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公开(公告)号：CN118883801A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411119970.3
申请日：2024-08-15
申请人： 重庆三峡职业学院
摘要： 一种绿茶滋味数字指纹图谱的构建方法，是先制备供试提取液，通过HPLC色谱检测分别检测儿茶素、没食子酸等组分，黄酮醇及其苷类物质组分；有机酸类物质组分和游离氨基酸类物质组分；根据各滋味成分标样的峰面积，计算各样品茶汤中24种茶滋味成分的浓度，计算浓度阈值比，获得各成分对滋味的贡献度Dot值，以贡献度Dot值制成数字指纹图谱。本发明中通过对茶叶中滋味成分进行色谱分析，获得各成分浓度，经与对应成分的阈值计算得到Dot值，形成数字指纹图谱，通过未知茶叶品种的24种滋味成分Dot值与标准茶叶对应滋味成分Dot值计算的夹角余弦值相似度，可以降低滋味成分之间的相互干扰，精准区分未知茶叶和标准茶叶之间的滋味差异。
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公开(公告)号：CN118480421A
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202311133624.6
申请日：2023-09-05
申请人： 重庆三峡职业学院
IPC分类号： C12G3/024 , C12G3/026 , C12H1/07 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/72 , G01N30/74 , G01N30/86
摘要： 本发明公开了一种基于凝胶澄清的红枯果酒清汁发酵工艺，包括如下成分：红桔、La‑Ma活性果酒干酵母、果胶酶、草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、丁二酸马来酸、富马酸标准品、磷酸氢二钾、氯化钠，所述富马酸标准品纯度为99％，本发明采用皂土对浊汁发酵进行澄清，并通过第一过滤网和第二过滤网进行双重过滤，以此减少果酒中的杂质，利用电动滑轨带动电磁滑块移动，利用电磁滑块的磁力对第一过滤网和第二过滤网分别进行吸引，并使其从动，从而使第一过滤网将大量杂质过滤后，由第二过滤网吸附澄清球将其网孔堵塞，从而将皂土转变的胶体悬浮液过滤捞起，从而有效的提高了果酒的品质。
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公开(公告)号：CN116268437A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310285840.6
申请日：2023-03-22
申请人： 重庆三峡职业学院
摘要： 本发明涉及古红桔加工技术领域，具体涉及一种用于古红桔加工的去皮机，包括下框和上框，所述下框的上表面转动安装有转筒，所述转筒的外表面固定安装有下安装板和上安装板，所述下安装板上转动安装有下感应磁环；本发明的有益效果为：通过在下安装板上设置三个直径不一的下感应磁环，使本装置可以对多种大小不一的古红桔进行去皮处理，能够有效提升去皮效率，通过在上安装板上安装三个与下感应磁环直径相照应的上压板，并在上框上安装三个直径不一的压板，可以通过调节三个压板的下降距离来调节上压板经过压板正下方时的下降距离，可以防止上压板下降距离不足无法对古红桔进行有效压制，和上压板下降距离过大压坏古红桔。
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公开(公告)号：CN114774229A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210444005.8
申请日：2022-04-26
申请人： 重庆三峡职业学院
发明人： 付勋
摘要： 本发明公开了一种高品质红橘果酒的酿造工艺，包括预处理、组分调整、发酵、陈酿和调配工艺；该工艺不仅通过在红橘发酵后得到的原浆果酒中添加红橘皮提取物，使得到的红橘果酒具有更浓郁的果香和更好的色泽，也使红橘果酒的口感得到改善，品质得到显著提高；通过针对性的对红橘皮进行提取处理，使红橘皮提取物中的有益成分含量更多，苦涩物质含量更少，从而使调配得到的红橘果酒具有更好的口感；并且，通过对红橘皮的提取利用，减少了资源的浪费，提高了红橘的经济价值，该红橘果酒的酿造工艺简单、可靠，适用于红橘果酒的大规模生产。
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公开(公告)号：CN218710288U
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202220687890.8
申请日：2022-03-28
申请人： 重庆三峡职业学院
