-
公开(公告)号：CN111189934B
公开(公告)日：2021-01-22
申请号：CN201911373857.7
申请日：2019-12-27
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提出一种啤酒中B族维生素的检测方法，属于质量检测领域，能够解决目前无法同时检测啤酒中11种B族维生素的问题。该技术方案采用液相色谱‑质谱联用的方法进行检测，配制11种B族维生素的标准溶液，并分别制作标准曲线，啤酒样品经前处理后，进行定量分析；所述啤酒样品前处理方法为：将啤酒样品置于超滤管中离心过滤，然后加入盐酸溶液和BHT溶液，过滤后备用。本发明建立了同时检测啤酒中11种维生素的检测方法，通过数据化模式对啤酒实现系统的营养分析，客观评价啤酒的营养物质和营养价值；通过对酿造过程中B族维生素变化规律的监控，寻求最佳酿造手段以维持啤酒中B族维生素的最高含量，可将啤酒营养价值最大化。
-
公开(公告)号：CN108432993A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810174527.4
申请日：2018-03-02
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提出一种基于海洋微生物酵素的绿藻饮品制备方法及所得绿藻饮品，属于食品加工技术领域，能够解决海藻腥味的问题，同时使得到的绿藻饮品具有良好的可饮性并保留绿藻相应的功能。该技术方案包括绿藻酵素的制备、酒花茶的制备、预处理绿藻饮品的制备以及对其进行碳酸化得到绿藻饮品等几个步骤。本发明提供的绿藻饮品解决了海藻腥味的问题，同时具有良好的可饮性并保留绿藻相应的功能。
-
公开(公告)号：CN108225982A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201711475456.3
申请日：2017-12-29
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
CPC分类号： G01N13/00 , G01N17/006
摘要： 本发明提出一种啤酒灌装用马口铁桶的涂层质量评价方法，包括以下步骤：测定啤酒灌装前的铁离子含量C0；向待评价马口铁桶中加入质量浓度为4％的乙酸溶液至标称灌装体积，封盖后在40℃下放置3天以浸泡铁桶，开封后对浸泡铁桶后的乙酸浸泡液进行取样；测定所述乙酸浸泡液的铁离子含量，作为所述待评价马口铁桶在货架期结束时的铁离子迁移量预测值Cq；利用公式Cz＝C0+Cq，计算所述啤酒灌装后在货架期结束时的铁离子含量预测值Cz，根据所述铁离子含量预测值Cz，评价所述待评价马口铁桶的涂层质量。该评价方法考虑了涂层在使用一定时间后的变化情况，能够满足啤酒生产厂的生产要求，有利于保证啤酒质量在货架期内仍符合要求。
-
公开(公告)号：CN106370473A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201611046066.X
申请日：2016-11-22
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提出一种用于取样液体降温的取样器及其使用方法，能够在现场将高温液体在较短时间内降至热反应过程缓慢的低温水平，以有效反映生产实际的需要。该取样器包括由上封结构和下封结构密封的罐体，所述罐体内部形成有可盛放冷却介质的腔体，腔体内设置有可流通取样液体的盘管，所述盘管具有固接于所述罐体侧壁上部的第一端和固接于所述罐体侧壁下部的第二端，所述第一端连接有取样液体的进入管，所述第二端连接有取样液体的流出管，所述盘管内流通的取样体液与腔体内的冷却介质之间形成温度差，以使取样液体降温。
-
公开(公告)号：CN102590256B
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201110462887.2
申请日：2011-12-31
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 一种啤酒风味稳定性的评价方法。本发明提出的啤酒风味稳定性评价指数，综合了能够反映啤酒风味稳定性的一系列指标的表达：反映啤酒老化剧烈程度的自由基、反映酿造过程中热负荷的糠醛、反映制麦过程中氨基酸控制水平的3-甲硫基丙醛、反映酿造过程中氧负荷的苯乙醛以及反映原料新鲜程度的反-2-壬烯醛。与单一指标相比，FSI指数对不同老化阶段、不同质量、不同品牌的啤酒，都是一个相对较好的评价指标。从涵盖啤酒中大部分老化反应的自由基链式反应角度及影响啤酒风味的关键老化物质角度，综合提炼了反应啤酒风味稳定性的FSI指数。该指数避免了单一检测指标的片面性，能直观有效地反应啤酒的风味稳定性，弥补了感官品评带来的主观性和不能量化的缺陷。
-
公开(公告)号：CN104458543A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410816248.5
