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公开(公告)号：CN118956624A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202410802709.7
申请日：2024-06-20
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种库德里阿兹威毕赤酵母Pichia kudriavzevii，菌株号为FBKL2. 4106，该菌种已2020年5月29日保藏到中国典型培养物保藏中心，地址：中国武汉武汉大学，保藏号：CCTCC NO：M 2020157。将该菌应用在不同的五种酸及窖底水里，pH均升高，说明该菌种具备特定的降酸特性。
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公开(公告)号：CN113005051A
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202110059073.8
申请日：2021-01-17
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种副干酪乳杆菌及其用途。此乳酸菌从贵州苗族白酸汤中分离获得，其特征在于：将菌落在MRS固体平板上，37℃，培养2 d，菌落直径2～3 mm，菌落圆形微凸，颜色乳白色，表面光滑，菌落边缘整齐，液体培养总酸产量可达到15g/L。
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公开(公告)号：CN111019849B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201911405647.1
申请日：2019-12-30
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种葡萄牙棒孢酵母及其用途，其形态特征：将菌种划线接种于PDA培养基上，28℃培养2d，菌落直径5～8 mm，菌落圆形埑状，颜色乳白色，质地呈奶油状，不透明，菌落边缘呈毯状。本发明能产醇类、酯类物质。
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公开(公告)号：CN112998253A
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202110059072.3
申请日：2021-01-17
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种利用多菌种发酵的苦荞酵素及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：苦荞粉0.4‑0.6份、红糖0.2‑0.4份、大麦芽0.6‑1.5份、发酵菌；所述的发酵菌由酵母菌、乳酸菌和乙酸菌组成。本发明利用酵母、乳酸菌和乙酸菌进行多菌种发酵，缩短了酵素发酵周期，酵素香味浓郁、酸甜适中、风味突出、杀口感丰富、操作工艺简单、产品质量好、性能稳定、不添加任何添加剂，适合规模化工业生产作为一种苦荞酵素饮品具有很好的市场发展前景。
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公开(公告)号：CN104984098B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201410611661.8
申请日：2014-11-04
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种酱香白酒酒糟生产浴足粉的方法，包括以下步骤：酒糟的预处理：配制酒糟固体培养基；白耙齿菌在PDA固体培养基上活化，在PDA液体培养基中富集培养5‑7d，按体积重量比2‑10%接种白耙齿菌种子培养液到酒糟固体培养基中，混匀，在通风量为25‑30%、25℃‑28℃下发酵5‑7d；将上述发酵好的酒糟固体培养基置于60℃‑70℃烘箱中干燥水分至20%、冷却后制粉包装，既得产品。本发明具有免疫调节、镇静、增进肌肤细胞的发育、防癌、防皱、防虫、防紫外线辐射等功能，既能开发出白耙齿菌的保健作用，又能提高固态白酒酒糟的利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104403950B
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201410611648.2
申请日：2014-11-04
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种白耙齿菌及其用途，其形态特征：在PDA培养基上，25℃培养一周，菌丝白色，菌落平坦，绳状，边缘羊毛状，两周后菌丝变为象牙黄，有水果香味。显微镜观察发现菌丝容易染色，生殖菌丝直径2-4um，菌丝有隔膜，且多分支，菌丝系统为一体系至二体系，生殖菌丝具简单分隔，显微镜观察，菌丝着色深，均匀，且分支多，呈网状，有隔膜，且所有菌丝在Melzer试剂中无变色反应，在棉蓝试剂中厚壁菌丝有中度嗜蓝反应,菌丝均匀，分支多，呈网状，粗壮；而在CA培养基上，菌丝稀疏，白色，质地呈绳状，无味。本发明在酱香型白酒酿造中产酶、皂苷和挥发性物质。
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公开(公告)号：CN117286056A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311065418.6
申请日：2023-08-23
Applicant: 贵州大学 , 宜宾五粮液股份有限公司
IPC: C12N1/20 , C12P7/56 , C12P7/54 , C12P7/6436 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种耐酸乳杆菌及其用途；耐酸乳杆菌（Lactobacillus acetotolerans）FBKL1.3095，保藏编号为：CGMCC NO:M20211484。该菌株在MRS固体培养基上，30℃，厌氧培养5天，菌落呈乳白色、圆形、表面湿润、有皱褶、中间有突起，菌落直径约为2‑4 mm。该菌种耐受pH、温度范围较广，容易工业化生产，具有耐受pH3.5环境，产乙酸3.52g/Kg，乳酸31.25g/Kg，且能产生醇、酮类，及月桂酸乙酯等风味成分，可用于白酒、醋酿造。
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公开(公告)号：CN111019795A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911413053.5
申请日：2019-12-31
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种利用毕赤氏酵母制备陈皮酒的方法，通过陈皮预处理、发酵物料的制备、发酵、包装等步骤制得陈皮酒。本发明将陈皮通过水浴加热，最大限度的提取出陈皮中的主要物质陈皮黄酮，然后与糖水混合，接入毕赤氏酵母进行发酵处理，利用毕赤氏酵母进行发酵，一方面最大程度的保留了陈皮的原始物质在节约成本的基础上使陈皮中的风味物质最大量的融入到酒体当中，另一方面毕赤氏酵母的发酵使酒体丰满，甜香味协调了陈皮的苦涩味，使白酒口感上层。本发明不仅扩大了陈皮在食用形式上的丰富性，同时促进了陈皮及酒产业的发展，对药食同源资源的深层开发与利用具有重要意义，使陈皮酒的品质更好，更具有保健功能。
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公开(公告)号：CN111019789A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911400481.4
申请日：2019-12-30
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法，通过洗米、浸泡、蒸煮、摊凉、制曲、酵母种子液的制备、酒母的制备、发酵、勾调、包装贮藏等步骤制得。本发明利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法操作简单，工艺清晰，且不易污染，对生产环境要求不高，酿造出的清酒酒液澄清，糖酸比适中，高级醇含量低，口感丰富、不上头、酒体丰满。
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公开(公告)号：CN104403950A
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201410611648.2
申请日：2014-11-04
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种白耙齿菌及其用途，其形态特征：在PDA培养基上，25℃培养一周，菌丝白色，菌落平坦，绳状，边缘羊毛状，两周后菌丝变为象牙黄，有水果香味。显微镜观察发现菌丝容易染色，生殖菌丝直径2-4um，菌丝有隔膜，且多分支，菌丝系统为一体系至二体系，生殖菌丝具简单分隔，显微镜观察，菌丝着色深，均匀，且分支多，呈网状，有隔膜，且所有菌丝在Melzer试剂中无变色反应，在棉蓝试剂中厚壁菌丝有中度嗜蓝反应,菌丝均匀，分支多，呈网状，粗壮；而在CA培养基上，菌丝稀疏，白色，质地呈绳状，无味。本发明在酱香型白酒酿造中产酶、皂苷和挥发性物质。
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