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公开(公告)号：CN112852579B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN201911101059.9
申请日：2019-11-12
Applicant: 湖北优嘉农业科技股份有限公司
Inventor： 周玲铭
Abstract: 本发明提出了一种无花果果酒的配制加工方法，该方法包括：取无花果，用无花果蒸馏酒浸泡；加入35‑55mg/l果胶酶，搅拌均匀后封罐陈酿；将陈酿后的无花果酒上清液取出倒罐；将倒罐后的无花果酒加入第一下胶剂进行第一次下胶处理，澄清；进行第一次过滤澄清后转入冷冻罐；加入蛋清粉和明胶进行第二次下胶处理，冷冻处理；冷冻后的无花果酒进行第二次过滤；勾调，再次冷冻处理；对上述再次冷冻后的无花果进行第三次过滤，灭菌后灌装。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气；本发明还选择了合适浓度的下胶剂或果胶酶，从而保证了成品果酒的稳定性，最大程度地保证了无花果果酒的“色香味”。
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公开(公告)号：CN114106951B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210019193.X
申请日：2022-01-10
Applicant: 西夫拉姆酒业集团有限公司
Inventor： 鲁祥云
Abstract: 本发明公开了一种高浓度白藜芦醇红葡萄酒的制备工艺，通过采用与红葡萄酒产地对应的白藜芦醇，可以保持原产区红葡萄酒的香气和口感，且使用葡萄皮提取的白藜芦醇，避免了其它植物提取白藜芦醇所含杂质对红葡萄酒品质的影响，同时在添加过程中，将白藜芦醇溶于相对高度红葡萄酒原酒，避免了淀粉质酒精的介入，防止酒精中的杂醇导致葡萄原酒风味改变和品质下降，并提出新的混液设备，使混液过程在相对平缓且自然的状态下进行，降低了振动因素对葡萄酒原酒品质的影响，防止葡萄酒中的微量沉淀被破坏，且采用错流过滤机进行过滤，使得制备过程中白藜芦醇的损失下降，使调配后的葡萄酒能够保持原产区风味特点和口感特征，保持葡萄原酒的品质。
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公开(公告)号：CN113416658A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110592294.1
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: C12N1/16 , C12G3/024 , C12G3/026 , C12H1/14 , C12H1/16 , C12H1/048 , C12H1/075 , A23L5/20 , A23L5/30 , C12R1/645 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种有孢汉生酵母及其在黄桃果酒中的应用。该有孢汉生酵母为有孢汉生酵母(Hanseniaspora pseudoquilliermondii)HT9，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC No：M 2021444。该有孢汉生酵母可应用于黄桃果酒加工中，包括以下步骤：原料榨汁、护色及酶解、成分调整、酵母活化接种、发酵、终止发酵和下胶过滤。本发明的有孢汉生酵母在应用时具有增加黄桃果酒香气复杂性、提高果香浓郁度、提高黄桃果酒的品质等优点。
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公开(公告)号：CN112852579A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201911101059.9
申请日：2019-11-12
Applicant: 湖北优嘉农业科技股份有限公司
Inventor： 周玲铭
Abstract: 本发明提出了一种无花果果酒的配制加工方法，该方法包括：取无花果，用无花果蒸馏酒浸泡；加入35‑55mg/l果胶酶，搅拌均匀后封罐陈酿；将陈酿后的无花果酒上清液取出倒罐；将倒罐后的无花果酒加入第一下胶剂进行第一次下胶处理，澄清；进行第一次过滤澄清后转入冷冻罐；加入蛋清粉和明胶进行第二次下胶处理，冷冻处理；冷冻后的无花果酒进行第二次过滤；勾调，再次冷冻处理；对上述再次冷冻后的无花果进行第三次过滤，灭菌后灌装。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气；本发明还选择了合适浓度的下胶剂或果胶酶，从而保证了成品果酒的稳定性，最大程度地保证了无花果果酒的“色香味”。
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公开(公告)号：CN108977329A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810672482.3
申请日：2018-06-26
Applicant: 湖州老绍坊酒业有限公司
Inventor： 何旭亮 , 其他发明人请求不公开姓名
