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公开(公告)号：CN107788120A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201711106731.4
申请日：2017-11-10
申请人： 安徽金思源生物科技有限公司
发明人： 周征征
IPC分类号： A23C9/123 , A23C19/00 , A23L11/00 , A23L19/20 , A23L27/50 , A23L29/00 , C12G3/02 , C12J1/10 , C12G1/022 , C12C11/00
CPC分类号： A23C9/123 , A23C19/00 , A23L11/09 , A23L19/20 , A23L27/50 , A23L29/065 , C12C11/00 , C12G1/0203 , C12G3/02 , C12J1/10
摘要： 本发明公开了一种利用微生物食品发酵筛选装置，包括固定箱，固定箱内壁的两侧之间固定连接有固定板，固定板上固定连接有斜板，固定箱内壁的两侧之间固定连接有发酵箱，固定板底部的中间固定连接有第一电机，第一电机的输出轴固定连接有搅拌轴，搅拌轴的底端贯穿发酵箱且延伸至发酵箱的内部，搅拌轴的表面固定连接有搅拌杆，发酵箱内壁的两侧均固定连接有加热板，本发明涉及食品生物技术领域。该利用微生物食品发酵筛选装置，解决了现在的食品发酵装置发酵的速度慢，发酵时间长的问题，能够充分的进行发酵，节约了大量的资源，很好的保证了发酵产品的质量，避免给人们造成经济损失。
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公开(公告)号：CN106262994A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610863507.9
申请日：2016-09-29
申请人： 浙江迅实科技有限公司
CPC分类号： A23G1/042 , A23C19/00 , A23G3/0205 , B33Y30/00
摘要： 本发明公开一种液态食材3D打印装置，包括机座，以及设置在机座上的打印机构、平移机构和控制机构，其中，所述打印机构包括打印头组件，以及驱动打印头组件在垂直面上运动的驱动组件，所述平移机构包括打印平台，以及驱动打印平台在水平平面上运动的驱动组件；所述打印头组件包括容纳打印原料的原料桶，所述原料桶的底部设有打印头，原料桶内设有将原料压向打印头的压块，所述压块依次通过活塞杆、连接块与第二丝杠相连，所述第二丝杠通过电机驱动，第二丝杠的直线运动带动活塞杆的直线运动，从而使压块将原料不断推向打印头。上述液态食材3D打印装置，可实现多种液态食材的打印，实用性强，打印精度高、稳定性好，且操作方便，成本低。
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公开(公告)号：CN106235366A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610864170.3
申请日：2016-09-29
申请人： 浙江迅实科技有限公司
CPC分类号： A23G1/042 , A23C19/00 , A23G3/0205 , B33Y30/00
摘要： 本发明公开一种固态食材3D打印装置，包括机座，以及设置在机座上的打印机构、平移机构和控制机构，其中，所述打印机构包括打印头组件，以及驱动打印头组件在垂直面上运动的驱动组件，所述平移机构包括打印平台，以及驱动打印平台在水平平面上运动的驱动组件；所述打印头组件包括容纳打印原料的原料桶，所述原料桶的底部设有用于原料加热的加热器以及用于加热后原料输出的打印头，原料桶内设有将原料送向打印头的螺杆，所述螺杆顶部与电机相连，通过电机驱动螺杆转动，从而将原料不断送向打印头，实现连续打印。上述固态食材3D打印装置，可实现多种固态食材的3D打印，实用性强，打印精度高、稳定性好。
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公开(公告)号：CN105831258A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610054846.2
申请日：2016-01-27
申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司
IPC分类号： A23C19/00
CPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/0925 , A23C2260/102 , A23C2270/05 , A23L19/09 , A23L21/10 , A23P20/20 , A23P30/20 , A23P30/25 , B65B3/26 , B65D77/08 , A23C19/00 , A23C2250/10 , A23C2270/15 , A23V2002/00 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2260/35 , A23V2200/08
摘要： 提出了一种可涂抹的食品制剂，含有(a)一种鲜奶酪成分和(b)一种水果制剂，其中成分(a)和(b)在容器中并列存在，使其占据互不混合的相连三维区域。
