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公开(公告)号：CN103734722B
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201310734433.5
申请日：2013-12-27
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种蚕蛹食品的制备方法，该方法以新鲜蚕蛹为原料，蔗糖、琼脂、卡拉胶、银耳超微粉、香菇水提取物和猪肉膏为主要原料，首先将新鲜蚕蛹进行干燥；其次在蚕蛹表面进行扎孔处理；再将蔗糖、琼脂、卡拉胶、银耳超微粉、香菇水提取物和猪肉膏等辅料按照一定比例及添加次序混合后制备成稳定的复合调味凝胶，在扎孔处理后的蚕蛹中加入复合调味凝胶，进行赋型和调味后，再经过后处理，即制备得蚕蛹食品，该蚕蛹食品还可作为中间原料，进一步制成油炸或罐头食品。该方法制成的蚕蛹产品，具有饱满和完整的外形，且风味好，能最大限度地保持蚕蛹中特有的营养和风味成分。
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公开(公告)号：CN104521562A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410815556.6
申请日：2014-12-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A01G1/04
CPC classification number: A01G18/00
Abstract: 本发明公布了一种平菇再次出菇的栽培方法，当平菇出菇结束后，选择菌丝白皙，没有杂菌污染的菌袋留作再次出菇的原料，如遇到夏季高温季节，将选择出的平菇废料菌袋扎口，转入到低温、昼夜温差小、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，当环境有利于平菇出菇季节，如春秋或秋季，把菌袋剥皮，移送到出菇室内，在出菇架上摆放，用洁净水浇灌待出菇的菌袋至饱和状态，维持出菇室内温度5℃以上，形成相对湿度80-90％左右的条件，3-5天左右即可形成菇蕾，如果再次出菇期的日常管理的好，可以再次出菇2-3潮次。本发明使用废弃的平菇菌袋和再次出菇的方法，减少了农业废弃物的污染和有机物质的浪费。
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公开(公告)号：CN103371355B
公开(公告)日：2015-04-15
申请号：CN201310268052.2
申请日：2013-06-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种蚕蛹香菇酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，它以食品菌香菇及香菇柄、蚕蛹、黑豆豉、植物油为主要原料经过一系列的加工工艺制备而成。该蚕蛹香菇酱的组成和重量百分比为香菇或香菇柄20-40%，鲜蚕蛹20-50%，植物油10-20%，黑豆豉5-20%，姜2-5%，葱1-3%，蒜1-3%，干红辣椒0-4%，香辛料粉1-2%，蚕蛹呈味基料2-4%，玉米淀粉1-2%。本发明的产品在保证香菇、蚕蛹特殊香气的同时，酱香醇厚，香味浓郁，食用方便，且具有增强食欲、增加营养等功效，是一种营养丰富、风味鲜美、食用方便的营养食品，其制备方法操作简单，适于广泛推广使用。
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公开(公告)号：CN104489702A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410754040.5
申请日：2014-12-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/542 , A23V2250/208 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化和抗疲劳作用的保健品及其制备方法，按重量份计，包括如下组分：25~75份雄蚕蛾蛋白粉，50~350份玛咖粉，10~30份虫草提取物，5~20份桑椹提取物，10~25份枸杞提取物；本发明制备得到的玛咖粉为易溶玛咖粉、雄蚕蛾蛋白粉为超微雄蚕蛾蛋白粉，由该易溶玛咖粉和超微雄蚕蛾蛋白粉制备得到的保健品，具有抗疲劳和抗氧化的功效；且制备得到的玛咖粉、雄蚕蛾蛋白粉、虫草提取物、桑椹提取物、枸杞提取物均为天然安全的活性成分，容易被人体吸收。
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公开(公告)号：CN104286846A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410485072.X
