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公开(公告)号：CN105077154A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510500551.9
申请日：2015-08-14
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/30 , A23V2250/638 , A23V2250/1614 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明一种红烧调味汁，由20-30重量份的木糖-L-半胱氨酸美拉德反应中间体、5-7重量份的木糖、0.05-0.12重量份的三聚磷酸钠、0.01-0.015重量份的乙基麦芽酚（焦香型）、0.01-0.03重量份的红曲红色素、0.02-0.05重量份的焦糖色素、0.02-0.04重量份的黄原胶、0.01-0.015重量份的山梨酸钾组成。本发明还提供了上述的红烧调味汁的制备方法。本发明采用了美拉德反应初级阶段的产物，美拉德反应中间体会与肉中的氨基酸等胺类化合物发生后续的美拉德反应，使红烧肉的色泽更加鲜亮，香气更加饱满。由于本发明以木糖为主体，能最大限度地满足爱吃红烧肉又担心发胖者的需求。
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公开(公告)号：CN105062683A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510538068.X
申请日：2015-08-28
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种水性油墨用薰衣草香精，按重量百分比计算，由1%-30%的薰衣草香精,5%-55%的复合改性低聚糖和去离子水组成；薰衣草香精由乙酸芳樟酯、芳樟醇、乙酸龙脑酯、乙酸松油酯、质量百分比浓度为冰片、百里香油、香柠檬薄荷油、格蓬吡嗪、甲基薰衣草酮、薰衣草油、香叶醇、乙酸香叶酯、乙酸苄酯、甲位戊基桂醛、橙花素、橙叶油、乙位萘乙醚、艾蒿油、柳酸异戊酯、栀子醛、榄青酮、香紫苏油、酮麝香、佳乐麝香、香柠檬醛、十二腈、乙酸柏木酯、异长叶烷酮、合成青苔、洋茉莉醛、丙位癸内酯、乙醇组成，本发明还提供了上述水性油墨用薰衣草香精的制备方法。本发明提高了香精的留香和水溶性，使其适用于水性油墨的加香。
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公开(公告)号：CN105038384A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510516634.7
申请日：2015-08-21
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种生梨芳香水性油墨，由洋红色染料墨水、黄色染料墨水、淡洋红色染料墨水、青色染料墨水、淡青色染料墨水、黑色染料墨水组成，任意一种染料墨水均由纳米胶囊生梨香精和染料墨水组成，纳米胶囊生梨香精由生梨香精、复合改性低聚糖和去离子水组成。本发明还提供了上述水性油墨的制备方法，将纳米胶囊生梨香精按比例分别均匀分散在六种染料墨水中，即得到具有生梨香气特征的水性油墨。本发明的纳米胶囊生梨香精采用复合改性低聚糖为壁材，将生梨香精进行包覆，形成纳米胶囊生梨香精，从而提高生梨香精的留香和水溶性，使其均匀分散于水性油墨中，形成质量稳定的具有生梨特征香气的芳香水性油墨。
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公开(公告)号：CN105038383A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510510039.2
申请日：2015-08-19
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种柠檬芳香水性油墨，由洋红色染料墨水、黄色染料墨水、淡洋红色染料墨水、青色染料墨水、淡青色染料墨水、黑色染料墨水组成，任意一种染料墨水均由纳米胶囊柠檬香精和染料墨水组成，纳米胶囊柠檬香精由柠檬香精、复合改性低聚糖和去离子水组成。本发明还提供了上述水性油墨的制备方法，将纳米胶囊柠檬香精按比例分别均匀分散在六种染料墨水中，即得到具有柠檬香气特征的水性油墨。本发明采用复合改性低聚糖为壁材，将柠檬香精进行包覆，形成纳米胶囊柠檬香精，从而提高柠檬香精的留香和水溶性，使其均匀分散于水性油墨中，形成柠檬特征香气的芳香水性油墨。将本发明应用于图片或文字打印，可得到具有柠檬特征香气的彩色图片或文本。
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公开(公告)号：CN104596834A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510026335.5
申请日：2015-01-19
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种富集樱桃酒香气成分的方法，包括一个提取挥发性成分的步骤，先量取樱桃酒，称取氯化钠和2-辛醇，将樱桃酒、氯化钠、2-辛醇加入到一个反应容器中，再加入二氯甲烷和石油醚混合液，连续萃取2~4次，将有机相离心、除去水分后用滤膜过滤；上述过滤后的混合溶液装入蒸馏瓶，放置于恒温水浴锅中进行精馏，溶剂经冷凝管冷却，易挥发组分在精馏柱内冷却回到蒸馏瓶中，待精馏柱内不再有液滴滴下时，取出混合液用氮吹仪浓缩。本发明操作简单、方便，省时省力，费用低廉，对微量组分可起到富集、浓缩的作用，有利于极微量物质的定性分析，同时有效地减少挥发性成分的损失，提高了香气物质的回收率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104596833A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510026324.7
