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公开(公告)号：CN113817650A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111249680.7
申请日：2021-10-26
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一株具有产吡嗪类组分特性的高温放线菌，其特征在于：该菌株保藏号为：CCTCCNOM20211167，名称为：甘蔗莱西氏菌FBKL4.012(LaceyellasacchariFBKL4.012)，该菌株的气生菌丝及分生孢子均呈白色，菌落形状则呈缺刻圆状。其在小麦/高粱固态培养基质上可代谢产生四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2,5‑二甲基吡嗪、2,3‑二甲基吡嗪等风味组分，是一株具有良好产风味特性的菌种，展现出应用于白酒酿造、食品发酵等行业的巨大潜力。
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公开(公告)号：CN108865610B
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN201810750188.X
申请日：2018-07-10
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种对蒸馏型米酒增色增香的方法，利用紫色红曲霉菌株液态发酵制备出高产酯化酶的培养物及红曲色素液，在米酒发酵后期将培养物添加到发酵罐中促进醇酸酯化，并在蒸馏出蒸馏型米酒后，在蒸馏型米酒中勾兑红曲色素液即可。本发明缩短了蒸馏型米酒后酵产香时间，且米酒具有丰富风味和特色。
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公开(公告)号：CN112998253A
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202110059072.3
申请日：2021-01-17
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种利用多菌种发酵的苦荞酵素及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：苦荞粉0.4‑0.6份、红糖0.2‑0.4份、大麦芽0.6‑1.5份、发酵菌；所述的发酵菌由酵母菌、乳酸菌和乙酸菌组成。本发明利用酵母、乳酸菌和乙酸菌进行多菌种发酵，缩短了酵素发酵周期，酵素香味浓郁、酸甜适中、风味突出、杀口感丰富、操作工艺简单、产品质量好、性能稳定、不添加任何添加剂，适合规模化工业生产作为一种苦荞酵素饮品具有很好的市场发展前景。
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公开(公告)号：CN112673896A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202110060894.3
申请日：2021-01-18
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种菜籽饼复合基质及其栽培香菇的方法，菜籽饼复合基质，按重量份计包括以下原料：木屑20‑78份、麦麸15‑20份、菜籽饼1‑5份、石膏1份、糖1份。通过栽培袋制作、装袋灭菌、接种培养、出菇管理、采收等步骤制得，本发明的目的在于通过研究多效价菌棒复合配方，利用菜籽饼代替部分麸皮，调节C/N趋于更合理化，从而确定多效价复合配方菌棒的营养成分配比，通过复合栽培提高香菇产量和品质。
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公开(公告)号：CN111676167A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010619625.1
申请日：2020-06-30
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种干酪乳杆菌LB20201，所述干酪乳杆菌LB20201分离自贵州省凯里市传统发酵白酸汤，经鉴定分类命名为干酪乳杆菌LB20201，在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期：2020年6月14日，保藏单位名称：广东省微生物菌种保藏中心，保藏号：GDMCC 61034；本发明提供的高产酸乳杆菌，在模拟白酸汤发酵液中乳酸含量达13.92g/L，pH值为3.23，产品米香浓郁，香气融洽；该乳酸菌应用到荞麦发酵饮料和果汁发酵饮料产品中，可改善产品风味，提高产品品质；本发明的有益效果是：结合高通量测序技术，筛选对传统发酵白酸汤品质贡献较大的优势菌株；将得到的干酪乳杆菌LB20201应用在荞麦发酵饮料产品以及果汁发酵饮料产品制备上，体现了多用途性。
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公开(公告)号：CN105434690B
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201510928696.9
