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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112868994B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202110204858.X
申请日：2021-02-24
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/105 , A23L5/20 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开了一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法。所述具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉的原料按质量百分比计算，包括16.7％～28.6％苦荞胚芽粉提取物、25.0％～35.7％脱苦苦荞粉及余量的杜伦小麦粉。制备方法包括苦荞粉脱苦处理、复合浆的制备和干燥及粉碎包装等步骤，最终得一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉。本发明营养价值高，且加工过程中晚期糖基化终产物少，相较于普通苦荞粉，消化速率更低。
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公开(公告)号：CN112868994A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110204858.X
申请日：2021-02-24
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/105 , A23L5/20 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开了一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法。所述具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉的原料按质量百分比计算，包括16.7％～28.6％苦荞胚芽粉提取物、25.0％～35.7％脱苦苦荞粉及余量的杜伦小麦粉。制备方法包括苦荞粉脱苦处理、复合浆的制备和干燥及粉碎包装等步骤，最终得一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉。本发明营养价值高，且加工过程中晚期糖基化终产物少，相较于普通苦荞粉，消化速率更低。
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公开(公告)号：CN109549096A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201811577477.0
申请日：2018-12-20
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种高纤维能量缓释杂谷面条及其制备方法。所述的高纤维能量缓释杂谷面条，其特征在于，按重量份数计算，其原料包含：中筋小麦粉60～65份；苦荞全粉18～23份；玉米粉8～12份；麦麸膳食纤维粉8～12份；复配亲水胶1～1.4份；复配面条改良剂4.2～9.5份。本发明制备的高纤维能量缓释杂谷面条不仅具有营养丰富的优点，更重要的是通过复配亲水胶体形成特定的交联体系，实现能量平缓释放，且营养均衡、口感好，适用于糖尿病患者以避免餐后血糖激增及餐间低血糖的发生。
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公开(公告)号：CN111978416A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010903236.1
申请日：2020-09-01
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C08B30/20
Abstract: 本发明公开了一种高直链荞麦抗性淀粉的超高压制备方法，其特征在于，将荞麦淀粉调制成淀粉乳；在淀粉乳中加入Na3(PO3)3、Na5P3O10和无水Na2SO4，搅拌均匀然后调节pH；将淀粉乳装入自封袋后，将自封袋放入超高压容器中，以水作为传压介质，进行反应；反应结束后，向淀粉乳加入去离子水，将稀释后的淀粉乳抽滤，向将抽滤后的湿淀粉再次加入去离子水，离心；重复离心一次后调节pH；再次离心得到淀粉湿浆；将淀粉湿浆在真空烘箱中干燥，然后用粉碎机粉碎，过筛。本发明以荞麦淀粉为原料结合超高压技术和化学改性手段制备得到高直链荞麦抗性淀粉，克服了传统方法制备抗性淀粉耗时长的缺点。
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公开(公告)号：CN112189848A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011077963.3
申请日：2020-10-10
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/125 , C12P19/04 , C12P19/16
Abstract: 本发明公开了一种苦荞淀粉黄酮复合物的超高压制备方法，其特征在于，将苦荞淀粉溶解于磷酸缓冲液中，配置成淀粉乳液，微波加热使其糊化，冷却后加入普鲁兰酶酶解，然后沸水浴灭酶，离心后干燥，得苦荞短直链淀粉；将苦荞短直链淀粉，配置成淀粉乳液；将苦荞黄酮溶解于乙醇溶液中，溶解均匀后加入到淀粉乳液中，使用自封袋封装；将自封袋放入超高压容器中，以水作为传压介质，进行超高压处理；超高压处理后，向所得产物中加入去离子水稀释，然后抽滤，再次加入去离子水，离心，得到淀粉湿浆；淀粉湿浆干燥后研碎、过筛。本发明得到苦荞淀粉黄酮复合物复合度高，并且克服了传统热加工方法中黄酮类化合物被氧化降解导致生物活性丧失的缺点。
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