公开(公告)号：CN106858490A

公开(公告)日：2017-06-20

申请号：CN201710010135.X

申请日：2017-01-06

Applicant: 脱瑞涛

Inventor： 脱瑞涛

IPC: A23L21/18

Abstract: 本发明公开了一种风味爆珠果冻及其制备方法，其特征在于，它包括果冻主体及其内悬置的多颗爆珠颗粒，爆珠颗粒包括包膜和包膜内的中心液。本发明结构简单，制作方便，满足各种口感与风味诉求，相比于同类型的产品，性能更加优越。

公开(公告)号：CN105595150A

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201510965830.2

申请日：2015-12-22

Applicant: 东莞石龙津威饮料食品有限公司

Inventor： 刘秉杰 ,  江秋梅 ,  杨炳坤

IPC: A23L2/52 ,  A23L21/10 ,  A23L21/18 ,  A23L5/44 ,  A23L29/256

CPC classification number: A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/044 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/211 ,  A23V2250/708

Abstract: 一种彩色圆球状食用果粒的制作配方及生产工艺，其中胶液配方：海藻酸钠：1.4%～1.8%，山梨酸钾：0.06%～0.08%，维生素C：0.04%～0.06%，叶绿素：3.3%～3.7%，水：94.5%～95.2%，其中凝固液配方：氯化钙（CaCl2，食用级）：1.8%～2.2%，水：97.8%～98.2。本发明将彩色天然色素或食用白色素固定在果粒内，即使长时间浸泡也不会渗出，保持色泽不变和色彩斑斓、鲜艳夺目，吸引消费者购买。同时，海藻酸钠是一种食用级膳食纤维，可促进肠道健康；钙离子对人体骨骼健康有益，因此，本发明不但外观吸引人的眼球，同时也有较高的营养价值，在食品行业有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN105581302A

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：CN201610100608.0

申请日：2016-02-24

Applicant: 广州市红十字会医院

Inventor： 谭荣韶 ,  刘岩 ,  韦建瑞 ,  何育勤 ,  曾彤梅 ,  邱静娴 ,  何惠君

IPC: A23L21/18 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/264 ,  A23V2200/33

Abstract: 本发明公开了一种提供产妇分娩所需能量的果冻，包括下述重量份的各原料组分：水350~600份，黄原胶2~15份，葡萄糖50~85份，木糖醇15~35份，麦芽糊精30~40份，奶油粉10~43份，淀粉15~30份，中链甘油三酯30~45份，可可粉12~30份，三氯蔗糖0~5份，安赛蜜0~5份，柠檬酸0~6份，柠檬酸钠0~3份，食用香料1~15份。本发明能为产妇提供安全、快速、源源不断的高额能量。

公开(公告)号：CN107334097B

公开(公告)日：2020-09-08

申请号：CN201710661036.8

申请日：2017-08-04

Applicant: 青岛颐圣康和生物制药有限公司

Inventor： 曲楠 ,  李丽杰 ,  孙吉芹 ,  邹圣灿

IPC: A23L17/50 ,  A23L33/10 ,  A23L21/18

Abstract: 本发明公开了一种海参浸提膏的制备方法和应用，属于海参加工方法技术领域。所述海参浸提膏是由干制光参经复水、酶解、浸渍和浓缩制备而成；所述浸渍为：将酶解海参磨浆后，放入高压反应釜，按海参与去离子水的添加比1∶2.5‑1∶6加入去离子水，控制温度90‑120℃，压力0.15‑0.25MPa，间歇式微波辅助浸提3h，微波功率1000W，频率8000MHz，微波周期频率10s/5min。本发明制备海参浸提膏的方法可以减少发泡过程中的营养的损失，保留海参中大多数的营养功能成分，加工过程中脱除重金属等有害成分，使海参的营养达到最大化，使低值海参得到了高值化利用。

公开(公告)号：CN107232582A

公开(公告)日：2017-10-10

申请号：CN201710402075.6

申请日：2017-05-25

Applicant: 浙江天伟生物科技股份有限公司

Inventor： 何信旺 ,  胡铭翔

IPC: A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/20 ,  A23L21/18

CPC classification number: A23L29/238 ,  A23L21/18 ,  A23L29/20 ,  A23L29/256 ,  A23L29/27 ,  A23L29/272 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/044 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5086

Abstract: 本发明公开了一种生产成本省、环境友好、色彩丰富等特点的用于制作仿生果肉的新型复合食品胶，以及由其制作的仿生果肉的工艺。新型复合食品胶主要成分为：结冷胶、刺槐豆胶、卡拉胶、黄原胶、柠檬酸钾；所述结冷胶、刺槐豆胶、卡拉胶、黄原胶、柠檬酸钾占总质量的百分比分别为22.5％～32.5％、8％～15.8％、22％～35.7％、7％～12.5％、11％～21.5％。由新型复合食品胶制作仿生果肉的工艺，包括以下步骤：配料、称量、溶胶、混合、冷却、调酸、成型、切割、包装、杀菌等步骤。本发明适用仿生果肉的制作。