申请日：2014-09-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种醇制风味蚕蛹食品的制备方法，包括以下步骤：1）烫漂护色：挑选结茧5~9日的新鲜健康蚕蛹，沸水中烫漂2~3min，捞起沥干；2）梯度醇制：烫漂护色后的蚕蛹装入网状铁笼，采用不同酒精度的醇溶液进行梯度醇制处理，处理后的醇制液经吸附剂脱色、脱味后回收重复利用；3）真空油炸：梯度醇制后的蚕蛹进行真空油炸，经真空包装、杀菌制成成品。本发明采用醇溶液对蚕蛹进行脱水、脱腥处理，有别于传统有机溶剂处理，节能环保，易操作；采用梯度醇制处理，很好地保持了蚕蛹原有形状，避免其在后续加工过程中发生塌陷变形，且具脱水、脱腥和增加风味作用；采用真空油炸处理，可有效防止蚕蛹在加工过程中的氧化，进一步提升蚕蛹的口感和风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103054018B
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201210568831.X
申请日：2012-12-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明公开了一种具有辅助改善记忆功能的颗粒的制备方法，首先利用超临界二氧化碳萃取技术制备蚕蛹毛油，并通过多级分子蒸馏精制技术在富集蚕蛹油中的α-亚麻酸的同时脱除杂质和异味，获得色泽和风味俱佳的蚕蛹精油，脱油后的蚕蛹渣则利用超声法提取制备蚕蛹蛋白粉；其次集成超声-微波协同萃取，获得高纯度金针菇粗多糖；最后以蚕蛹精油制备芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉制备壁材，复配乳化剂高压均质后喷雾干燥制得微胶囊粉末，经干法制粒工艺制备成40-60目的颗粒。药理实验表明，本发明制备的颗粒具有辅助改善动物记忆功能的作用，可应用于辅助改善记忆功能食品方面。
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公开(公告)号：CN103053760B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201310006598.0
申请日：2013-01-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种发酵桑叶茶，新鲜桑叶经摊放、切整、杀青、回软、揉捻和堆渥制成原料茶后，进行3~10次的反复补水发酵处理得到炒干的桑叶茶。本发明还公开了该发酵桑叶茶的生产方法。本发明所生产的桑叶茶茶汤清澈明艳，口感甜润，香气怡人，没有青草气，是适合现代人降糖降脂、调节免疫的有益补充。
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公开(公告)号：CN103005436B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201210544004.7
申请日：2012-12-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种桑资源提取物辅助降血糖保健食品及其制备方法，所述产品采用桑椹、桑叶、黄精、枸杞为原料，其重量份额比为桑椹20~30、桑叶15~20、黄精5~9、枸杞3~7。原料经热水提取、膜浓缩后采用微胶囊技术制备得辅助降血糖保健食品。本发明保健食品具有很好的辅助降血糖作用，所选原料均为既是食品又是药品的物品，安全、可靠，可长期服用，其制备方法工艺先进合理、操作性强，适合于大规模生产。
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公开(公告)号：CN103609661A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310640401.9
申请日：2013-12-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种脱水桑叶的加工方法，它包括以下步骤：(1)烫漂冷却：取1~8叶位的新鲜桑叶，清洗后浸入碱液超声低温烫漂处理，然后捞出用凉水迅速冷却；(2)脱水干燥：冷却后的桑叶放入脱水机甩干，而后送入热风干燥设备干燥至水分含量在30%~50%；(3)渗透干燥：干燥后的桑叶浸入复配糖液中渗透处理，再次送入热泵干燥设备干燥至水分在10%以下。本发明采用碱液超声波低温烫漂技术，相对于传统的烫漂方式，避免了高温对桑叶营养活性成分的破坏，还对草腥味有很好的脱除效果。
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公开(公告)号：CN103054018A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210568831.X
申请日：2012-12-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明公开了一种具有辅助改善记忆功能的颗粒的制备方法，首先利用超临界二氧化碳萃取技术制备蚕蛹毛油，并通过多级分子蒸馏精制技术在富集蚕蛹油中的α-亚麻酸的同时脱除杂质和异味，获得色泽和风味俱佳的蚕蛹精油，脱油后的蚕蛹渣则利用超声法提取制备蚕蛹蛋白粉；其次集成超声-微波协同萃取，获得高纯度金针菇粗多糖；最后以蚕蛹精油制备芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉制备壁材，复配乳化剂高压均质后喷雾干燥制得微胶囊粉末，经干法制粒工艺制备成40-60目的颗粒。药理实验表明，本发明制备的颗粒具有辅助改善动物记忆功能的作用，可应用于辅助改善记忆功能食品方面。
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