Abstract: 本发明公开了一种黄酒生产用灭菌装置，包括灭菌罐，所述灭菌罐的顶部固定连接有驱动机构，所述驱动机构的输出端贯穿至灭菌罐的内腔并固定连接有搅拌机构，所述灭菌罐的表面套设有保温套，所述保温套右侧的顶部连通有通气管，所述保温套的内腔开设有蒸汽腔。本发明通过搅拌机构、保温套、通气管、蒸汽腔、蒸汽发生器、蒸汽阀、安装架、冷凝回流机构、隔热套、过滤箱、错流膜除菌微滤装置和微波灭菌装置的配合使用，解决了传统的黄酒生产用灭菌装置灭菌效果差，所使用的设备较多，流程较为复杂的问题，该黄酒生产用灭菌装置，具有灭菌效果好和简化生产流程的优点，大大降低了生产的成本，提高了灭菌装置的实用性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104263595B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201410453300.5
申请日：2014-09-09
Applicant: 苏州苏东庭生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种制酒装置，包括：通过管道连接的原浆桶、调配桶、混合桶和过滤器；所述混合桶包括一级混合桶、二级混合桶和三级混合桶；所述过滤器包括双联过滤器、错流膜过滤器和微孔膜过滤器；所述双联过滤器连接在所述原浆桶与调配桶之间；所述错流膜过滤器连接在所述一级混合桶与二级混合桶之间；所述微孔膜过滤器连接在所述二级混合桶与三级混合桶之间。通过上述方式，本发明能够将原浆与配料混合并进行过滤，过滤效果好，过滤器清洗方便。
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公开(公告)号：CN103468555A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310426112.9
申请日：2013-09-18
Applicant: 无锡爱迪信光电科技有限公司
Inventor： 不公告发明人
Abstract: 本发明公开了一种玛咖酒的过滤方法，其中过滤系统包括：管道，袋式过滤器，不锈钢泵，错流膜除菌微滤Ⅰ，控制阀门A5，控制阀门B6，错流膜除菌微滤Ⅱ。袋式过滤器，不锈钢泵，错流膜除菌微滤Ⅰ，控制阀门A5，控制阀门B6，错流膜除菌微滤Ⅱ之间由管道连接。控制阀门A5，控制阀门B6控制酒的流向。具体操作时先开启不锈钢泵，玛咖酒从管道的进酒口依次进入袋式过滤器→不锈钢泵→错流膜除菌微滤Ⅰ→错流膜除菌微滤Ⅱ。对于酒精度高的玛咖酒，关闭控制阀门B6，开启控制阀门A5，成品酒从出酒口1流出。对于酒精度低的玛咖酒，关闭控制阀门A5，开启控制阀门B6，成品酒从出酒口2留出。
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公开(公告)号：CN101875898A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200910136106.3
申请日：2009-04-30
Applicant: 中国绍兴黄酒集团有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵酿造领域，具体的说是一种冷冻过滤生产黄酒的方法，其特征是将酒体在一定温度下冷处理一定时间，加速其冷混浊物的产生，然后通过过滤去除部份冷混浊物，从而在一定程度上延缓绍兴酒沉淀的产生，提高绍兴酒的非生物稳定性。通过对黄酒酒体采用4℃冷处理1天结合0.18μm错流膜过滤处理对提高绍兴酒非生物稳定性具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN119955577A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510126033.9
申请日：2025-01-27
Applicant: 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种品丽珠白葡萄酒制备方法，方法包括制备低色度清汁，对低色度清汁进行酒精发酵，得到发酵原酒，对发酵原酒进行陈酿及澄清处理，得到澄清原酒，对澄清原酒的全项指标进行检测，检测合格，得到品丽珠白葡萄酒，制备低色度清汁包括对合格品丽珠进行升温及快速降温处理，后破碎并分离出清汁，检测清汁的红色色调的色度，若色度值小于0.05，无需脱色处理；若色度值大于等于0.1，先进行第一脱色处理，使色度值大于等于0.05小于等于0.1，后进行第二脱色处理，使色度值小于0.05；若色度值大于等于0.05小于等于0.1，直接进行第二脱色处理，使色度值小于0.05，制备得到的品丽珠白葡萄酒近乎无色，能满足更倾向于外观色泽佳的消费者。
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公开(公告)号：CN117899662B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410258268.9
申请日：2024-03-07
Applicant: 绍兴创易科技有限公司
Inventor： 陈建
Abstract: 本发明公开了一种双通道错流膜过滤器，包括错流膜过滤部件、泵体、换向阀部件以及驱动电机，错流膜过滤部件、泵体、入口三通阀件之间管路连接，错流膜过滤件、出口三通阀件之间管路连接，而驱动电机与泵体通过第一传动部件实现动力连接，驱动电机与阀控部件通过第二传动部件实现动力连接。本发明涉及错流膜过滤器技术领域，单个电机同时驱动多个组件，减少了多个电机运行所需的额外能源，再由于采用大量机械部件，系统的可靠性提高，减少了因故障导致的停机时间降低了整个系统的功耗，同时，由于系统自动化程度的提升，减少了操作人员的需求，从而降低了长期的劳动力成本，且减少了维护点，使得常规的维护和清洗更加简便快捷，降低了维护成本。
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