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公开(公告)号：CN103859415A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410109127.7
申请日：2014-03-22
申请人： 吉林大学
CPC分类号： A23C9/13 , A23C9/152 , A23C19/00 , A23G9/32 , A23L33/19 , A23P10/20 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明的聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊及其制备方法，属于食品加工技术领域。微胶囊是聚合乳清蛋白包埋人参皂甙构成的粉状体，其中人参皂甙的含量为9%～10%。制备方法是以分离乳清蛋白和人参皂甙为原料，制备聚合乳清蛋白溶液和人参皂甙水溶液，混合后通过锐孔-凝固浴法制备聚合乳清蛋白基人参皂甙微胶囊；经测试微胶囊中人参皂甙包埋率达到87%～97%。本发明产品能良好的掩盖人参皂甙的苦味及颜色，并且消化吸收效率高，营养价值高，作为食品添加剂起到滋补强壮、抗疲劳、改善记忆等作用；加工方法易于操作，节省能源，并为人参皂甙的相关产品提供了一种相对简单的加工方式。
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公开(公告)号：CN109007050A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810954535.0
申请日：2018-08-21
申请人： 甘肃农业大学
CPC分类号： A23C19/00 , A23C19/09 , A23C19/0917
摘要： 本发明提供一种干酪品质改良剂及其制备方法，目的在于提供一种合理、有效的方法以缩短凝乳时间和改善干酪的品质，该方法适应于工业化大规模生产。采用本发明的方法从牛乳中分离得到酶促凝结速度快，凝胶强度大的粒径小的酪蛋白胶束；首次以从牛乳中分离的物质作为干酪品质改良剂，并能在提高干酪品质的同时缩短干酪的制作时间。与现有技术相比，未额外引入非牛乳源物质，避免造成食品安全问题。
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公开(公告)号：CN107666831A
公开(公告)日：2018-02-06
申请号：CN201680031152.5
申请日：2016-04-11
申请人： 嘉吉公司
发明人： J·L·克莱默斯泽瓦斯基 , D·芳廷 , F·布龙 , L·勒莱尼耶
IPC分类号： A23C19/00
CPC分类号： A23L29/212 , A23C20/00 , A23C19/00
摘要： 本文描述了一种具有改性淀粉的乳酪产品。所述乳酪产品包含小于25wt.％的选自玉米衍生的改性淀粉、木薯衍生的改性淀粉、西米衍生的改性淀粉或其组合的改性淀粉。与包含马铃薯衍生的改性淀粉的乳酪产品相比，所述乳酪产品具有类似的碎片、坚固度、流动性、拉伸和硬度特性。
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公开(公告)号：CN106942678A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710128327.0
申请日：2017-03-06
申请人： 楚雄泰恒工贸有限责任公司
发明人： 杨柏金
CPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明涉及一种松露芝士核桃仁及其制备方法，所述松露芝士核桃仁包括如下重量份数的原料：核桃仁50份～80份、松露20份～30份、芝士15份～25份、食用油8份～25份、柠檬酸1份～3份和白砂糖5份～40份。本发明的松露芝士核桃仁，既能滋养脑细胞，增强脑功能，还可有效防止动脉硬化，降低胆固醇，同时，可提升白细胞，保护肝脏，还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以提高人体免疫力，同时，芝士的加入又增加了口感和丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，具有很好的保健效果。
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公开(公告)号：CN106359634A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610742919.7
申请日：2016-08-29
申请人： 河北圣祥牧业有限公司
发明人： 戴青海
IPC分类号： A23C19/00
CPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明公开了一种助消化干酸奶及其制备方法，属于奶制品领域。本发明的一种助消化干酸奶，包括以下重量份组分：鲜奶90-120份、谷芽1-8份、山楂1-8份、柠檬酸0.1-1份、蜂蜜2-10份。本发明的一种助消化干酸奶具有保质期长、饮用方便、储存方便、适宜脾胃虚弱的人群饮用的优点。
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