浮液为外水相W2，向上述初乳W1/O中加入外水相W2，经中速剪切混合，得到W1/O/W2型皮克林双乳液。本发明皮克林双乳液所用原料均为食品级，安全性高，且存储稳定性好、缓释性能强，拓宽了食品级皮克林乳液的开发领域，在食品行业中具有巨大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN108522640B
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN201810201822.4
申请日：2018-03-12
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种基于包膜及液氮速冻的鲜切牛油果的保鲜方法。该方法包括以下步骤：将新鲜牛油果经清洗消毒，去核、去皮、切块、护色及包膜处理；于液氮环境下进行速冻，其中速冻温度为‑150～‑50℃，速冻时间为5～30 min，保温时间为2～30 min；再置于不低于‑18℃条件下进行保存。本发明将包膜处理与液氮速冻调控的技术方法相结合，其保藏期长达半年，且常温解冻后牛油果形状完整，几乎无褐变，色度、硬度变化较小。本发明既能保持牛油果的营养、口感和风味，又能有效防止其褐变，保质保鲜，延长保藏时间，有利于制作口感更佳的牛油果产品，且安全、低碳、环保，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN113053466A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110253156.0
申请日：2021-03-03
Applicant: 华南农业大学
IPC: G16C20/30
Abstract: 本发明提供了一种三元特征向量方法表征双乳液体系中脂肪晶体分布位点的方法。该方法通过采用三元特征向量模型分析双乳液中脂肪晶体的潜在分布，并通过其元素值判定和量化脂肪晶体在双乳液内层界面、中间相、外层界面出现的概率密度。本发明针对双乳液体系中脂肪结晶位点在三维空间中的分布情形复杂且难以表征的问题，通过降维与数据统计将三元特征向量值关联结晶出现的分布密度概率，可准确表征脂肪结晶位点在双乳液体系三维空间中的分布情况。
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公开(公告)号：CN111534110B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202010475634.8
申请日：2020-05-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种醇溶蛋白‑酚型抗氧化剂纳米粒子及其制备的界面富集抗氧化剂的皮克林乳液。其制备方法是将酚型抗氧化剂、醇溶蛋白以及亲水性乳化剂通过反溶剂沉淀法控制制备粒径70～300nm的、分布集中、得率高的醇溶蛋白‑酚型抗氧化剂复合纳米粒子。所制备的复合纳米粒子能稳定10～50％油相的水包油型乳液，所制备的皮克林乳液的流动性好，物理稳定性高。酚型抗氧化剂结合在界面吸附率高的醇溶蛋白纳米粒子中，能有效提高界面抗氧化剂的浓度，提高抗氧化剂的抗氧化效率。该醇溶蛋白‑酚型抗氧化剂复合纳米粒子作为皮克林乳液的稳定剂，可以制备高物理稳定性、抗氧化性优的皮克林乳液制剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111333889B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202010230316.5
申请日：2020-03-27
Applicant: 华南农业大学
IPC: C08J5/18 , C08L89/00 , C08L91/06 , C08L91/00 , C08L71/02 , C08K5/00 , C08K5/098 , C08K5/1535 , C08K5/053 , C08K5/134 , B65D65/46 , B29D7/01
Abstract: 本发明公开了一种脂质‑蛋白可食性双层活性膜及其制备方法。包括以下步骤：将醇溶蛋白、水溶蛋白分别溶解于醋酸‑水溶液中，向醇溶蛋白中加入疏水性活性物和/或向水溶蛋白中加入亲水性活性物，分别得到醇溶蛋白溶液和水溶蛋白溶液；将醇溶蛋白溶液与水溶蛋白溶液混合均匀，并加入增塑剂；将成膜溶液与固体脂质混合，加热至脂质熔点以上，经高速剪切均质，形成乳液，流延成膜。本发明制备工艺简便，一次流延即可制得蛋白‑脂质双层活性膜，可减少干燥时间，提高生产效率。该活性膜具有良好的单向阻水效果和机械性能，通过调控醇溶蛋白和水溶蛋白的比例、脂质质量百分比，可实现对活性物释放速率的调控。
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公开(公告)号：CN111645379A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN201911327654.4