摘要： 本实用新型公开了一种果酒残渣处理装置，包括筒体、过滤筒和清扫刷，所述筒体顶部设有开口，所述过滤筒可拆卸地设于筒体内，且过滤筒底部与筒体底部之间留有间隔距离，所述筒体底部设有出酒管，所述过滤筒内设有呈凵形的安装杆，所述安装杆与过滤筒内径相适应，所述安装杆上面向过滤筒内壁的一侧设有清扫刷，所述安装杆上在位于过滤筒中心位置处设有转轴，所述转轴上端通过开口延伸至筒体外，所述安装杆顶端相对设有两个喷嘴，所述喷嘴出水朝向清扫刷与过滤筒侧壁接触位置。通过采用该装置进行过滤果酒发酵液，可以避免果渣分离过程中滤孔堵塞的情况，同时在分离结束后能够方便地对过滤网桶底壁及侧壁上的残渣进行处理。
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公开(公告)号：CN219109220U
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202223239442.0
申请日：2022-12-05
申请人： 重庆三峡职业学院
摘要： 本实用新型涉及烧烤装置技术领域，具体涉及一种多鱼同烤的烤鱼炉，包括烤箱和旋转机构，所述烤箱内设有加热组件，所述烤箱顶部设有烤鱼窗口，所述烤鱼窗口设置在所述加热组件上方，所述旋转机构包括电机，所述电机连有旋转杆，所述旋转杆上连有至少一个烤鱼笼，所述烤鱼笼位于所述烤鱼窗口处，所述烤鱼笼设置为圆柱形，所述烤鱼笼内设有若干个存放区，所述烤鱼笼表面对应所述存放区设置有可开闭的门体。在进行烤鱼制作时，烤鱼笼的每个存放区均能够放置一条烤鱼，多鱼同烤更能够满足客人需求，而且在电机的带动下，旋转杆及烤鱼笼在烤制过程中可自行转动，不需要对鱼进行手动翻转。
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公开(公告)号：CN217986538U
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202221522479.1
申请日：2022-06-17
申请人： 重庆三峡职业学院
摘要： 本实用新型公开了一种用于腊肉制作的烘烤装置，包括烘烤箱，所述烘烤箱内侧壁设有发热管，所述烘烤箱内竖直设有转动轴，所述转动轴上设有若干横杆，所述横杆上设有若干挂钩，所述烘烤箱顶部设有电机，所述电机与转动轴传动连接，所述转动轴下部套设有圆锥形挡油板，所述挡油板与转动轴固定连接，所述烘烤箱底壁边缘设有环形接油槽，所述接油槽位于挡油板大端边缘下方，所述烘烤箱底部设有与接油槽连通的排油管。该装置使腊肉烘干更加均匀，且无烟尘附着在腊肉上，降低了腊肉中有害物含量，提升了腊肉的外观质量，同时烘烤过程中油滴落在挡油板上，加速了油滴滑落于接油槽内，并可方便地将收集的油经排油管回收利用。
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公开(公告)号：CN219109215U
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202223232625.X
申请日：2022-12-02
申请人： 重庆三峡职业学院
摘要： 本实用新型涉及烧烤装置技术领域，具体涉及一种带有旋转功能的烤鱼炉，包括烤箱和旋转机构，所述烤箱内设有加热组件，所述烤箱顶部设有烤板，所述烤板上设烤鱼窗口，所述旋转机构包括设置在烤箱一侧的电机，所述电机连有旋转杆，所述旋转杆上设有烤鱼网板，所述旋转杆将所述烤鱼网板延伸至所述烤鱼窗口，所述烤鱼网板上设有若干限位凹槽，所述限位凹槽上设有可开合的门网，所述门网用于将鱼限制在所述限位凹槽中。由于在烤鱼放置烤鱼网板的限位凹槽中，在门网的限制作用下，烤鱼能够随烤鱼网板的翻转而发生转动，减弱了烤鱼与烤鱼网板的碰撞，不仅使烤鱼上调料不容易发生掉落，而且使烤鱼能够得到有效翻转，有利于提升烤鱼烤制效率。
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公开(公告)号：CN217988749U
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202221522483.8
申请日：2022-06-17
申请人： 重庆三峡职业学院
IPC分类号： B01D46/64
摘要： 本实用新型公开了一种腊肉熏制烟雾过滤装置，包括过滤箱和沿横向设于过滤箱内的三个隔板，每个所述隔板上设有若干贯穿板厚的透气孔，三个所述隔板将过滤箱沿烟气流动方向依次分隔为四个腔室，其中第一腔室为空腔，第二腔室内填充有棉花，第三腔室内填充有醋酸纤维，第四腔室内填充有活性炭，并且第一腔室通过进烟管与出烟炉相连，第四腔室通过出烟管与烟熏室相连。由于第一腔室可以起到暂存缓冲烟雾的作用，烟雾中大的烟尘沉淀在第一腔室底部，随后烟雾依次通过棉花、醋酸纤维及活性炭的过滤，从而将烟雾中的烟尘有效滤除，由于苯并芘在烟雾中主要附着在烟尘上，因此可以有效降低腊肉中苯并芘的含量，提升了烟熏腊肉的干净卫生程度。
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