申请日：2014-12-24
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N15/14
摘要： 本发明属于啤酒技术领域用于啤酒酵母絮凝性的检测方法，特别涉及一种基于流式细胞技术的酵母细胞表面絮凝蛋白的检测方法，包括如下步骤：首先酵母洗涤，其次酵母的重悬和稀释，再次在酵母菌悬液中加入FITC-avidin溶液孵育进行酵母菌悬液染色，最后利用流式细胞仪测定酵母絮凝性能。本发明的检测方法检测误差低，平行性好；可以进一步对酵母菌群絮凝蛋白分布进行研究；可以作为酵母菌种的性能评价手段对不同絮凝能力的酵母菌株进行区分；可以作为酵母絮凝性能评价指标，为酵母选育及菌株管理提供有力的技术支持。
-
公开(公告)号：CN103063775B
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201210583213.2
申请日：2012-12-28
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N30/02
摘要： 一种啤酒中二甲基三硫的检测方法，包括以下步骤：①仪器的连接；②设置仪器参数；③制作标准曲线：将99%的二甲基三硫配制成浓度为5mg/L标准溶液，取40μL、80μL、120μL、160μL、200μL、240μL的标准溶液分别加入40mL啤酒中；将其放置在吹扫捕集自动进样器的样品盘上，采用仪器检测后，以浓度为横坐标，峰面积为纵坐标绘制标准曲线；④检测待测啤酒样品：取40ml待测啤酒样品于适量容器中，加入0.5ml化学消泡剂（用水按1:5的体积比稀释）混合均匀；将样品放置在吹扫捕集自动进样器的样品盘上，采用仪器检测分析后，利用标准曲线计算待测啤酒样品中二甲基三硫的含量。本发明解决了啤酒中二甲基三硫检测的难题，将对进一步提高啤酒的品质起到积极的作用。
-
公开(公告)号：CN103063775A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210583213.2
申请日：2012-12-28
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N30/02
摘要： 一种啤酒中二甲基三硫的检测方法，包括以下步骤：①仪器的连接；②设置仪器参数；③制作标准曲线：将99%的二甲基三硫配制成浓度为5mg/L标准溶液，取40µL、80µL、120µL、160µL、200µL、240µL的标准溶液分别加入40mL啤酒中；将其放置在吹扫捕集自动进样器的样品盘上，采用仪器检测后，以浓度为横坐标，峰面积为纵坐标绘制标准曲线；④检测待测啤酒样品：取40ml待测啤酒样品于适量容器中，加入0.5ml化学消泡剂（用水按1:5的体积比稀释）混合均匀；将样品放置在吹扫捕集自动进样器的样品盘上，采用仪器检测分析后，利用标准曲线计算待测啤酒样品中二甲基三硫的含量。本发明解决了啤酒中二甲基三硫检测的难题，将对进一步提高啤酒的品质起到积极的作用。
-
公开(公告)号：CN103048414A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201210525239.1
申请日：2012-12-08
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N30/88
摘要： 一种检测大米脂肪中脂肪酸含量的方法，大米样品借助于多功能进样器在顶空瓶内碱催化甲酯化和固相微萃取同时进行，之后进入气相色谱-串联质谱联用仪（GC-MS-MS）检测并定量分析大米脂肪中脂肪酸含量。本发明采用在线甲酯化固相微萃取与气相色谱-串联质谱联用技术，在一个过程中同时完成了甲酯化、萃取、富集、进样和检测五个步骤，操作简单，耗时短；而且在甲酯化反应中以水为基体，降低了萃取头对甲醇与挥发性物质的竞争性吸附，有效提高了固相微萃取对脂肪酸甲酯的萃取和预富集；脂肪酸最低检测限为0.001~0.049µg/L，明显低于采用内标法定量测定油脂脂肪酸的最低检出限4.0mg/L。
-
公开(公告)号：CN108760942B
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201810931062.2
申请日：2018-08-15
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提出一种同时检测啤酒中萜烯、萜烯醇异构体和萜烯酯类物质的方法，属于啤酒技术领域，能够同时有效检测啤酒中萜烯、萜烯醇、萜烯酯等多种物质。该技术方案包括利用顶空固相微萃取联用气相色谱质谱技术同时检测啤酒中的萜烯、萜烯醇和萜烯酯类物质。本发明能够应用于啤酒中萜烯、萜烯醇异构体和萜烯酯类物质的检测。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
44 条记录 (耗时 0.035 秒)
