公开(公告)号：CN105231280A

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201510800652.8

申请日：2015-11-19

Applicant: 贵州大学

Inventor： 张勇 ,  危克周 ,  朱秋劲 ,  孔令萍

IPC: A23L7/117 ,  A23L33/10

Abstract: 富硒香猪营养血灌粑，它是采用富硒香猪新鲜血液与大肠以及苏麻生产的血灌粑，其原料质量配比如下：糯米50～80，富硒香猪血20～50，苏麻籽15～20，食用盐2～3，绿茶粉0.5～1.0，香料0.1～0.5。制法是(1)糯米洗净、浸泡、过滤；(2)取富硒香猪新鲜血液加盐水，搅匀;(3)猪大肠洗净;(4)苏麻籽粉碎成粉或磨成浆;(5)将糯米、猪血、苏麻混合，加食盐、香料、茶叶粉搅匀;(6)灌入猪大肠并捆扎；(7)蒸熟得到成品;(8)冷却，包装，得到产品;(9)检测合格，入库。本血灌粑除了具有风格独特、口感鲜美的特色外，还能补充微量营养素、调节脂肪酸平衡、具有营养互补与保健功能，适于食用。

公开(公告)号：CN101438734A

公开(公告)日：2009-05-27

申请号：CN200810069084.9

申请日：2008-12-29

Applicant: 贵州大学 ,  贵州华南理工生物工程有限公司

Inventor： 康冀川 ,  文庭池 ,  雷帮星 ,  朱文适 ,  危克周 ,  何劲 ,  卿晓红

IPC: A23B7/16 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了刺梨涂膜保鲜剂制备及其低温保鲜的配套方法，该保鲜剂是由以下原料制备的：被膜剂海藻酸钠、琼脂、罗望子胶、瓜尔胶，表面活性剂蔗糖脂肪酸酯，防腐剂丙酸钙，乙烯抑制剂1－甲基环丙烯，基因诱导剂胺鲜酯和水；将被膜剂和表面活性剂分别和水加热溶解后混合，再加入防腐剂、乙烯抑制剂和基因诱导剂，最后加水定容，趁热搅拌均匀而制得。使用时将保鲜剂置于容器中，再将刺梨干果倒入保鲜剂里，浸渍涂膜，然后晾干，在温度为0℃～1℃，相对湿度为60％～70％左右的冷库内贮藏。用本保鲜剂处理过的刺梨不易腐烂，其Vc、SOD、芦丁含量与可滴定酸度含量降低不多，保鲜时间长达4～6个月，有利于刺梨的储存和加工、提高刺梨的经济价值。

公开(公告)号：CN106136094A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610540329.6

申请日：2016-07-11

Applicant: 贵州大学

Inventor： 朱秋劲 ,  彭炜 ,  危克周

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L33/185 ,  A23L33/16

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/548

Abstract: 特膳富硒肉干及其制法，该肉干是以畜禽动物肉、硒蛋白、腌制料为主要原料制成的，其原料的重量份组成为：畜禽动物肉100～130份，硒蛋白12～26份，腌制料：酱油75～90份，糖35～50份，白酒6～10份，花椒、茴香、甘草各0.5～1.5份，八角1～3份，桂皮2～4份，丁香1～2份，桔皮10～15份，生姜3～7份。制法是(1)原料预处理；(2)制备腌制料;(3)腌制;(4)重组;(5)压块;(6)蒸煮；(7)切粒;(8)烘干;(9)封装、杀菌。本发明充分利用畜禽动物肉、植物硒蛋白的营养价值，生产的肉干中硒含量达到12μg/g左右，符合人体营养所需摄入量要求。适用于生产特膳富硒肉干。

