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公开(公告)号：CN116965449A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202311084989.4
申请日：2023-08-24
申请人： 沈阳农业大学 , 阜新德美客食品有限公司
摘要： 本发明属于乳化型肉制品保鲜技术领域，具体涉及玉米醇溶蛋白与β‑环糊精复合颗粒及其荷载丁香精油的高内相Pickering乳液的制备。利用负载丁香精油的高内相Pickering乳液加入至肉制品，对其进行保鲜；其中，负载丁香精油的高内相Pickering乳液为改性后的Zein‑β‑CD颗粒与丁香精油与玉米油混合的油相进行均质，即得；其中，乳液的添加量占总量的16％。该乳液成分安全，较好地抑制乳化型肉制品在储藏期的菌落总数，减缓脂肪氧化程度，提高乳化型肉制品的品质和货架期。
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公开(公告)号：CN118902141A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411032860.3
申请日：2024-07-30
申请人： 阜新德美客食品有限公司 , 沈阳农业大学
摘要： 本发明公开了一种面条蒸、调一体机，蒸调室的侧壁上开设有进料口和出料口；传送结构设置在蒸调室的内部，传送结构由上到下包括N层传送带，且第一层传送带的进料端穿过进料口后延伸到蒸调室的外部，第N层传送带的输出端穿过出料口后延伸到蒸调室的外部，相邻两层传送带的输送方向相反，在平行于传送带的输送方向的平面内，传送带的输入端的投影面积能够覆盖与其相邻的上层传送带的输出端的投影面积；进气结构与蒸调室连通，且能够与蒸汽导通；排气结构连通蒸调室和外部；喷料结构能够将调料均匀的喷洒到传送带输送的面条上。本发明的提供一种面条蒸、调一体机，以解决现有技术中面条烘干机工作效率低下和功能单一的技术问题。
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公开(公告)号：CN118749629A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411024206.8
申请日：2024-07-29
申请人： 阜新德美客食品有限公司 , 沈阳农业大学
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种新型肉块香肠制作方法。本发明以猪后腿肉和肥膘为原料，将腌制烘烤后的肉块，加入腌制过的肉糜和辅料进行混合，将混合物灌入肠衣后蒸煮，得到新型肉块香肠。本发明通过控制烘烤肉块温度，使肌原纤维蛋白适度变性并逐渐开始凝集、交联形成弱凝胶，再通过与肉糜混合后的二次加热，使肉块与肉糜充分进行相互作用，聚合形成稳定的三维网状的凝胶结构，并赋予产品良好的质构、口感。实施例结果表明本发明制作的新型肉块香肠，内部撕裂感强、坚实有弹性、切面平整、口感层次丰富。
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公开(公告)号：CN117179019A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311237704.6
申请日：2023-09-25
申请人： 沈阳农业大学
摘要： 本发明提供了一种饺子皮及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明通过对饺子皮进行配方优化，结合特定加工工艺，在保证饺子皮口感品质的同时，保持饺子皮在煮制、杀菌和储藏过程中的外形、色泽和口感稳定性；本发明的饺子皮具有良好的适用性、耐热杀菌和耐复热性能。本发明的饺子皮能够为当前市场急需的即食/预制饺子产品提供技术支持，解决即食/预制饺子贮藏条件苛刻和耐复热性能差等生产面临的实际问题。并且本发明的制作方法具有加工方式方便、用料来源广泛，能够很好地控制生产成本，还能够实现熟制饺子产品通过即食、微波加热以及通过自热火锅等快捷方式进行速食，拓展了其食用场景，有较好的市场前景，适宜工业化推广。
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公开(公告)号：CN221938642U
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202323449011.1
申请日：2023-12-18
