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公开(公告)号：CN103841835B
公开(公告)日：2018-06-05
申请号：CN201280035564.8
申请日：2012-05-09
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J3/16
CPC classification number: A23J1/14 , A23L2/66 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/33 , A23V2250/5488
Abstract: 蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常约1.5‑约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5‑5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，然后干燥，以提供大豆蛋白产品。备选地，可将经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液任选地在1.5‑7.0的范围内调节pH，然后稀释于水中，以引起沉淀物的形成，将沉淀物与稀释水(上清液)分离，并干燥经分离的大豆蛋白以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白分离物。可处理上清液以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少90重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白分离物。备选地，通过调节pH可将来自稀释步骤的沉淀物重新溶解于稀释水中，以重新溶解沉淀物并形成蛋白溶液。通过使用选择性膜技术可浓缩大豆蛋白溶液，同时保持离子强度基本上恒定，随后任选渗滤和干燥。所述大豆蛋白产品可溶于酸性介质，并产生透明的热稳定的溶液，并因此可用于软饮料和运动饮料的蛋白强化。
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公开(公告)号：CN107691963A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710902873.5
申请日：2010-06-30
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J1/14 , A23J3/16 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
Abstract: 一种蛋白含量为至少约60％重量(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常为约1.5-约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5-5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，随后干燥，以提供大豆蛋白产品。所述大豆蛋白产品可溶于酸性介质并产生透明的热稳定的溶液，并因此可用于软饮料和运动饮料的蛋白营养强化。
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公开(公告)号：CN107319095A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710334685.7
申请日：2012-06-26
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14
CPC classification number: A23J1/14 , A23J3/14 , A23L33/185 , C07K1/36 , C07K14/415
Abstract: 通过用钙盐水溶液，优选氯化钙溶液，提取低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉，以引起来自所述种子或粉的低芥酸菜子蛋白质的溶解，生产具有至少约60重量% (N x 6.25) d.b.，优选至少约90重量%，更优选至少约100重量%的蛋白质含量和低植酸含量的低芥酸菜子蛋白质产物。
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公开(公告)号：CN106998740A
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：CN201580052380.6
申请日：2015-07-28
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23L11/00 , A23L33/185
Abstract: 本发明涉及豆类蛋白质产品，其基本上没有或有非常低的常规商业豆类蛋白质产品的豌豆/蔬菜味道香型特性并在食品和饮料产品的配方中是有用的，且在过程中不使用盐的情况下来制备。本发明的豆类蛋白质产品通过以下步骤来获得：用水萃取豆类蛋白质源以形成豆类蛋白质水溶液，从残留豆类蛋白质源至少部分地分离豆类蛋白质水溶液，将豆类蛋白质水溶液的pH调整至约1.5至约3.4的pH以溶解蛋白质块体，以及形成酸化豆类蛋白质溶液，然后从酸不溶性固体材料分离酸化豆类蛋白质溶液。可以在可选的浓缩和透滤后干燥酸化豆类蛋白质溶液，以形成可以是离析物的豆类蛋白质产品。酸不溶性固体材料可以用酸化水洗涤，并然后干燥以形成另一豆类蛋白质产品。这些产品可以在于其处制备它们的酸性pH下干燥或可以在干燥前调节pH。还描述了酸溶性蛋白质产品的制备，所述酸溶性蛋白质产品可以是离析物并且所述酸溶性蛋白质产品提供具有经改良澄清度的酸性溶液并且衍生自所述酸化豆类蛋白质溶液。
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公开(公告)号：CN104780771A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201380047180.2
申请日：2013-07-09
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14 , A21D13/00 , A21D2/26 , A23C11/00 , A23G9/38 , A23J3/14 , A23L1/10 , A23L1/305 , A23L1/314
Abstract: 将一种具有至少约60重量%(N×6.25)d.b.的蛋白含量的豆类蛋白制品的水溶液的pH调节至pH约6-约8，所述豆类蛋白制品在低于约4.4的pH可溶于水性介质中并在该pH范围内为热稳定的。将所得制品通过干燥该制品、回收和干燥任何沉淀的豆类蛋白材料、热处理并随后干燥该制品、或热处理制品和回收并干燥任何沉淀的豆类蛋白材料而进一步加工。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104507328A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201380033444.9
申请日：2013-04-24
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/548 , A23V2300/14 , A23V2300/34
Abstract: 使用以下方法获得来自豆类的蛋白质产物，在所述方法中，在豆类蛋白质源材料的多次提取中使用氯化钙。
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公开(公告)号：CN103796529A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201280032059.8
申请日：2012-06-26
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14
CPC classification number: A23J1/14 , A23J3/14 , A23L33/185 , C07K1/36 , C07K14/415
Abstract: 通过用钙盐水溶液，优选氯化钙溶液，提取低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉，以引起来自所述种子或粉的低芥酸菜子蛋白质的溶解，生产具有至少约60重量%(Nx6.25)d.b.，优选至少约90重量%，更优选至少约100重量%的蛋白质含量和低植酸含量的低芥酸菜子蛋白质产物。
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公开(公告)号：CN102791143A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201080064424.4
申请日：2010-12-22
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2200/21 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34 , A23V2300/40
Abstract: 具有约6的天然pH并且无豆腥味的pH调节的大豆蛋白制品、特别是分离物由以下方式提供：处理大豆蛋白制品或在制备所述大豆蛋白制品中产生的大豆蛋白浓缩溶液，所述大豆蛋白制品在pH低于约4.4的水介质中完全可溶并且在这个pH范围中热稳定。
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公开(公告)号：CN108056217A
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201710952785.6
申请日：2012-05-18
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J3/16 , A23J1/14 , A23L2/66 , A23L11/07 , A23L33/185 , C07K14/415
Abstract: 本发明涉及可溶性大豆蛋白产品("S704")的生产。通过用钙盐水溶液提取大豆蛋白源材料而形成含水大豆蛋白溶液，并调节含水大豆蛋白溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物的pH至约1.5至约4.4的pH，获得大豆蛋白产品。然后将酸化的大豆蛋白溶液与剩余的大豆蛋白源分离。可使酸化的大豆蛋白溶液干燥，随后任选浓缩和渗滤，以提供大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN107259067A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710499720.0
申请日：2011-05-09
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23L33/185 , A23L2/66 , A23K20/147 , A21D2/26 , A61K8/64
CPC classification number: C07K1/145 , A23J1/14 , A23J3/14 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , C07K14/415 , A23V2200/33 , A21D2/266 , A23J3/16 , A23K20/147 , A23L33/185 , A61K8/645 , A23V2250/548 , A23V2250/5488
Abstract: 可以是分离物的豆类蛋白产品在低pH值时产生热稳定溶液，其可用于软饮料和运动饮料的蛋白强化而无蛋白沉淀。通过以下方法来获得豆类蛋白产品：用钙盐水溶液提取豆类蛋白源材料以形成豆类蛋白水溶液，使豆类蛋白水溶液与残余豆类蛋白源分离，调节豆类蛋白水溶液pH至pH为约1.5-约4.4来生产酸化豆类蛋白溶液，可使其在任选浓缩和渗滤后干燥以提供豆类蛋白产品。
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