公开(公告)号：CN105831208A

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：CN201510719793.7

申请日：2015-10-30

Applicant: 贵州大学 ,  贵州三金圣果绿色食品有限责任公司

Inventor： 危克周 ,  李东 ,  谭书明 ,  朱秋劲 ,  邓力 ,  夏之行

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 一种猕猴桃复合营养饼干，该饼干原料质量配比是：猕猴桃果粉20～45、苏麻油2～5、茶多酚0.5～2.0、去壳鸡蛋5～20、食盐或木糖醇3～20、膨化全麦粉或膨化玉米粉60～85。制法是：将猕猴桃果粉、苏麻油、茶多酚、膨化谷物以及饮用水混合揉压成面团，加入食盐或木糖醇然后经常规饼干生产的面团调制、滚轧、造型、低温烘烤、包装工序制得。本发明优点有：①原料营养丰富，具有较好的营养保健功效；②产品中膳食纤维素含量高，能有效改善肠道功能；③产品不含防腐剂但安全性高；④产品含有多种有利于糖尿病辅助治疗的有效成分；⑤食用方便，长期食用产生的保健效果确切。适用于生产猕猴桃复合营养饼干或压缩饼干。

公开(公告)号：CN105794618A

公开(公告)日：2016-07-27

申请号：CN201610220268.5

申请日：2016-04-11

Applicant: 贵州大学

Inventor： 周文美 ,  龙冬玲 ,  朱秋劲 ,  危克周

IPC: A01G31/00 ,  A01C1/00

CPC classification number: Y02P60/216 ,  A01G31/00 ,  A01C1/00

Abstract: 本发明公开了一种苏麻芽苗菜无土培育方法，包括步骤如下：选种；将选好清洗过的种子在20一25℃的温度下用清水浸种18一20小时，中途换水1—3次；浸种后的种子均匀播撒于铺有无纺布的育苗盘中，再向种子上喷水，喷水量以育苗盘不积水为宜；在25一30℃温度下催芽，喷水量为育苗盘不积水，催芽2—4天后，进入苗期管理；将育苗盘放入光照培养箱中进行芽苗期管理，芽苗培育期温度控制在20一25℃，湿度应保持在75一85%，光照控制在7500—8500LX；播种12—14天后，当芽苗长至10—12cm时采收。本发明的培育方法简便易行，苏麻芽苗菜生长迅速、产量高、安全无污染、品质好。

公开(公告)号：CN105475966A

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201510802819.4

申请日：2015-11-19

Applicant: 贵州大学

Inventor： 危克周 ,  黄丹丹 ,  朱秋劲 ,  何腊平 ,  周文美 ,  龙光蓉

IPC: A23L27/50 ,  A23L27/60

Abstract: 本发明公开了苏麻酱油及苏麻调味酱及其生产方法，它们是以苏麻为主要原料，辅以麦麸、豆粕通过发酵法制成的酱油或调味酱。生产方法包括(1)原料蒸煮灭菌；(2)发酵制醅；(3)制备苏麻酱油；(4)制备苏麻调味酱。本发明根据现代分子营养学与分子食品学的研究成果，为了更好解决我国国民膳食结构中微量营养素之一ω-3脂肪酸的严重缺乏，导致ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例严重失调，影响脂肪酸的代谢平衡，特别是ω-3脂肪酸的吸收与转化而研制的营养保健品。本发明有利于利用苏麻油生产的残留物的资源化处理与转化，生出产具有新的风味特色同时又具有复合营养功能的酱油与调味酱产品，为市场提供更多更好的营养保健食品。

公开(公告)号：CN103549297A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201310575847.8

申请日：2013-11-18

Applicant: 贵州大学

Inventor： 周文美 ,  赵辰路 ,  陈庆富 ,  危克周 ,  黄永光 ,  丁贵杰 ,  周纪廷

IPC: A23L1/185 ,  A23L1/30 ,  A23P1/14

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L7/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种有机富硒苦荞麦膨化食品及其制作方法，该膨化食品是以富含有机硒苦荞麦为重要原料通过膨化生产的食品，食品中有机硒含量达到250μg/kg以上、类黄酮含量达到0.5％以上。制作方法包括（1）制备富硒荞麦牙粉；（2）制备甜荞麦及苦荞麦粉（3）确定膨化食品配方（4）制作膨化食品。研究证明，甜荞麦粉、苦荞麦粉以及富硒荞麦芽这几种营养素的合理搭配在降低微血管脆性和渗透性，具有保护血管、改善微循环，降低血糖、血脂、驱铅排毒等方面可以发挥出较强的营养保健功能。本发明提供的富硒苦荞麦膨化食品不仅具有复合营养功能，而且香脆可口，既可增加人们的饮食品种，又可促进人们的身体健康。适用于成人与儿童食用。

