公开(公告)号：CN110934254A

公开(公告)日：2020-03-31

申请号：CN201910959366.4

申请日：2019-10-10

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  施依 ,  杨丹璐 ,  姚欢 ,  李佳琪 ,  颛一 ,  吴乔羽 ,  王正武 ,  葛宇

IPC: A23L7/10 ,  A23L15/00 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L19/12 ,  A23L21/25 ,  A23L33/00 ,  A23C13/00 ,  A23C15/00

Abstract: 本发明一方面公开了一种果蔬泥胶囊挤压式3D打印材料，包括以下原料：香芋粉，苹果粉，马铃薯粉，南瓜粉，低筋粉，蛋黄，白砂糖，黄油，奶油，蜂蜜。本发明的另一方面还公开一种果蔬泥胶囊挤压式3D打印材料的制备方法：打印材料混合搅拌后，通过胶囊挤压式3D打印设备打印成型，然后将打印产品放入烘箱内烘烤10～25分钟，即为成品。本发明第三方面还公开了一种3D打印果蔬泥食品的制备方法，该方法制得的产品快速成型，质地柔软，可满足不同产品外观形态、口感风味和营养的需求。