-
公开(公告)号：CN117545359A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202280040817.4
申请日：2022-06-17
Applicant: AAK股份有限公司
Inventor： 莫滕·道高·安德森
IPC: A23D9/00
Abstract: 本发明涉及用于可食用应用的植物脂肪组合物，其中在所述植物脂肪组合物中：饱和脂肪酸的总和在93.0重量％至99.0重量％的范围内；饱和C12:0脂肪酸的总和在40.0重量％至60.0重量％的范围内；单不饱和C18:1脂肪酸的总和在1.0重量％至6.0重量％的范围内；以及单不饱和C40:1至C48:1甘油三酯的总和在1.0重量％至5.5重量％的范围内。本发明还涉及所述植物脂肪组合物在用于烘焙、糖食和/或模制应用的涂覆或涂糖衣例如巧克力或巧克力类似物涂层中的用途，以及包含所述植物脂肪组合物的可食用应用产品。
-
公开(公告)号：CN107809910A
公开(公告)日：2018-03-16
申请号：CN201680033922.X
申请日：2016-06-09
Applicant: AAK股份有限公司
CPC classification number: A23G1/48 , A23D9/04 , C11C3/10 , G01N25/4866
Abstract: 公开了在晶种浆装置(SSA)中从固体晶种颗粒(SSP)生产晶种浆(SSY)的方法，该晶种浆装置(SSA)包含输入区(IZ)和加热区(HZ)，所述输入区(IZ)对所述加热区(HZ)进行进料，所述加热区(HZ)包含加热配置(HA)，所述方法包括以下步骤：将固体晶种颗粒(SSP)从输入区(IZ)进料至加热区(HZ)，该固体晶种颗粒具有晶种组合物，该晶种组合物包含甘油三酯；借助于所述加热配置(HA)，在所述加热区(HZ)中对所述晶种组合物进行加热，以获得至少部分基于部分熔融的晶种组合物的晶种浆(SSY)，其中，所述加热包括测量晶种浆的晶种浆温度表现，并且基于测量的晶种浆温度表现对所述加热至少部分地控制。此外，公开了晶种浆装置(SSA)，以及晶种浆(SSY)和晶种浆装置(SSA)的用途。
-
公开(公告)号：CN116709925A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202280008810.4
申请日：2022-01-11
Applicant: AAK股份有限公司
Inventor： 莫滕·道高·安德森
IPC: A23D9/00
Abstract: 公开了用于可食用应用的植物脂肪组合物。本发明还涉及植物脂肪组合物用于制造植物脂肪混合物的用途；植物脂肪混合物；植物脂肪混合物在用于烘焙、糖食和/或模制应用的涂覆或涂糖衣中的用途；植物脂肪混合物在馅料例如烘焙馅料和糖食馅料中的用途；或者植物脂肪混合物用于巧克力或巧克力类似物涂层的用途；以及包含植物脂肪组合物或植物脂肪混合物的可食用应用产品。
-
公开(公告)号：CN113614213A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202080017004.4
申请日：2020-02-28
Applicant: AAK股份有限公司
Abstract: 公开了植物脂肪组合物，其包含含有选自饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的脂肪酸的至少两种不同甘油三酯，其中至少一种甘油三酯包含C14‑脂肪酸。除这样的组合物的多种用途之外，还另外公开了产生这样的植物脂肪组合物的方法。所公开的植物脂肪组合物除了作为具有成本效益的植物脂肪组合物之外，还具有组合在一种产品中的来自代可可脂的一些特性和来自可可脂替代品的一些特性。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118765162A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202380021330.6
申请日：2023-02-23
Applicant: AAK股份有限公司
Inventor： 汉娜·索拉蒂·西蒙森 , 莫滕·道高·安德森
IPC: A23G1/38