公开(公告)号：CN103525624B

公开(公告)日：2019-06-25

申请号：CN201310482486.2

申请日：2013-10-16

Applicant: 贵州大学

Inventor： 周文美 ,  赵辰露 ,  黄永光 ,  陈庆富 ,  危克周

IPC: C12G3/021 ,  C12G3/026 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了荞麦－松花粉复合功能性格瓦斯饮料及其制法，该饮料是以荞麦与马尾松花粉为主要原料制备而成的，其类黄酮含量为0.5％以上，花粉多糖含量达到0.2g/L以上。制法包括：(1)制备荞麦芽汁；(2)制备松花粉提取液；(3)驯化菌种；(4)确定格瓦斯饮料配方；(5)制作格瓦斯饮料。本发明的复合功能格瓦斯饮料有利于起到保护心血管、改善微循环、保护肝脏、降低血糖及血脂、提高胰岛素受体敏感性；同时具有抗疲劳、调节肠道和免疫功能的作用，不仅具有复合营养及保健功能，而且颜色清亮、味道馥郁、口感醇厚，可以增加饮品的种类，适应于不同人群的口味，又可以促进人们的身体健康。

公开(公告)号：CN106923329A

公开(公告)日：2017-07-07

申请号：CN201710160205.X

申请日：2017-03-17

Applicant: 贵州大学

Inventor： 危克周 ,  胡萍 ,  李立郎 ,  何腊平 ,  朱秋劲

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/12 ,  A23L11/00

Abstract: 本发明公开了一种具有保健功能的苏麻‑纳豆保健食品，该食品是由苏麻粉、苏麻油和纳豆按照以下质量配比制成的佐餐食品：（13～10）∶（2～3）∶（20～21）；该佐餐食品中可以添加或不添加辣味剂。生产方法包括：第一步，加工苏麻粉；第二步，压榨苏麻油；第三步，加工纳豆；第四步，配制苏麻‑纳豆保健食品。本发明的苏麻‑纳豆保健食品可供人们作为伴侣食品食用。本发明方法将苏麻与纳豆这两种对于心脑血管具有较强保健功能的食品合理地进行搭配与加工，不但能够发挥它们的协同保健功能，而且可以利用苏麻的芳香风味改善纳豆的食用口感，成为保健食品增进人体健康。

公开(公告)号：CN103393124B

公开(公告)日：2015-06-10

申请号：CN201310320450.4

申请日：2013-07-29

Applicant: 贵州大学

Inventor： 危克周 ,  朱秋劲 ,  邓力 ,  何腊平 ,  蒋雁 ,  陈典

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/304

Abstract: 本发明公开了一种茶羹系列产品的生产方法，该方法包括：第一，加工主料包:取粮食原料筛选、粉碎，得到混合面；用粗茶煎汤，得到汤水；将汤水加入混合面，搅拌，用双螺杆膨化机膨化，膨化后的混合原料冷却、干燥、粉碎、得到膨化混合料；取富硒锌茶叶粉碎，得到茶末；取苏麻经过筛选，水洗，濾干，炒香，磨碎成粉；取混合料、富硒锌茶末、苏麻粉，混合搅拌均匀，包装得到主料包；第二，生产调料包：取黄豆、花生粒，脱水蒜苗、香葱，食盐和鸡精或花椒粉和辣椒粉或糖，混合均匀，所得混合料分装，即得到各种风味的调味包。一份主料包配一份调味包组合包装，即是茶羹系列产品。本产品食用方便，爽口味美，容易消化；适于儿童与老年和青年人食用。