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公开(公告)号：CN118901982A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411138702.6
申请日：2024-08-19
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 泉州海洋生物产业研究院
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种基于菌酶联合变温热反应处理的高氨氮鲍鱼内脏水解液脱腥方法，属于海鲜调味料加工技术领域。该方法为：选取适量的冷冻鲍鱼内脏，适度解冻后过胶体磨，将鲍鱼内脏匀浆先进行生物发酵，后添加抗氧化物质后与酶进行可控共酶解，再进行两端热反应进一步降低腥味。利用本发明制得的鲍鱼内脏水解液澄清均匀，基本无腥味，氨基酸态氮≥0.8g/100mL，成本低廉，工艺简单，适合规模化制备；采用该方法制备的鲍鱼内脏水解液适合作为调味品、功能食品的原料使用。
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公开(公告)号：CN119197405A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411323759.3
申请日：2024-09-23
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 泉州海洋生物产业研究院
Abstract: 一种用于高温高湿高压微波杀菌环境的位置检测装置，属于微波杀菌及传感器技术领域，包括微波杀菌装置、传感器本体、传送机构，传送机构的承载部上表面沿走向均匀排布有食料盒，在承载部一侧的微波杀菌装置侧壁上安装有传感器本体，传感器本体包括贯穿侧壁并与侧壁转动连接的转轴，转轴的内侧端安装有与食料盒配合使用的接触器，转轴的外侧端连接有位置及距离检测机构，微波杀菌装置的外壁上还设有控制器、显示器，位置及距离检测机构、显示器分别通过导线与控制器电连接，控制器通过导线与电源模块电连接。本发明可应用于高温高压高湿度的微波杀菌环境，可避免电器元件运行不稳定及损坏的问题，并精确检测食料盒的位置和位移。
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公开(公告)号：CN119817713A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510193324.X
申请日：2025-02-21
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司
IPC: A23K40/00 , A23K10/20 , A23K20/147 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K10/26 , A23K50/48 , A23K40/30 , A23J3/34
Abstract: 本发明公开了一种宠物用浓缩肉汤料的制备方法，属于宠物食品技术领域。本发明将鸡骨肉、鸡皮、牛肉，经过粗破碎预处理，再加一定比例水进行水相萃取，收集蒸煮液后经离心、过滤、浓缩后加入自制胶原蛋白基美拉德反应物乳化调配杀菌而成，该热反应物富含特定分子量的胶原蛋白，可以起到稳定汤料体系的作用，可耐高温，稳定性良好，另外该热反应物中富含大量风味物质，可以有效提高猫湿粮的适口性。本发明可广泛应用于宠物罐头中，减少罐头在杀菌过程中的风味劣变和衰减，并能让其在保质期内保持体态的稳定性，不泻汤，不分层，具有广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115868611A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211734977.7
申请日：2022-12-30
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 中国水产有限公司
Abstract: 本发明公开了一种低氟高氨基态氮含量的南极磷虾微囊粉及其制备方法，属于海鲜调味料加工技术领域。该南极磷虾微囊粉的制备方法包括以下步骤：选取适量的南极磷虾，经过搅碎预处理得到磷虾匀浆，再用一定比例的蛋白酶进行酶解，收集酶解液后用一定比例的生物脱氟剂脱氟处理，后经脱苦脱色离心、过滤、调配、乳化、喷雾干燥等步骤获得。该南极磷虾微囊粉可采用鲜冻磷虾粉作为原料，富含必需氨基酸、多肽、磷脂型多不饱和脂肪酸等，鲜味突出，具有独特的海鲜风味，可作为食品原料广泛应用于各类食品及调味品中。
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公开(公告)号：CN115684417B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211366526.2
申请日：2022-11-01
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种基于液相色谱质谱联用的3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇的检测方法，属于化学检测领域。本发明所提供的方法，采用更加通用的色谱柱、更简洁的样品前处理方式、测定时间短、定量限低、线性范围更宽、精密度高、重复性好和回收率高等优势，本发明所提供的方法，对各类产品中存在的3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇（DHMBA）含量均能准确定性定量，对生产过程中的3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇（DHMBA）含量控制具有重要意义。
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公开(公告)号：CN115944066A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211737392.0
申请日：2022-12-30
Applicant: 中国水产有限公司 , 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种低氟高氨基态氮含量的南极磷虾水解液及其制备方法，属于海鲜调味料加工技术领域。一种低氟高氨基态氮含量的南极磷虾水解液，其制备方法为：选取适量的南极磷虾脱脂虾粉，用食品级盐酸将其在高温下进行水解，收集水解液后用生物脱氟剂进行脱氟处理，后经脱苦、脱色、离心、过滤和酶解等步骤获得。该南极磷虾水解液，采用脱脂磷虾粉为原料，采用生物脱氟剂脱除氟，氟含量≤5mg/kg,非浓缩水解液氨基态氮含量≥1.1mg/100ml，成本低廉，工艺简单，适合规模化制备；采用该方法制备的水解液可作为食品、调味品的原料使用。
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公开(公告)号：CN115684417A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211366526.2
申请日：2022-11-01
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种基于液相色谱质谱联用的3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇的检测方法，属于化学检测领域。本发明所提供的方法，采用更加通用的色谱柱、更简洁的样品前处理方式、测定时间短、定量限低、线性范围更宽、精密度高、重复性好和回收率高等优势，本发明所提供的方法，对各类产品中存在的3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇（DHMBA）含量均能准确定性定量，对生产过程中的3,5‑二羟基‑4‑甲氧基苄醇（DHMBA）含量控制具有重要意义。
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公开(公告)号：CN220900174U
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202322695687.2
申请日：2023-10-09
Applicant: 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
IPC: B01F27/95 , B01F35/30 , B01F101/06
Abstract: 本实用新型公开了一种预制菜生产用多自由度联动式制备装置，包括用于容置物料的容置桶，所述容置桶的内壁设有行星搅拌机构；所述行星搅拌机构包括一个第一转动自由度，所述第一转动自由度同步驱动至少两个第二转动自由度的旋转；一、高效的搅拌效果：通过多自由度联动式制备装置，以及调质机构的多维度角度调节，本实用新型的技术能够实现更全面、均匀的搅拌效果。不同维度的调整使得食材在各个角度都得到充分混合，提高了搅拌效果的一致性和品质。二、精准的控制：引入伺服电机和油压缓冲缸等高精度控制器件，实现了搅拌轴和调质机构的精确控制。这种精准控制能够适应不同物料的需求，确保了搅拌的精细度和一致性。
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