-
公开(公告)号：CN118452413A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410338269.4
申请日：2024-03-22
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 安琪酵母(宜昌高新区)有限公司
Abstract: 本发明提供一种低脂乳化香肠及其制备方法。本发明提供的低脂乳化香肠，按重量份计，所述香肠的原料包括如下组分：酵母蛋白粉2～40份、水20～130份、盐2～4份、瘦肉120～140份和肥肉0～40份。本发明提供的乳化香肠中脂肪含量低，同时能模拟利用脂肪制备的乳化香肠的口感和质地。
-
公开(公告)号：CN118318984A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410458346.X
申请日：2024-04-16
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 安琪酵母(宜昌)有限公司
Abstract: 本发明涉及食品调味减盐技术领域，具体涉及一种减盐专用酵母抽提物及其制备方法和应用。以重量百分比计，该减盐专用酵母抽提物包括5‑20％的核苷酸，14‑25％的游离氨基酸和25‑55％的肽。本发明减盐专用酵母抽提物中含有特定比例的核苷酸、呈味肽和游离氨基酸，并利用核苷酸和呈味多肽协同增效作用，可以大幅提高减盐效果，实现减盐30％的效果；另外，酵母抽提物属于食品属性，适用范围更广，添加量无限制，标签更加清洁健康，并且在增强咸味的同时还可以提升食品自身的滋味和气味。
-
公开(公告)号：CN118059163A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410291108.4
申请日：2024-03-14
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种柑橘果皮发酵产物的制备方法。本发明使用热水溶胀、酶解以及双菌发酵，在没有应用果胶酶以及固液分离的情况下，使得柑橘果皮发酵产物水溶性膳食纤维(含果胶)含量提高，同时使得黄酮类物质(橙皮苷、川陈皮素、橘皮素)容易溶出或转化使其含量提高。本发明应用酿酒酵母和植物乳杆菌双菌发酵使产品中的营养物质更加丰富，如短链脂肪酸、游离氨基酸等含量提高。得到的柑橘果皮发酵产物具有良好的润肠通便以及抑制脂肪吸收的功效。
-
公开(公告)号：CN117844664A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410033517.4
申请日：2024-01-09
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 安琪酵母(睢县)有限公司
Abstract: 本申请涉及发酵技术领域，具体涉及一种具有耐受性和产乙醇的酵母菌株及其应用，所述菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株，所述酵母菌株与出发菌株相比，具有耐受性和生产乙醇的能力，所述酵母菌株优选为酿酒酵母M8(Saccharomyces cerevisiae M8)，所述菌株的糖醇转化率达到0.304g/g，比原始菌株提高了38.18％，并且所述菌株的生长以及乙醇产量可以保持稳定的遗传特性。
-
公开(公告)号：CN117814432A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311867775.4
申请日：2023-12-29
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23L7/10
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种汽蒸糕点预拌粉及其制备的汽蒸糕点。所述汽蒸糕点预拌粉含有35～75份米粉、15～45份分散剂、2～8份淀粉和5～15份甜味剂；其中，所述分散剂选自椰蓉和/或变性淀粉。通过所述汽蒸糕点预拌粉制备得到的汽蒸糕点产品具有分散性好、不粘牙、入口润及易咀嚼等优良的感官品质；而且，所述汽蒸糕点预拌粉，原料廉价易得，质量稳定；采用其制备汽蒸糕点的成功率高，生产效率高，可大规模工业化生产。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117535151A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311531162.3
申请日：2023-11-16
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 安琪酵母(滨州)有限公司
Abstract: 本发明提供了一种富含游离氨基酸的酵母浸出物及其制备方法。其中，富含游离氨基酸的酵母浸出物包括蛋白质、游离氨基酸、肽类、核苷酸、B族维生素和微量元素，酵母浸出物中的游离氨基酸的质量含量大于等于50％。能够解决现有技术中酵母浸出物游离氨基酸含量偏低的问题，适用于生物制品技术领域。
-
公开(公告)号：CN117343977A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311002535.8
申请日：2023-08-08
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 安琪酵母(崇左)有限公司
Abstract: 本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种大米蛋白及其制备方法。该大米蛋白的制备方法，包括如下步骤：(1)将大米研磨后，加入第一淀粉酶酶解、分离取重相得到粗大米蛋白；(2)向步骤(1)得到的粗大米蛋白中加入甘油三脂酶或磷脂酶酶解，分离取重相得到脱脂粗大米蛋白；(3)用蛋白酶对步骤(2)得到的脱脂粗大米蛋白进行酶解得到大米蛋白，其中，所述蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶中的一种或两种以上。本发明采用全酶解组合技术，成功解决了提供大米蛋白的蛋白质含量的同时提高大米的持水性和持油性，提高了大米蛋白的综合性能。
-
公开(公告)号：CN117281244A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202210721364.3
申请日：2022-06-17
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品微生物、发酵和调味品技术领域，具体涉及一种复合蛋白增鲜基料及其制备方法和应用。按重量份计，该复合蛋白增鲜基料包括酵母抽提物25‑70份、大豆抽提物4‑8份、蛋白酶解物10‑45份和辅料5‑25份。本发明复合增鲜基料中游离氨基酸分布更加均衡，鲜度指数更接近味精和核苷酸复配产品，肽的分子量分布在400Da以下的比例达到80％以上，提升了呈味持久时间；具有增鲜调味、改善风味和掩盖异味的作用，在复合调味料领域具有潜在的应用价值。
-
公开(公告)号：CN116986955A
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202311055853.0
申请日：2023-08-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及有机水溶肥料技术领域，具体涉及一种富含酵母及其衍生物的有机水溶肥料及制法和应用。本发明提供一种富含酵母及其衍生物的有机水溶肥料，按重量百分比计，其原料组成包括：酵母及其衍生物混合物60‑70wt％和无机原料30‑40wt％。本发明有机水溶肥料将有机营养成分与无机营养成分科学搭配，在满足作物生长对元素需求的同时，酵母及其衍生物中的优质有机成分从根本上改善作物生长环境，促进作物快速生长并提升农产品品质。基于原料优良的水溶性，本发明有机水溶肥料可适用于水肥一体化。
-
公开(公告)号：CN116102377A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310187647.9
申请日：2023-02-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种水溶性肥料及其制备方法和应用。按重量份计，该水溶性肥料包括8～42份酵母代谢物上清液、20～35份含镁化合物、20～32份氨基酸、0.5～2份悬浮剂和15～24份水；其中，酵母代谢物上清液包括可溶性有机质、酵母源生化黄腐酸、可溶性添加元素、游离氨基酸和有机酸。将具有上述特定用量和成分的水溶性肥料应用于作物种植中，营养成分更加丰富，能够有效地提高作物株高，增加果实数量，从而提高产量；同时上述水溶性肥料的理化性状稳定，不易发生结晶和沉淀，使用方便。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
199
records
(took 0.04 seconds)
