公开(公告)号：CN108471763A

公开(公告)日：2018-08-31

申请号：CN201680077281.8

申请日：2016-12-16

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： V·迪克尔 ,  A·布赫霍尔兹 ,  R·金克 ,  A·克诺赫 ,  C·柏鲁兹

IPC分类号： A23C21/08 ,  A23J3/08 ,  A23J3/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/22 ,  A23J3/26 ,  A23P30/00 ,  A23L11/00 ,  A23L35/00

CPC分类号： A23J3/26 ,  A23C21/08 ,  A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23J3/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/227 ,  A23J3/265 ,  A23L7/115 ,  A23L11/05 ,  A23L35/00 ,  A23P30/20 ,  A23P30/34 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/548 ,  A23V2300/16

摘要： 提出质地化乳蛋白(TDP)，其可由此得到(a)一种混合物，其含有或由以下组分构成(a1)乳蛋白和(a2)纤维材料和/或植物蛋白，(b)在水和/或乳清存在下使用约20至约200℃的温度梯度和1至约200bar的压力挤出该混合物，(c)随后使挤出物降压。

公开(公告)号：CN108471763B

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN201680077281.8

申请日：2016-12-16

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： V·迪克尔 ,  A·布赫霍尔兹 ,  R·金克 ,  A·克诺赫 ,  C·柏鲁兹

IPC分类号： A23J3/08 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26 ,  A23J3/24 ,  A23J3/22 ,  A23J3/10 ,  A23J3/16 ,  A23L19/00 ,  A23P20/25 ,  A23L31/00 ,  A23C21/08 ,  A23L27/60 ,  A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A21D13/41 ,  A23L7/143 ,  A21D13/80 ,  A21D2/26 ,  A23C9/13

摘要： 提出质地化乳蛋白(TDP)，其可由此得到(a)一种混合物，其含有或由以下组分构成(a1)乳蛋白和(a2)纤维材料和/或植物蛋白，(b)在水和/或乳清存在下使用约20至约200℃的温度梯度和1至约200bar的压力挤出该混合物，(c)随后使挤出物降压。

公开(公告)号：CN115399400A

公开(公告)日：2022-11-29

申请号：CN202210946667.5

申请日：2016-12-16

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： V·迪克尔 ,  A·布赫霍尔兹 ,  R·金克 ,  A·克诺赫 ,  C·柏鲁兹

IPC分类号： A23J3/08 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26 ,  A23J3/24 ,  A23J3/22 ,  A23J3/10 ,  A23J3/16 ,  A23L19/00 ,  A23P20/25 ,  A23L31/00 ,  A23C21/08 ,  A23L27/60 ,  A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A21D13/41 ,  A23L7/143 ,  A21D13/80 ,  A21D2/26 ,  A23C9/13

摘要： 提出质地化乳蛋白(TDP)，其可由此得到(a)一种混合物，其含有或由以下组分构成：(a1)乳蛋白和(a2)纤维材料和/或植物蛋白，(b)在水和/或乳清存在下使用约20至约200℃的温度梯度和1至约200bar的压力挤出该混合物，(c)随后使挤出物降压。