公开(公告)号：CN115397254A

公开(公告)日：2022-11-25

申请号：CN202180028195.9

申请日：2021-04-14

申请人： CJ第一制糖株式会社

发明人： 郑多云 ,  孙恩莹 ,  司空宪求 ,  申承雨 ,  李锺一 ,  朴盛镛

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L23/00 ,  A23P20/10 ,  A23L3/36 ,  A23P30/00 ,  A23D9/00

摘要： 本发明涉及冷冻米饭，其包括成型米饭和在成型米饭的表面的至少一部分上形成的防水分转移层，其中冷冻米饭在常温和常压的条件下解冻1天后，冷冻米饭表面的水分含量与冷冻米饭深部的水分含量之间的差异为冷冻米饭总重量的5wt％或更大，以及涉及制备冷冻米饭的方法，所述方法包括在成型米饭的表面的至少一部分上形成防水分转移层，使其上形成了防水分转移层的所述成型米饭的表面的至少一部分硬化，以及冷冻硬化的成型米饭。

公开(公告)号：CN104939157A

公开(公告)日：2015-09-30

申请号：CN201510138138.2

申请日：2015-03-26

申请人： CJ第一制糖株式会社

发明人： 朴柱东 ,  李昌容 ,  郑守娟 ,  姜明宇 ,  权纯熙 ,  金成熙 ,  朴盛镛 ,  申承雨 ,  安廷席 ,  尹疎瑛 ,  洪祯延

IPC分类号： A23L1/337

CPC分类号： A23L1/0055 ,  A23L5/15 ,  A23L17/60 ,  A23P20/11 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明涉及调味海苔的制造方法，更具体而言，涉及一种调味海苔的制造方法，其特征在于，包括：1)将干燥海苔在50～200℃的烤制通道中加热2～3秒钟的第一次烤制步骤；2)在所述第一次烤制的海苔表面涂布油脂并用盐调味的步骤；3)将所述调味的海苔在200～400℃的烤制通道中加热5～7秒钟的第二次烤制步骤；以及4)在所述第二次烤制的海苔的表面喷雾涂布油脂的步骤。