公开(公告)号：CN1477932A

公开(公告)日：2004-02-25

申请号：CN01819562.8

申请日：2001-11-06

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  H·彼得 ,  R·P·雷纳蒂 ,  S·苏林特尔斯帕农特

IPC: A23G9/02 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0524 ,  A23G9/04 ,  A23G9/24

CPC classification number: A23G9/32 ,  A23G9/04 ,  A23G9/24 ,  A23G9/34 ,  A23G9/48 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/507

Abstract: 一种食品，它包含作为成分的一种阴离子胶凝亲水胶体和一种胶凝控制剂或抑制剂，二者中任何一种均包含硬度介于25～150g和粘贴性小于5g.s的凝胶；以及一种包含此种凝胶的复合食品。

公开(公告)号：CN101816366A

公开(公告)日：2010-09-01

申请号：CN201010157278.1

申请日：2002-03-01

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  R·P·雷纳蒂 ,  H·彼得

IPC: A23G9/32

CPC classification number: A23G9/34 ,  A23G9/26 ,  A23G9/48 ,  A23G9/503 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/506

Abstract: 本发明涉及含有凝胶的复合食品组合物及其制备方法。一种复合食品组合物，特别是冷冻的糖水冰糕，其中两种或多种成分相以掺杂的方式存在，既不是由不同成分块相组成，也不是以充分混合物相形式存在，且其中至少一种成分相包含多阴离子凝胶。

公开(公告)号：CN100407937C

公开(公告)日：2008-08-06

申请号：CN01819562.8

申请日：2001-11-06

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  H·彼得 ,  R·P·雷纳蒂 ,  S·苏林特尔斯帕农特

IPC: A23G9/34 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0524 ,  A23G9/04 ,  A23G9/24

CPC classification number: A23G9/32 ,  A23G9/04 ,  A23G9/24 ,  A23G9/34 ,  A23G9/48 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/507

Abstract: 一种食品，它包含作为成分的一种阴离子胶凝亲水胶体和一种胶凝控制剂或抑制剂，二者中任何一种均包含硬度介于25～150g和粘贴性小于5g.s的凝胶；以及一种包含此种凝胶的复合食品。

公开(公告)号：CN1231134C

公开(公告)日：2005-12-14

申请号：CN02806218.3

申请日：2002-03-07

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  R·P·雷纳蒂 ,  S·苏林特尔斯帕农特

IPC: A23G9/20 ,  A23G9/02 ,  A23G9/08 ,  A23G9/22

CPC classification number: A23G9/34 ,  A23G9/083 ,  A23G9/26 ,  A23G9/48 ,  A23G9/503 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/507

Abstract: 本发明涉及一种含有单独的凝胶组分块的复合柔性冷冻糖食，该凝胶组分块与一种或多种冷冻甜食组分以一定的方式组合，使得组合物显示出可手握的柔韧性，同时不会使一种或多种组分有明显的分离。

公开(公告)号：CN1531397A

公开(公告)日：2004-09-22

申请号：CN02809605.3

申请日：2002-04-18

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  R·P·雷纳蒂 ,  L·A·基布勒 ,  W·M·马钦尼斯 ,  A·雷米

IPC: A23G9/02

CPC classification number: A23G9/32 ,  A23G9/325 ,  A23G9/42 ,  A23G9/48

Abstract: 生产一种耐嚼糖果类似物，特别是在冰冻甜食产品的加工、储藏、和食用条件方面，该类似物与冰冻甜食产品是兼容的，以便在与常规冰冻甜食产品一起加工时，在流体流变学、传热、绝热性能、定形速率、和塑性变形方面提供特殊的性质。

公开(公告)号：CN1298234C

公开(公告)日：2007-02-07

申请号：CN02809605.3

申请日：2002-04-18

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  R·P·雷纳蒂 ,  L·A·基布勒 ,  W·M·马钦尼斯 ,  A·雷米

IPC: A23G9/48

CPC classification number: A23G9/32 ,  A23G9/325 ,  A23G9/42 ,  A23G9/48

Abstract: 生产一种耐嚼糖果类似物，特别是在冰冻甜食产品的加工、储藏、和食用条件方面，该类似物与冰冻甜食产品是兼容的，以便在与常规冰冻甜食产品一起加工时，在流体流变学、传热、绝热性能、定形速率、和塑性变形方面提供特殊的性质。

公开(公告)号：CN1610508A

公开(公告)日：2005-04-27

申请号：CN02806216.7

申请日：2002-03-01

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  R·P·雷纳蒂 ,  H·彼得

IPC: A23G9/02 ,  A23G3/20

CPC classification number: A23G9/34 ,  A23G9/26 ,  A23G9/48 ,  A23G9/503 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/506

Abstract: 一种复合食品组合物，特别是冷冻的糖水冰糕，其中两种或多种成分相以掺杂的方式存在，既不是由不同成分块相组成，也不是以充分混合物相形式存在，且其中至少一种成分相包含多阴离子凝胶。

公开(公告)号：CN1518414A

公开(公告)日：2004-08-04

申请号：CN02806218.3

申请日：2002-03-07

Applicant: 雀巢制品公司

Inventor： E·T·贝斯特 ,  R·P·雷纳蒂 ,  S·苏林特尔斯帕农特

IPC: A23G9/20 ,  A23G9/02 ,  A23G9/08 ,  A23G9/22

CPC classification number: A23G9/34 ,  A23G9/083 ,  A23G9/26 ,  A23G9/48 ,  A23G9/503 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/507

Abstract: 本发明涉及一种含有单独的凝胶组分块的复合柔性冷冻糖食，该凝胶组分块与一种或多种冷冻甜食组分以一定的方式组合，使得组合物显示出可手握的柔韧性，同时不会使一种或多种组分有明显的分离。