申请日：2015-12-15
申请人： 贵州大学
IPC分类号： C12P1/02 , C12P1/00 , A61K36/82 , A61P31/02 , A61P29/00 , A61P7/00 , A61P17/00 , A61P17/04 , A61P39/00
摘要： 本发明公开了一种废弃茶渣利用冠突散囊菌生产浴足粉的方法，包括以下步骤：废弃茶渣的预处理；配制茶渣固体培养基；冠突散囊菌在PDA固体培养基上活化，在PDA固体斜面培养基中30℃培养4‑5d。再在斜面培养基上加入5ml生理盐水，使菌体融入生理盐水，按体积重量比2.5%加入料水比为1：1的麸皮培养基中，混匀，在30℃下发酵4‑6d；按重量比6%‑10%接种冠突散囊菌麸皮培养基到茶渣固体培养基中，混匀，在通30℃下发酵5‑7d；将上述发酵好的茶渣固体培养基置于60‑70℃烘箱中干燥水分至20%、冷却后制粉包装，既得产品。本发明具有增进肌肤细胞发育、防皱、抗氧化等功能，既能提高废弃茶渣利用率，又能发挥冠突散囊菌产生物活性的作用。
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公开(公告)号：CN110283683A
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201910740971.2
申请日：2019-08-12
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种水果米酒及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：糯米30-50份、水果10-20份、活性干酵母0.01-0.05份、甜酒曲0.15-0.25份，通过原料处理、一次发酵、二次发酵、勾调等步骤制得。糯米经糖化后所得的可发酵糖弥补了水果糖含量不足的缺点，糯米浸泡所得的酸浆水同时又向发酵液中补充了有机酸，水果的果香、色素的加入弥补了传统米酒风味较为陈旧、颜色单调的缺点，二者共同发酵出的酒风味更协调，色泽更鲜艳。经过两轮发酵勾调，水果米酒风味更丰富、柔和，色泽艳丽，更加吸引人。
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公开(公告)号：CN105199928B
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201510636551.1
申请日：2015-09-30
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种利用毕赤氏酵母生产调香液的方法，包括以下步骤：斜面培养：将毕赤氏酵母FBKL2.0008菌种接种于斜面培养基上，在28℃下培养24‑48h，待菌丝长满试管；菌种活化；种子液制备；三角瓶固态发酵，得发酵品；调香液的制备：发酵品中按1g：1ml：1ml的26.47%食盐水和10%乙醇溶液，搅拌均匀，搅拌时间持续5min‑10min，再置于50℃水浴锅中水浴30min；常压蒸馏，控制温度100℃，待有馏分馏出时计时，蒸馏时间为20‑40min，收集馏分25‑75ml于容量瓶中，置于4℃冰箱冷藏保存。本发明生产周期短、优质品率高、生产成本低。
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公开(公告)号：CN104984098B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201410611661.8
申请日：2014-11-04
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种酱香白酒酒糟生产浴足粉的方法，包括以下步骤：酒糟的预处理：配制酒糟固体培养基；白耙齿菌在PDA固体培养基上活化，在PDA液体培养基中富集培养5‑7d，按体积重量比2‑10%接种白耙齿菌种子培养液到酒糟固体培养基中，混匀，在通风量为25‑30%、25℃‑28℃下发酵5‑7d；将上述发酵好的酒糟固体培养基置于60℃‑70℃烘箱中干燥水分至20%、冷却后制粉包装，既得产品。本发明具有免疫调节、镇静、增进肌肤细胞的发育、防癌、防皱、防虫、防紫外线辐射等功能，既能开发出白耙齿菌的保健作用，又能提高固态白酒酒糟的利用率。
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公开(公告)号：CN104403950B
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201410611648.2
申请日：2014-11-04
申请人： 贵州大学
摘要： 本发明公开了一种白耙齿菌及其用途，其形态特征：在PDA培养基上，25℃培养一周，菌丝白色，菌落平坦，绳状，边缘羊毛状，两周后菌丝变为象牙黄，有水果香味。显微镜观察发现菌丝容易染色，生殖菌丝直径2-4um，菌丝有隔膜，且多分支，菌丝系统为一体系至二体系，生殖菌丝具简单分隔，显微镜观察，菌丝着色深，均匀，且分支多，呈网状，有隔膜，且所有菌丝在Melzer试剂中无变色反应，在棉蓝试剂中厚壁菌丝有中度嗜蓝反应,菌丝均匀，分支多，呈网状，粗壮；而在CA培养基上，菌丝稀疏，白色，质地呈绳状，无味。本发明在酱香型白酒酿造中产酶、皂苷和挥发性物质。
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