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公开(公告)号：CN114209067B
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202111610512.6
申请日：2021-12-27
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明公开了一种脱腥蜂蛹肽及其制备方法与应用。本发明通过采用索氏抽提法将蜂蛹冻干粉抽提脱脂，接着用蛋白酶酶解，对酶解液进行发酵脱腥，再用活性炭吸附脱腥，最后通过滤、超滤、纳滤除杂除盐制得精制的蜂蛹酶解液，喷雾干燥制得脱腥蜂蛹肽。该脱腥蜂蛹肽无腥味，能够用于保健品开发或功能性食品的蜂蛹肽原料，成本低廉，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN117598345A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311764041.3
申请日：2023-12-21
申请人： 无锡晋之胜科技有限公司
摘要： 本发明涉及牛肌腱胶原制备技术领域，具体的说是一种牛肌腱胶原制备装置、工艺及其高温灭菌方法，包括底座，底座顶部固定安装有竖直架和处理箱，竖直架顶部固定安装有滑轨座，滑轨座一端位于处理箱上方，滑轨座上安装有U型安装架和推进放置板，推进放置板通过限位滑块滑动卡接在滑轨座上开设的限位卡槽中，滑轨座内壁上安装有距离可调式推进组件，距离可调式推进组件与推进放置板贴合连接，U型安装架上安装有升降式切割组件；本发明能够将牛肌腱切割成不同大小的条状，同时能够使牛肌腱切割的更加均匀，使得后续酸胀处理更加充分，同时能够使得牛肌腱胶原溶液的灭菌更加充分，有效提高了牛肌腱胶原的成品质量。
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公开(公告)号：CN114886005B
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202210383188.7
申请日：2022-04-13
申请人： 华南理工大学 , 江门市江户泉食品有限公司
IPC分类号： A23J1/14 , A23J1/02 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/34 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23L13/40 , A23L13/50 , A23L13/60 , A23L13/74 , A23L27/21 , A23L27/22 , A23L27/26
摘要： 本发明公开了一种大豆‑鸡肉蛋白呈味基料及其制备方法与应用，该方法包括以下步骤：取鸡胸肉与大豆分离蛋白混匀，绞碎，加水超声混匀，调节蛋白混合液的pH值和温度，加入风味蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解，得到大豆‑鸡肉蛋白酶解液；再加入转谷氨酰胺酶酶解，离心，得到的上清液为大豆‑鸡肉蛋白呈味基料。本发明方法将超声、酶解、TG酶交联工艺相结合，通过对三种工艺条件的选择和控制，充分提高了原料中蛋白的利用率，并在最大程度地释放呈味多肽、氨基酸等的基础上，利用TG酶交联作用促进鸡肉蛋白肽、大豆蛋白肽及氨基酸结合成新的肽类物质，从而达到减少苦味肽，提升鲜味肽的含量的目的。
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公开(公告)号：CN116326683A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310296394.9
申请日：2023-03-24
申请人： 华中农业大学
IPC分类号： A23K20/147 , A23K20/105 , A23K20/22 , A23J1/02 , A23K50/80 , A23K20/163 , A23K10/37 , A23K20/158 , A23K20/174 , A23K20/20 , C08B37/08 , B01D11/02
摘要： 本发明公开了一种协同制备黑水虻幼虫虫体蛋白粉和二甲酸钾的方法及应用，该方法首先将黑水虻幼虫研磨成匀浆或干粉；置于有机溶剂搅拌，浆液离心分离得到固体和液体；向固体中加入氢氧化钾溶液，搅拌，所得到的固液离心分离得到蛋白质溶液；向蛋白质溶液中加入甲酸溶液，溶液析出蛋白质沉淀，离心分离得到固体，干燥后即为虫体蛋白粉；液体浓缩后分离得到二甲酸钾。本发明将昆虫蛋白提取和二甲酸钾的制备有机结合起来，由于二甲酸钾是国家鼓励使用的抗生素替代品，解决了饲料配制过程中再次添加替抗剂问题；本发明同时实现饲料蛋白提取、二甲酸钾制备以及虫体脂肪提取和甲壳素制备协同进行，实现一举多得。
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公开(公告)号：CN115786434A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211619327.8
申请日：2022-12-14
