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公开(公告)号：CN118787064A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410771362.4
申请日：2024-06-14
申请人： 浙江国坤堂健康控股集团有限公司
IPC分类号： A23L3/37 , A23L3/3418 , A23L3/375 , A01N3/00
摘要： 本发明提供一种冬虫夏草的液氮冻结锁鲜工艺及贮运方法。该工艺包括：(1)采挖的新鲜冬虫夏草清洁后装入容器；(2)向装有所述冬虫夏草的容器内加入液氮，以便去除所述容器中的空气；(3)置换出所述空气后对所述容器进行封口；(4)将封口后的所述容器用液氮进行喷淋，以便使所述容器内的所述冬虫夏草快速冻结。由此，采用该工艺处理冬虫夏草，不仅可以提高冬虫夏草的品质和新鲜度，而且可以降低成本，提高其使用价值和感官价值。
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公开(公告)号：CN118749618A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411044395.5
申请日：2024-07-31
摘要： 本申请涉及一种超高压辅助冻融进出口预制菜的方法。本申请将预制菜超高压辅助冻融，在冻结和解冻过程中分别采用不同的温度、压力和压力程序调控冻融过程，以达到结晶过程中提高过冷度、形成细小均匀的冰晶，解冻过程中提高传热速率、加强杀菌效果的目的。本发明方法大大缩短了穿过最大冰晶生成带的时间、总冻融时间，同时提高对冻品微生物的杀灭作用，以及降低汁液流失率，保证冻藏期品质和解冻后品质以及货架期。
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公开(公告)号：CN116649527B
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202310742226.8
申请日：2023-06-20
申请人： 佛山科学技术学院
摘要： 本发明公开一种提高相变阶段冷冻速率的氢气辅助速冻方法。该方法包括以下步骤：容器放入待冷冻食品前通氢排尽空气，经一定流量、一定时间常压密闭通氢气晕处理，得到富氢食品。将其密闭包裹后转移至冷冻液，短时快速冷冻到‑18℃，冷冻结束转移至低温环境下储存。将本发明速冻方法应用到预发酵冷冻面团，其相变阶段冷冻速率是‑80℃快速冷冻的3倍。本发明主要利用氢气强渗透、强还原、可形成较稳定纳米水合气泡等物理化学性质，可克服食品冷冻过程中相变阶段时间长、相变阶段冷冻速率低、冰晶体积大、易氧化变质等不足；是集速冻、抗氧化、低耗能于三位一体的一种新型辅助速冻方法。
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公开(公告)号：CN117652613A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202211042643.3
申请日：2022-08-29
申请人： 合肥美的电冰箱有限公司 , 合肥华凌股份有限公司 , 美的集团股份有限公司
发明人： 刘继农
IPC分类号： A23L3/37
摘要： 本发明涉及制冷设备领域，提供一种镀冰衣装置及制冷设备。镀冰衣装置包括储物盒，储物盒的底部开设有排水孔；喷淋组件，安装于储物盒；接水盘，可抽拉地安装于储物盒并位于排水孔的下方。该镀冰衣装置通过在储物盒的底部设置排水孔，并在排水孔的下方可抽拉地设置接水盘，使得镀冰衣完成后，能够对食材喷淋的残余水进行收集，避免了喷淋完成的残余水流至其他位置。同时，通过抽拉设计还方便用户对接水盘的拆装，提高了用户对接水盘的拆装效率。
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公开(公告)号：CN116064709A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211359475.0
申请日：2022-11-02
摘要： 本发明提供一种天然抗冻肽及其制备方法和应用，本发明所提供的抗冻肽，是将鱼子用无花果蛋白酶和碱性蛋白酶进行酶解，酶解产物收集上清液，上清液利用10kDa的膜进行过滤，过滤液利用1000Da的膜过滤，收集截留液；得截留液经喷雾干燥制成抗冻肽。本发明制备的高热滞活性的抗菌肽加入到金黄色葡萄球菌菌液中，通过细菌低温保护实验测定菌落计数和菌液OD600，研究发现空白对照和阴性对照与抗菌肽处理组相比，细菌存活率显著降低，表明高THA活性抗菌肽处理组对金黄色葡萄球菌具有良好的低温保护效果。
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公开(公告)号：CN115956595A
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202310206879.4