公开(公告)号：CN106820026A

公开(公告)日：2017-06-13

申请号：CN201611258456.3

申请日：2016-12-30

Applicant: 山东禹王生态食业有限公司

Inventor： 刘汝萃 ,  范书琴 ,  李顺秀 ,  刘军 ,  杜彩霞

IPC: A23L21/18 ,  A23L25/00

Abstract: 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻由大豆蛋白颗粒、坚果、白砂糖、胶凝剂和水制成，其中的大豆蛋白颗粒是由大豆蛋白粉、淀粉、盐和水经特定工艺制得。本发明果冻制备方法包括大豆蛋白颗粒制作、坚果果粒制作和果冻制作三个步骤。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻营养全面、纤维含量较低、口感好、适用人群范围大，且本发明工艺简单，易于推广应用。

公开(公告)号：CN105146259B

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201510653894.9

申请日：2015-10-10

Applicant: 南京来一口食品有限公司

Inventor： 朱锦全

IPC: A23L21/18

Abstract: 本发明公开了一种果冻制作方法及果冻，其中果冻制作方法包括：步骤A.配制果冻料液，将其升温至95~100℃并恒温5~15分钟，调节料液的pH值，使pH值为3.0~4.1；步骤B.投果机具有加热装置，将果肉加热至80~85℃后自动投果，充填料斗设有恒温装置，果冻料液在充填时的温度为80~90℃；灌装量为85~99%，使杯与封装膜的表面利用高温的液料形成真空；步骤C.恒温15~30分钟；步骤D.冷却成型包装。本发明利用果冻料液本身的热量和生产灌装过程的热量进行杀菌，具有节省人工、减少人工投果带来的污染，同时提高了产品得率，并解决了果冻厂家废料难处理的问题。

公开(公告)号：CN106360541A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610870766.4

申请日：2016-10-05

Applicant: 安庆万草千木农业科技有限公司

Inventor： 不公告发明人

IPC: A23L21/18 ,  A23C20/02

CPC classification number: A23C20/02 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/708

Abstract: 本发明涉及一种采用腐婢为原料生产果冻的方法，将18重量份腐婢浆液、1～2重量份的毛香料液混匀搅拌加热至80～85℃，然后加入0.5重量份的果胶液保温熬煮20～25min，熬煮结束后趁热进行封装，封装后进行巴氏杀菌，制得成品果冻；果胶液由1.2重量份的卡拉胶、1重量份的魔芋胶、0.2重量份的黄原胶、0.1重量份的柠檬酸、0.2重量份的乳酸钙、0.05重量份的Vc混合配制而成。本申请通过将腐婢作为果冻的生产原料进行利用，较传统的腐婢豆腐能够长期保存，扩大腐婢的市场前景。

公开(公告)号：CN105942387A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610061270.2

申请日：2016-01-29

Applicant: 安徽省佳食乐食品加工有限公司

Inventor： 朱敏

IPC: A23L21/18 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种清火解毒绿豆醒酒营养冻及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料组成：绿豆500‑550、麦芽提取液30‑35、草果15‑17、桃胶20‑23、地瓜茎浓缩汁13‑15、黄连10‑12、洋甘菊精油5‑6、鲜牛奶50‑60、山梨醇18‑20、柠檬油5‑6、鸡骨草10‑12、食用果胶20‑23、米糠蛋白20‑23、蛋清冻干粉23‑25、香菇多糖15‑18、蜜枣13‑15。本发明的一种清火解毒绿豆醒酒营养冻营养丰富，口感冰爽，胶体丰盈，质地均匀，色泽诱人，其有效成分具有清火、解毒、养颜、抗老化、醒酒、利尿消肿等功效。

公开(公告)号：CN106820026B

公开(公告)日：2020-05-26

申请号：CN201611258456.3

申请日：2016-12-30

Applicant: 山东禹王生态食业有限公司

Inventor： 刘汝萃 ,  范书琴 ,  李顺秀 ,  刘军 ,  杜彩霞

IPC: A23L21/18 ,  A23L25/00

Abstract: 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻由大豆蛋白颗粒、坚果、白砂糖、胶凝剂和水制成，其中的大豆蛋白颗粒是由大豆蛋白粉、淀粉、盐和水经特定工艺制得。本发明果冻制备方法包括大豆蛋白颗粒制作、坚果果粒制作和果冻制作三个步骤。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻营养全面、纤维含量较低、口感好、适用人群范围大，且本发明工艺简单，易于推广应用。