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公开(公告)号：CN118901982A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411138702.6
申请日：2024-08-19
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 泉州海洋生物产业研究院
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种基于菌酶联合变温热反应处理的高氨氮鲍鱼内脏水解液脱腥方法，属于海鲜调味料加工技术领域。该方法为：选取适量的冷冻鲍鱼内脏，适度解冻后过胶体磨，将鲍鱼内脏匀浆先进行生物发酵，后添加抗氧化物质后与酶进行可控共酶解，再进行两端热反应进一步降低腥味。利用本发明制得的鲍鱼内脏水解液澄清均匀，基本无腥味，氨基酸态氮≥0.8g/100mL，成本低廉，工艺简单，适合规模化制备；采用该方法制备的鲍鱼内脏水解液适合作为调味品、功能食品的原料使用。
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公开(公告)号：CN119552934A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411734463.0
申请日：2024-11-29
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 泉州海洋生物产业研究院
Abstract: 本发明涉及海洋生物低聚肽脱脂技术领域，具体涉及一种脱脂海参肽及其在制备抗氧化海参肽固体饮料中的应用。以海参为原料，经过定向酶切、脱脂及膜过滤技术获得的小分子低聚肽。利用该海参肽制备得到的抗氧化海参肽固体饮料可以显著抗氧化，且具有明显的剂量依赖效应；并且不含脂肪，货架期稳定，流动性及溶解性佳。
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公开(公告)号：CN119423242A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411734656.6
申请日：2024-11-29
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 泉州海洋生物产业研究院
Abstract: 本发明涉及海洋生物低聚肽分级膜过滤技术领域，具体涉及一种海参多糖型海参提取物及其在制备免疫调节固体饮料中的应用。以海参为原料，经过定向酶切、脱脂及膜过滤技术获得的小分子低聚肽。利用该海参多糖型海参提取物制备得到的免疫调节固体饮料可以显著提高免疫力，且具有明显的剂量依赖效应；并且不含脂肪，风味良好，货架期稳定，流动性及溶解性佳。
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公开(公告)号：CN119197405A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411323759.3
申请日：2024-09-23
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 泉州海洋生物产业研究院
Abstract: 一种用于高温高湿高压微波杀菌环境的位置检测装置，属于微波杀菌及传感器技术领域，包括微波杀菌装置、传感器本体、传送机构，传送机构的承载部上表面沿走向均匀排布有食料盒，在承载部一侧的微波杀菌装置侧壁上安装有传感器本体，传感器本体包括贯穿侧壁并与侧壁转动连接的转轴，转轴的内侧端安装有与食料盒配合使用的接触器，转轴的外侧端连接有位置及距离检测机构，微波杀菌装置的外壁上还设有控制器、显示器，位置及距离检测机构、显示器分别通过导线与控制器电连接，控制器通过导线与电源模块电连接。本发明可应用于高温高压高湿度的微波杀菌环境，可避免电器元件运行不稳定及损坏的问题，并精确检测食料盒的位置和位移。
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公开(公告)号：CN117778506B
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202311802899.4
申请日：2023-12-26
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司
Abstract: 本发明提供了一种海参肽的制备方法及其应用，属于海洋生物技术领域。本发明改进了海参肽的提取工艺，采用生物酶解加低温真空蒸煮的方法，不仅可以有效减少热敏性的维生素、多糖、微量元素的损失尽可能保持保留海参的营养成分，更重要的是能够使得让海参肽风味更佳，随着蒸煮温度降低肽粉内存在的蛋白和脂肪变性也有一定程度的降低，可以减少肽粉在产品利用期由于蛋白变性导致的絮凝沉淀和脂质变性导致的感官不佳；最后还可以提高海参肽的提取率减少热能能耗，减少加工成本。实际证明，以海参肽为基础的海洋活性肽能量饮品，饮品的风味良好，货架期稳定无沉淀，适于在饮料制品中进行广泛应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119164168A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411525875.3
申请日：2024-10-30
Applicant: 中国海洋大学 , 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