申请日：2019-12-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: B32B9/04 , B32B9/00 , B32B37/02 , B32B5/14 , B32B33/00 , B32B7/022 , C08L89/00 , C08K5/053 , C08J5/18 , B65D65/46
Abstract: 本发明公开了一种提高精油释放效率的可食性膜及其制备方法。所述可食性膜由至少1层的空白层和至少1层的精油富集层组成；流延时，以空白层作为底层，而精油富集层位于中间层或外层；其中所述空白层由醇溶蛋白-水溶蛋白复配膜组成，所述精油富集层由负载精油的醇溶蛋白-水溶蛋白复配膜组成。本发明提出的精油分区富集结构和方法，将相等质量的精油浓缩于膜的某一层，相比于现有的负载精油的可食性膜，其精油负载于整个膜基质中，可通过调整膜层数和精油富集层的位置，在不会显著改变膜的机械性能和透光率的情况下，提高精油的释放效率，有效地提高活性膜的抗菌效率，降低工业生产成本。
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公开(公告)号：CN108522640A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810201822.4
申请日：2018-03-12
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种基于包膜及液氮速冻的鲜切牛油果的保鲜方法。该方法包括以下步骤：将新鲜牛油果经清洗消毒，去核、去皮、切块、护色及包膜处理；于液氮环境下进行速冻，其中速冻温度为-150～-50℃，速冻时间为5～30 min，保温时间为2～30 min；再置于不低于-18℃条件下进行保存。本发明将包膜处理与液氮速冻调控的技术方法相结合，其保藏期长达半年，且常温解冻后牛油果形状完整，几乎无褐变，色度、硬度变化较小。本发明既能保持牛油果的营养、口感和风味，又能有效防止其褐变，保质保鲜，延长保藏时间，有利于制作口感更佳的牛油果产品，且安全、低碳、环保，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN117757275A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311775558.2
申请日：2023-12-21
Applicant: 华南农业大学
IPC: C08L89/00 , A23D7/005 , A23L29/00 , A23L29/281 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L27/60 , C08K5/103 , C08J3/075 , C08J3/02
Abstract: 本发明公开了一种感官质构可控，高结构稳定的皮克林界面增强型双凝胶。所述皮克林界面增强型双凝胶包括：油凝胶和皮克林基水凝胶，所述皮克林基水凝胶包括皮克林界面颗粒和水凝胶；所述油凝胶与皮克林基水凝胶的质量比为1～9：9～1；所述油凝胶中油凝胶剂的浓度为2％～10％(w/w)；所述皮克林基水凝胶中皮克林界面颗粒的浓度为0.25％～12％(w/w)；所述油凝胶剂和所述水凝胶中至少一个为温敏性凝胶。所述皮克林界面增强型双凝胶不仅具有感官质构可控和高结构稳定的特点，且具有良好的抗油脂氧化能力。
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公开(公告)号：CN114191381B
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202111434454.6
申请日：2021-11-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: A61K9/06
Abstract: 本发明公开了一种温敏型模拟塑性脂肪、口腔质构及消化行为可控的双凝胶及其制备和应用。所述双凝胶包含质量比为2～5：5～8的油凝胶与复配水凝胶；所述油凝胶中油凝胶剂的浓度为3％～25％(w/w)；所述复配水凝胶中热可逆型水凝胶剂A的浓度为1％～2％(w/w)，热不可逆型水凝胶剂B的浓度为0.3％～1.5％(w/w)。本发明通过将油凝胶以及特定组成的复配水凝胶经热乳化、冷却凝胶法制得具备油凝胶‑水凝胶结构的特殊双凝胶体系，该双凝胶体系结构稳定性高，不易分层，且该双凝胶具备特殊的温敏型流变学特性，可在口腔温度下产生质构响应，具有口腔内感官以及消化道内消化行为可控的特性，为塑性脂肪替代品提供新型配方。
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