Abstract: 公开了包含不同甘油三酯的脂肪组合物，其中甘油三酯中的至少一些包含C14脂肪酸，其中所述C14脂肪酸的至少一部分被发现为MMM甘油三酯、MOM甘油三酯、MMO甘油三酯、MMSt甘油三酯、MStM甘油三酯、MMP甘油三酯、MPM甘油三酯、MStO甘油三酯、MOSt甘油三酯、MPO甘油三酯或MOP甘油三酯。还公开了这样的脂肪组合物作为高可可脂相容的可可脂替代物的用途。脂肪组合物用于烘焙、乳制品或糖食应用或者用于巧克力或巧克力类似物涂层或者用于巧克力或巧克力类似物模制产品例如压块和棒。所公开的脂肪组合物示出了生产在脂肪相中具有较大量可可脂的巧克力类似物复合物而不损害品质的可能性。组合物的脂肪优选是非动物来源的，例如植物来源的、化学合成的和/或通过培养合成的。
-
公开(公告)号：CN107846922A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201680033897.5
申请日：2016-06-09
Applicant: AAK股份有限公司
Inventor： 莫滕·道高·安德森
CPC classification number: A23G1/36 , A23G1/0046 , A23G1/30 , A23G1/48 , A23V2002/00 , A23V2250/1942
Abstract: 公开了晶种颗粒产物，所述晶种颗粒产物包含脂肪相，所述脂肪相包含60.0wt％-99.9wt％的甘油三酯，并且40.0wt％-99.0wt％的甘油三酯在甘油三酯的sn-1位和sn-3位具有C16-C24饱和脂肪酸且在甘油三酯的sn-2位具有油酸；其中，所述晶种颗粒产物显示出低于T中间的温度的第一吸热熔融峰位置；其中，所述晶种颗粒产物显示出高于所述T中间的温度的第二吸热熔融峰位置；其中，所述T中间的温度是至少39.5℃；其中，所述吸热熔融峰位置通过差示扫描量热法经由如下进行测量：以3℃/min的速率将所述晶种颗粒产物的10+/-1mg的样品从20℃加热至65℃，从而产生限定了所述第一吸热熔融峰位置和第二吸热熔融峰位置的熔融热谱图。进一步地，公开了制造晶种颗粒产物的方法以及晶种颗粒产物的用途。
-
-
公开(公告)号：CN118946273A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202380021327.4
申请日：2023-02-23
Applicant: AAK股份有限公司
Inventor： 汉娜·索拉蒂·西蒙森 , 莫滕·道高·安德森
IPC: A23G1/38
Abstract: 公开了包含不同甘油三酯的脂肪组合物，其中与甘油三酯的总重量相比，至少1重量％为MMM甘油三酯。本发明还涉及非反式脂肪组合物作为CBR的用途，并且还涉及脂肪组合物在不同应用中的用途。脂肪组合物优选是非动物来源的，例如是植物来源的、化学合成的和/或通过培养合成的。
-
公开(公告)号：CN108471767A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201680076567.4
申请日：2016-12-12
Applicant: AAK股份有限公司
Inventor： 莫滕·道高·安德森
CPC classification number: A23G1/18 , A23G1/0046 , A23G1/36 , A23G3/0226
Abstract: 本发明公开一种用于制备种子悬浮液(SSP)的方法，该方法包括以下步骤：提供熔融的可食用脂肪(EDF)，将所述可食用脂肪(EDF)馈送通过处理区(PZ)，以及通过使所述可食用脂肪(EDF)在所述处理区(PZ)中经受低于30摄氏度的冷却温度(CT)以及使所述可食用脂肪(EDF)在所述处理区(PZ)中经受剪切应力，而在所述处理区(PZ)中执行结晶步骤以获得所述种子悬浮液(SSP)，其中所述可食用脂肪(EDF)包含量为20重量％至99重量％的SatOSat-甘油三酯。此外，公开一种制备热稳定巧克力、种子悬浮液、糖果产品的方法和种子悬浮液装置。
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
9
records
(took 0.021 seconds)
