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公开(公告)号：CN102323385A
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201110148035.6
申请日：2011-06-03
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明公开了一种挥发性风味物质嗅觉阈值的测定方法。即首先以TEDLAR®袋收集制备含有挥发性风味物质单体的样品，再以筛选出的嗅辨员作为感官评定小组，采用ASTME-679中的三点强制选择法，让筛选后的嗅辨员对风味物质单体的稀释倍数进行确定，然后根据阈值的计算公式，以该物质在样品袋中的浓度/该物质的稀释倍数即为该物质的嗅觉阈值。本发明的嗅觉阈值测定方法，可有效地提高食品挥发性风味物质嗅觉阈值客观测定结果的准确性，为人工感官嗅辨提供比较客观准确的参考依据，为逐步将人工智能机器应用到食品风味物质嗅觉特征的鉴别领域奠定基础。
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公开(公告)号：CN1762231B
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN200410083698.4
申请日：2004-10-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种天然膏状肉味香精及其制备方法，该天然膏状肉味香精包含：12.0-18.0％重量肉香基；1.5-5.0％重量增稠剂；3.0-6.0％重量复合香基；2.8-4.0％重量乳化剂；1.0-2.0％重量I+G；1.0-1.5％重量呋喃酮；3.0-7.0％重量盐；余量为水。其制备方法包括：将根据美拉德反应并添加辅助成分得到的肉香基与复合香基、乳化剂、I+G、呋喃酮、盐和水按比例混合均匀；将增稠剂溶于热水中，放置24-48小时，搅拌30分钟得到透明胶体；将前两步制备的混合物加入到第三步得到的胶体中，继续搅拌10-20分钟，再均质20-30分钟，得到均一稳定的膏状天然肉味香精。
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公开(公告)号：CN100429345C
公开(公告)日：2008-10-29
申请号：CN200610029493.7
申请日：2006-07-28
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种应用玫瑰-龙涎-檀香复合香精在纺织品上加香的方法，其步骤包括：a.制备纳米玫瑰-龙涎-檀香复合香精；b.在步骤a制得的香精水溶液中，加入低温交联剂，在常温常压下磁力搅拌10～20分钟，得到均匀的织物处理液；c.在常温常压下或者常温负压下，按织物：处理液的质量比为1∶30的比列，将织物浸泡到处理液中，浸泡0.5～12小时后风干即完成玫瑰-龙涎-檀香复合香精在纺织品上的加香。本发明比较适合棉织物加香，且加香效果比较理想。
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公开(公告)号：CN1799405A
公开(公告)日：2006-07-12
申请号：CN200610023433.4
申请日：2006-01-18
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/226
Abstract: 本发明公开了一种纳米微胶囊牛肉香精及其制备方法，所述纳米微胶囊牛肉香精由下列组分组成：0.5－1％重量的牛肉香精、0.1－0.4％重量的壳聚糖、0.025－0.075％重量的三聚磷酸钠、0.15－0.7％重量的冰醋酸和余量的去离子水。所述方法包括使用丙二醇作为溶剂，按比例将香精组分调配，最后在磁力搅拌作用下反应制备出纳米微胶囊牛肉香精。本发明制备的纳米微胶囊牛肉香精粒径分布好，颗粒大小均匀，颗粒的尺寸在250nm左右且香气稳定，本发明制备的纳米微胶囊牛肉香精还在缓释性以及留香时间等诸多方面较普通的牛肉香精具有优势。
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公开(公告)号：CN1762231A
公开(公告)日：2006-04-26
申请号：CN200410083698.4
申请日：2004-10-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种天然膏状肉味香精及其制备方法，该天然膏状肉味香精包含：12.0－18.0％重量肉香基；1.5－5.0％重量增稠剂；3.0－6.0％重量复合香基；2.8－4.0％重量乳化剂；1.0－2.0％重量I+G；1.0－1.5％重量呋喃酮；3.0－7.0％重量盐；余量为水。其制备方法包括：将根据美拉德反应并添加辅助成分得到的肉香基与复合香基、乳化剂、I+G、呋喃酮、盐和水按比例混合均匀；将增稠剂溶于热水中，放置24－48小时，搅拌30分钟得到透明胶体；将前两步制备的混合物加入到第三步得到的胶体中，继续搅拌10－20分钟，再均质20－30分钟，得到均一稳定的膏状天然肉味香精。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105707826B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201610089022.9