申请人： 仲恺农业工程学院 , 梅州市金绿现代农业发展有限公司
摘要： 本发明属于功能性肽领域，具体公开了一种鸽肉抗氧化肽与抗疲劳肽及其制备方法，包括如下步骤：(1)取鸽肉绞碎，加入水和中性蛋白酶与碱性蛋白酶的复配酶恒温酶解，经离心得到上清液，经冻干得到鸽肉抗氧化肽；(2)步骤(1)的上清液采用超滤膜分离法截留得到1‑5kDa的组分，经冻干得到鸽肉抗疲劳肽。本发明的抗氧化肽具有较高的必需氨基酸与抗氧化活性氨基酸含量，分别达47.97％与29.27％。本发明的抗疲劳肽是分子量低于5000Da的肽，较易被人体吸收，具有显著提高SOD酶酶活的效果，且抗疲劳功效显著。
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公开(公告)号：CN115624169A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211340480.7
申请日：2022-10-28
申请人： 陕西师范大学
IPC分类号： A23L29/00 , A23J1/02 , A23L33/105 , C07K14/47
摘要： 本发明公开了一种提高肌原纤维蛋白稳定性的方法，通过分子对接模拟儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和茶黄素与牛肌球蛋白重链间的相互作用，发现儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、茶黄素与牛肌球蛋白重链之间通过氢键和范德华力进行结合。在分子对接基础上，将儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和茶黄素与肌原纤维蛋白混合制备肌原纤维蛋白复合凝胶。在羟自由基存在下，肌原纤维蛋白复合凝胶表现出低羰基含量和高巯基含量，能够有效提高肌原纤维蛋白稳定性。本发明对维持肌原纤维蛋白稳定性具有积极作用，同时高稳定性的肌原纤维蛋白在食品加工中具有广阔应用前景。
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公开(公告)号：CN114027391A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111413934.4
申请日：2021-11-25
申请人： 西北农林科技大学
摘要： 本发明涉及一种利用加热速率调控牛肉肌球蛋白自组装聚集行为与凝胶特性的方法，属于肉与肉制品加工领域。本发明通过将一定浓度的牛肉肌球蛋白溶液置于1、2、3和5℃/min的加热速率下，从25℃加热至75℃并保温10 min制备肌球蛋白凝胶。本发明中，在低加热速率下，肌球蛋白充分变性，自组装成规则均匀的聚集体，进一步形成的凝胶具有致密的微观结构，孔隙较小且分布均匀，弹性模量（G′）和持水能力（WHC）最高。随着加热速率的升高，肌球蛋白分子的聚集速率变大，在充分变性之前自组装成不规则的聚集体，最终形成的蛋白凝胶的微观结构变得粗糙，弹性模量（G′）和持水能力（WHC）逐渐降低。本发明所述方法为控制牛肉肌球蛋白凝胶特性提供了简便易行的新思路。
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公开(公告)号：CN104066339B
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN201280065375.5
申请日：2012-12-24
申请人： 普罗蒂厄斯工业有限公司
摘要： 从含有脂肪、骨和蛋白的禽类回收蛋白部分和氧化稳定的脂肪部分。将所述禽类粉碎，与pH3.6‑4.4的食品级酸混合以形成液体蛋白部分和固体脂肪部分。将液体部分与食品级碱混合以沉淀蛋白。
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公开(公告)号：CN111903985A
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN202010800475.4
申请日：2020-08-11
申请人： 安徽盛美诺生物技术有限公司
发明人： 杨红菊
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/175 , A23J3/34 , A23J3/04 , A23J1/04 , A23J1/02 , A61K8/64 , A61K38/01 , A61P17/18 , A61Q19/00
摘要： 本发明涉及多肽提取技术领域，尤其涉及富含锁链素和异锁链素的蛋白低聚肽的制备方法及应用。本发明提供了蛋白低聚肽的制备方法，该方法将待提取组织依次经碱液浸泡、酸液浸泡后，研磨至粒度为100～200目，以碱性蛋白酶和胰酶进行酶解，经灭酶离心取上清液，经过精滤、纳滤获得含有蛋白低聚肽的溶液；其中，所述待提取组织为动脉管、韧带、肺、筋膜、软骨或蛋壳膜。提取获得的蛋白低聚肽富含锁链素和异锁链素，且分子量＜1000Da的多肽的占总多肽质量的50％～85％。该方法利用碱液和酸液进行脱脂和除杂蛋白，避免了有机溶剂的残留与污染，操作简单，提取效率高。
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