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公开(公告)号：CN110089674A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910434951.2
申请日：2019-05-23
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种高纤苦荞糕及制备方法。它是以下述重量配比的原料制成：苦荞30～40份、刺梨果渣粉8～15份、木糖醇28～38份、壳聚糖0.05～0.2份、食用植物油12～20份。本发明通过地方特色粮食原料与果蔬加工副产物科学配方组合，一方面提供苦荞糕点产品更为合理营养成分构成及风味品质，同时有效减少刺梨企业副产物浪费，实现高值化利用，特别是利用两种原料及辅料科学合理搭配及加工，有效提升品质及货架期品质稳定性，技术实用、简单可行，产品品质同比优势明显。
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