申请日：2016-02-17
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种调配型豆瓣酱香精，由3‑甲硫基丙醇、3‑甲硫基丙醛、乳酸乙酯、辛酸乙酯、己醛、苯甲醛、乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸、己酸、辛酸、洋茉莉醛、呋喃酮、糠醛、5‑甲基糠醛、4‑乙基愈创木酚、丁醇、1‑辛稀‑3‑醇、2,5‑二甲基吡嗪、2,3,5‑三甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮和丙二醇组成。本发明还提供了上述调配型豆瓣酱香精的制备方法，按配方比例进行调配，得到一种香气协调、风味逼真、醇厚的豆瓣酱香精。
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公开(公告)号：CN106226419A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610552865.8
申请日：2016-07-14
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N30/02
CPC classification number: G01N30/02
Abstract: 本发明提供了一种水井坊酒中含氮化合物的鉴定方法，属于分析检测技术领域，包括一个提取水井坊酒中含氮化合物的步骤；一个利用气相色谱-氮磷检测器-质谱联用技术检测分析上述所得到的水井坊酒中的含氮化合物，并对其进行定性定量分析的步骤。本发明采用顶空固相微萃取结合气相色谱-氮磷检测器-质谱联用技术分析水井坊酒酒样中的含氮化合物，形成了一种水井坊酒中含氮化合物的定性定量分析方法，操作简单、易行，适用性广泛。
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公开(公告)号：CN106198804A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610554028.9
申请日：2016-07-14
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N30/02
CPC classification number: G01N30/02
Abstract: 本发明提供了一种樱桃酒中含氮化合物的鉴定方法，属于分析检测技术领域，包括一个提取樱桃酒中含氮化合物的步骤；一个利用气相色谱-氮磷检测器-质谱联用技术检测分析上述所得到的樱桃酒中的含氮化合物，并对其进行定性定量分析的步骤。本发明采用顶空固相微萃取结合气相色谱-氮磷检测器-质谱联用技术分析樱桃酒酒样中的含氮化合物，形成了一套樱桃酒中含氮化合物的定性定量分析方法，操作简单、易行，适用性广泛。
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公开(公告)号：CN106198803A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610553860.7
申请日：2016-07-14
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: G01N30/02
CPC classification number: G01N30/02
Abstract: 本发明提供了一种蓝玫瑰威士忌鸡尾酒中含氮化合物的鉴定方法，属于分析检测技术领域，包括一个提取蓝玫瑰威士忌鸡尾酒中含氮化合物的步骤；一个利用气相色谱-氮磷检测器-质谱联用技术检测分析上述所得到的蓝玫瑰威士忌鸡尾酒中的含氮化合物，并对其进行定性定量分析的步骤。本发明采用顶空固相微萃取结合气相色谱-氮磷检测器-质谱联用技术分析蓝玫瑰威士忌鸡尾酒酒样中的含氮化合物，形成了一种蓝玫瑰威士忌鸡尾酒中含氮化合物的定性定量分析方法，操作简单、易行，适用性广泛。
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公开(公告)号：CN106124681A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610553924.3
申请日：2016-07-14
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: G01N30/88 , G01N30/06 , G01N2030/025 , G01N2030/062
Abstract: 本发明提供了一种国窖1573酒中含氮化合物的鉴定方法，属于分析检测技术领域，包括一个提取国窖1573酒中含氮化合物的步骤；一个利用气相色谱‑氮磷检测器‑质谱联用技术检测分析上述所得到的国窖1573酒中的含氮化合物，并对其进行定性定量分析的步骤。本发明采用顶空固相微萃取结合气相色谱‑氮磷检测器‑质谱联用技术分析国窖1573酒酒样中的含氮化合物，形成了一套国窖1573酒中含氮化合物的定性定量分析方法，操作简单、易行，适用性广泛。
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