Abstract: 本发明涉及细胞培养用生物材料工程，具体涉及一种增强多孔微载体冷冻干燥稳定性的方法。包括以下步骤：(1)将已经在水中充分溶胀的多孔微载体，静置，直至液面即将接触静置的多孔微载体；(2)将步骤(1)得到的多孔微载体浸泡在有机溶剂中进行脱水处理；(3)使用巴氏滴管，移液器或电动移液器将容器中脱水的多孔微载体转入托盘中，将托盘顶部封口后置于液氮中或超低温冰箱中进行预冻；(4)将预冻的多孔微载体置于冷冻干燥箱中进行冷冻干燥。本发明方法能有效解决了多孔微载体支架在冷冻干燥过程中收缩、塌陷、结构破坏的难题，并且干燥周期短，能耗低，适用于多孔微载体的大规模生产。
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公开(公告)号：CN117778506A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311802899.4
申请日：2023-12-26
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司
Abstract: 本发明提供了一种海参肽的制备方法及其应用，属于海洋生物技术领域。本发明改进了海参肽的提取工艺，采用生物酶解加低温真空蒸煮的方法，不仅可以有效减少热敏性的维生素、多糖、微量元素的损失尽可能保持保留海参的营养成分，更重要的是能够使得让海参肽风味更佳，随着蒸煮温度降低肽粉内存在的蛋白和脂肪变性也有一定程度的降低，可以减少肽粉在产品利用期由于蛋白变性导致的絮凝沉淀和脂质变性导致的感官不佳；最后还可以提高海参肽的提取率减少热能能耗，减少加工成本。实际证明，以海参肽为基础的海洋活性肽能量饮品，饮品的风味良好，货架期稳定无沉淀，适于在饮料制品中进行广泛应用。
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公开(公告)号：CN117778505A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311802830.1
申请日：2023-12-26
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种牡蛎肽的制备方法及其应用，属于海洋生物活性物质技术领域。所述牡蛎肽能量饮料中牡蛎肽的制备方法具体为：将新鲜牡蛎可食部位进行冷冻后均质，加入0.05%~0.3wt%动物复合蛋白酶和0.01%~0.2wt%中性蛋白酶，酶解1~7h，得到牡蛎肽粗提液；牡蛎肽粗提液进行脱色处理，然后过滤，过滤后的滤液进行脱盐处理，对除盐后的溶液进行喷雾干燥处理，得到牡蛎肽粉。本发明优化了牡蛎肽的制备工艺，得到了在饮料应用中风味更佳稳定性更好的肽粉，解决了目前市场上牡蛎肽在饮料类产品应用中反腥沉淀的问题。
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公开(公告)号：CN114441498B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202210193280.7
申请日：2022-03-01
Applicant: 中国海洋大学 , 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明涉及检验检测技术领域，尤其涉及基于固相萃取和比率荧光传感检测食品中组胺的方法，包括亲水性上转换纳米颗粒的制备、组胺的固相萃取分离、重氮偶联产物的形成和比率荧光检测等步骤。采用强阴离子交换固相萃取简化样品处理，不使用有毒有害的有机溶剂；上转换纳米颗粒和荧光内滤效应增强光学信号变化，降低背景干扰。建立的定性方法快速便捷，灵敏度高，选择性好。该方法适用于食品中组胺的快速检测，有助于食品安全的控制。
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公开(公告)号：CN116004733A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202310206016.7
申请日：2023-03-06
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 蓝鲲海洋生物科技(烟台)有限公司
Abstract: 本发明属于生物医药及保健食品技术领域，具体涉及发酵制备3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇的方法及该方法的应用。用不含有3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇的生牡蛎肉，经匀浆、灭菌、降温处理后，向无菌牡蛎匀浆液中接种牡蛎肉重量的0.01％‑2.0％的乳酸菌和/或酵母菌，经升温，在31℃～45℃条件下发酵6～72h，得到含有3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇的混合液。本发明通过研究发现原本不含有3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇的牡蛎肉，通过单独或联合添加乳酸菌、酵母菌发酵后通过高温蒸煮及喷雾干燥获得含有3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇的牡蛎肽粉，能够应用于工业化规模生产。
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