申请日：2023-03-06
申请人： 上海微之眠农业科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种精确控温的微冻处理装置，涉及微冻处理技术领域，包括微冻箱，所述微冻箱的一侧设置有冷气输入管、水输入管和盐输入管，所述微冻箱的内部设置有物料箱，所述物料箱内部设置有冷凝管和洒盐组件，所述物料箱的内部设置有限位组件，所述物料箱的外侧设置有混合组件，所述微冻箱的外侧设置有物料输入管和物料输出管，所述微冻箱的下方设置有出水口，所述出水口内部安装有单向阀，所述物料箱的下方设置有格网，所述格网呈V形，所述格网设置于物料箱和单向阀之间。本发明通过螺旋渐开线性容纳机构，在减小对空间占用率的情况下，将不同时间段放置入微冻箱的食材进行分离，并且对后进入的食材进行精准降温。
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公开(公告)号：CN114668097A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210131732.9
申请日：2022-02-14
申请人： 安徽柏睿农业科技有限公司
IPC分类号： A23L3/37
摘要： 本发明公开了一种速冻食品高效裹冰装置，涉及食品加工技术领域；为了解决无法有效的清除残留在输送带上碎冰的问题；本装置具体包括保护壳，所述保护壳两侧内壁分别固定有支撑杆，支撑杆一侧外壁设置有第一传送板，保护壳两侧内壁固定有支撑板，支撑板顶部外壁固定有多个支撑柱，支撑柱顶部外壁设置有支撑杆。本发明通过设置第一安装片、推杆、连接柱和滑动框，滑动框外壁的第一切刀可将第一传送板上附着的碎冰刮掉，同时，当有食物通过翻料板下滑时，挡料板或进行转动，挡料板转动时会通过一侧的第一安装片、连接柱和推杆推动滑动框底部的第一安装片和连接柱进行移动，从而让滑动框在支撑杆的底部来回滑动。
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公开(公告)号：CN111981742A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010774281.1
申请日：2020-08-04
申请人： 山东省玉叶生物科技有限公司
摘要： 本发明适用于食材冷冻安全领域，具体是一种利用液氮和羟基自由基复合制冷技术的装置，包括集装箱制冷仓，所述集装箱制冷仓包含有：第一级交换器，所述第一级交换器连通在液氮储存罐上；所述第一级交换器内部安装有羟基自由基发生器；第二级交换器，所述第二级交换器连通在第一级交换器；第三级交换器，所述第三级交换器连通第二级交换器；第四级交换器，所述第四级交换器连通第三级交换器；所述第四级交换器上连接有氮气发电系统；第一级交换器、第二级交换器、第三级交换器和第四级交换器直接利用液氮的冷能进行四级交换，对液氮变为气态释放的冷能利用率高，除对冷库制冷之外，还兼有制冰及发电、工厂降温等用处；对大气不污染。
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公开(公告)号：CN111713618A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010611344.1
申请日：2020-06-29
申请人： 北部湾大学
摘要： 本发明公开了一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法，其包括如下步骤：(1)荔枝采后处理：荔枝采摘后30～120min内转移至6～15℃的保温室内存放，存放时间不超过8小时；(2)洗果：采用超声冷水流水清洗；(3)去皮去核：清洗后于2～6℃存放，并在10～60min内去除果核；(4)打浆：立即向果肉中加入液氮，于0～2℃条件下打浆，如不能马上打浆则存放于2～6℃环境中，时间不超过30min；(5)分装：打浆后分装于容器中，立即速冻至-22～－30℃温度；(6)储藏：2小时后转移超低温冷藏。本申请制备得到的荔枝鲜汁乳白色，清甜软滑，带天然新鲜荔枝果香，无暗淡色泽和陈腐味、酸味、陈化味及其他异味。
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公开(公告)号：CN107347870B
公开(公告)日：2020-05-26
申请号：CN201610304297.X
申请日：2016-05-10
申请人： 中国科学院化学研究所
摘要： 本发明涉及一种可以调控结冰温度的分散体系及其制备方法和应用，所述分散体系由表面带电荷的胶体纳米粒子和高分子混合分散于水中获得，所述高分子为具有促进结冰效果的高分子或者具有抗结冰效果的高分子。本发明获得的体系通过选择胶体种类和高分子的种类以及调控添加比例可以很好的调控体系的结冰温度，并且选用的高分子具有良好的生物相容性，可以使该分散体系应用到活性生物组织贮藏，冷冻食品保存以及工业制冷等领域。
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