申请日：2015-01-19
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N1/40
Abstract: 本发明一种樱桃酒中挥发性成分浓缩的方法，包括一个提取挥发性成分的步骤，先量取樱桃酒，再称取氯化钠，将樱桃酒、氯化钠加入到一个反应容器中，加入氯仿和石油醚混合液萃取，将有机相离心、除去水分后用滤膜过滤；将上述滤膜过滤后获得的混合溶液装入蒸馏瓶，放置于恒温水浴锅中进行精馏，溶剂和少量易挥发性成分进入到精馏柱中并在精馏柱内的填充材料表面分离，溶剂经冷凝管冷却，易挥发性成分回到蒸馏瓶中，待蒸馏瓶内溶液基本蒸完时，易挥发组分在精馏柱内冷却回到蒸馏瓶中，待精馏柱内不再有液滴滴下时，取出混合液用氮吹仪浓缩。本发明能有效地分离出溶剂并能减少挥发性成分的损失，从而更加真实的反应样品中的挥发性物质的种类及含量。
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公开(公告)号：CN104237435A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410444466.0
申请日：2014-09-03
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种快速分析白酒香气成分的方法，包括一个提取白酒中香气成分的步骤；一个利用气相色谱与质谱联用技术检测分析上述白酒中的香气成分的步骤，对白酒中的香气成分进行定性定量分析；一个利用感官评定的方法对白酒进行嗅闻，并选取8种感官属性对白酒进行定量描述性分析的步骤；一个利用偏最小二乘方法考察白酒中香气成分与所述的8个感官属性的相关性关系，确立偏最小二乘法模型的白酒香气成分与感官属性相关性关系的因变量为“感官评价结果”、自变量为“鉴定出的香气物质”，根据香气成分与感官属性的相关性，鉴定出白酒中的特征香气成分。本发明的方法，操作简单，结果直观可靠，可以鉴别不同品牌白酒中的香气成分，适用性广泛。
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公开(公告)号：CN104172088A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410340916.1
申请日：2014-07-17
Applicant: 天宁香料(江苏)有限公司 , 上海应用技术学院
IPC: A23L1/231
CPC classification number: A23L27/26 , A23V2002/00 , A23V2250/204 , A23V2250/638 , A23V2250/7042 , A23V2250/708 , A23V2250/0622 , A23V2250/0616 , A23V2250/548 , A23V2250/76 , A23V2250/18
Abstract: 本发明公开了一种天然牛肉香精及其制备方法，该香精产品以包含牛肉提取物、维生素B1、维生素C、甘氨酸、L-半胱氨酸、水解植物蛋白液、酵母膏、牛骨油、盐、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大茴香粉、小茴香粉、白芷粉、肉桂粉、豆蔻粉、香叶粉为原料，通过加入反应釜中；搅拌混合均匀，加热，恒温反应；降温，得到。本发明制备出的香精具有较强的牛肉特征，浓郁的酱卤风味，口感自然逼真，烹调感强。该香精可广泛应用于酱卤类肉制品、调味料、膨化食品等领域。
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公开(公告)号：CN104026209A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410233583.2
申请日：2014-05-30
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种天然纳米精油保鲜剂及制备方法和应用，所述天然纳米精油保鲜剂，按重量份数计算，由0.15-0.41份复配精油、0.02-0.10份多聚磷酸钠、0.07-0.15份脂肪醇聚氧乙烯醚-9、0.14-0.26份壳聚糖、0.18-0.60份冰醋酸和余量为去离子水组成。其制备方法即以多聚磷酸钠为交联剂，壳聚糖为壁材通过复凝聚法对由肉桂精油、百里香精油和生姜精油组成的复配精油进行包覆得到天然纳米精油保鲜剂。该天然纳米精油保鲜剂体系稳定，平均粒径216-386.5nm，包埋率30-56%。利用天然纳米精油保鲜液对低密度聚乙烯膜进行涂覆后所得的保鲜膜对肉类进行保鲜，能够保证冷鲜肉的营养和风味。
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公开(公告)号：CN102807920B
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201210289053.0
申请日：2012-08-15
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种透明微胶囊晚香玉香精及其制备方法，所述透明微胶囊晚香玉香精按重量百分比计算，由5-25%的晚香玉香精、5-50%的羟丙基-β-环糊精、5-40%重量的乳化剂和余量的去离子水组成。所述的制备方法即首先将羟丙基-β-环糊精均匀的分散在去离子水中，形成羟丙基-β-环糊精水溶液；再将晚香玉香精滴加到得到的羟丙基-β-环糊精水溶液中，继续搅拌，使晚香玉香精分散均匀，得到乳液；然后将乳化剂加入到所得到的乳液中，继续搅拌均匀，即得到透明微胶囊晚香玉香精。本发明制得的透明微胶囊晚香玉香精香气稳定，留香持久，并且具有香气强度大、香精含量高等特点。
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