申请人： 阜新德美客食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种给袋包装机，包括底座，所述底座的上端面设置有盛袋箱，所述底座内的上方安装有升降液压缸，且升降液压缸的上方连接有升降顶框，所述升降顶框的上方设置有原料箱，且原料箱的下端面连接有出料口；盛装袋，其安置在所述盛袋箱内，所述盛袋箱上方的两侧均设置有撑板，且撑板的上方连接有升降板，所述升降板的内部安装有双向推杆，所述升降板上方的两侧均连接有升降液压杆；所述加热封块的外侧连接有驱动推杆。该给袋包装机，与现有的装置相比，通过盛袋箱能够对盛装袋进行限位，升降液压杆能够带动升降板向下移动，从而能将撑板送至盛袋箱内，双向推杆能够带动撑板进行水平方向的相对移动，从而能将盛装袋撑开。
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公开(公告)号：CN222005475U
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202420004813.7
申请日：2024-01-02
申请人： 阜新德美客食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种灌装机，包括底板，所述底板上端左侧设有立板，位于立板上端右侧通过固定环安装有混合筒，位于混合筒上端左侧设有进料口，所述混合筒内部安装有搅拌装置，所述搅拌装置下端安装在支架上，位于搅拌装置的底端焊接有混合板，在所述混合筒底端通过传输管连通于灌装筒，所述混合筒右侧下端通过固定座安装有灌装筒，所述灌装筒内部安装有呈贯穿结构的挤压装置。本实用通过将混合筒与灌装筒结合为一体式结构，将多种材料进行均匀的搅拌处理之后，然后输送至灌装筒内，通过多级气缸控制挤压板的作用，来实现材料的灌装处理，不需要将材料进行多个生产线进行加工处理，进而降低了工作人员的劳动强度，从而提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN118511926A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410762833.5
申请日：2024-06-13
申请人： 沈阳农业大学
摘要： 本发明提供了一种基于不同组装机制的复合软固态油凝胶及其制备方法，涉及油脂加工技术领域。本发明将不同结构机制的油凝胶剂分别与植物油预混，对应的凝胶剂‑植物油预混体系分别预熔，加热至相同温度后混合，得到所述基于不同组装机制的复合软固态油凝胶。本发明所制备的复合软固态油凝胶，以植物油作为主要原料，通过具有不同结构机制的凝胶剂共组装协同效应进行凝胶化，在改善脂肪酸组成的同时达到了热响应性、流变性和贮藏稳定性等性能可调的效果，可用于替代或部分替代食品等基质中的传统固态脂肪。此外，本发明涉及的复合软固态油凝胶及其低温预混方案具有装载脂溶性营养成分的潜在优势，可应用于保健品及功能性食品中。
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公开(公告)号：CN221997566U
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202420105104.8
申请日：2024-01-16
申请人： 阜新德美客食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种夹层锅，包括支腿，所述支腿的内部活动安装有夹层锅体，所述夹层锅体的两侧固定安装有第一电动推杆，所述第一电动推杆的输出端安装有安装块，所述安装块的内部安装有连接轴承，所述连接轴承的内部穿设有翻转传动杆，两个所述翻转传动杆之间安装有安装板，所述安装块的左侧安装有翻转电机；清洁电机，其安装在所述安装板的上方，所述清洁电机的上方安装有第二锅盖，所述清洁电机的输出端安装有清洁传动杆。该夹层锅通过设置可切换的清洁架和搅拌架，以便于将清洁架和清洁刷毛切换到夹层锅体的内部对夹层锅体的内部进行清洗，替代人工清洗省时省力，进而提高该夹层锅的清洗效率。
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公开(公告)号：CN117099916A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311223783.5
申请日：2023-09-21
申请人： 沈阳农业大学
摘要： 本发明提供了一种饺子馅、速食饺子及制备方法，属于食品加工技术领域。本发明对饺子馅进行了配方优化，能够大大降低饺子馅在煮制过程中的水分和油分的流出，使制备的饺子口感柔嫩多汁，减少了内部水分对饺子皮的不良影响，在贮藏过程中脂肪不易发生氧化，保证了其食用性。本发明的速食饺子的制备方法操作方便、用料来源广泛，能够实现工业化生产，并且能够很好地控制生产成本，本发明的速食饺子能够实现即食、微波加热以及通过自热火锅等快捷方式实现速食目的，食用场景广泛，有较好的市场前景，适宜工业化推广。
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