公开(公告)号：CN1251604C

公开(公告)日：2006-04-19

申请号：CN01821664.1

申请日：2001-11-09

Applicant: 西巴公司

Inventor： A·奥斯泰特里安塔法伊鲁 ,  C·安德森 ,  O·马藤松

IPC: A23C11/02 ,  A23L1/105

CPC classification number: A23C11/106 ,  A23C11/10 ,  A23C20/02 ,  A23C2220/206 ,  A23L7/104 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5114

Abstract: 揭示了选自酸乳酪、酸乳酪饮品、思栖、新鲜稀奶油(creme fraiche)、酸奶油和糊的发酵产品。这种发酵产品以基本不含豆浆和牛奶的燕麦悬液为基础。还揭示了制造这种产品的方法以及用于此过程的起子培养物。

公开(公告)号：CN1481218A

公开(公告)日：2004-03-10

申请号：CN01820702.2

申请日：2001-11-09

Applicant: 西巴公司

Inventor： A·奥斯泰特里安塔法伊鲁 ,  C·安德森 ,  R·奥斯泰 ,  S·埃尔德

IPC: A21D10/04

CPC classification number: A21D10/045 ,  A21D2/186 ,  A21D6/001 ,  A21D10/04

Abstract: 一种用来制作薄煎饼、奶蛋饼、核仁巧克力饼、松糕、蛋糕等的备用的可冷藏液体搅合面糊，它包括淀粉组分以及有机酸或有机酸的混合物。该搅合面糊在低于淀粉组分的糊化点的温度加热过，加热时间足以使该搅合面糊的细菌数量充分减少，达到微生物学稳定化，在8℃以下可存储至少三周。同时也公开了制作这种搅合面糊的方法。

公开(公告)号：CN100407926C

公开(公告)日：2008-08-06

申请号：CN01820702.2

申请日：2001-11-09

Applicant: 西巴公司

Inventor： A·奥斯泰特里安塔法伊鲁 ,  C·安德森 ,  R·奥斯泰 ,  S·埃尔德

IPC: A21D10/04

CPC classification number: A21D10/045 ,  A21D2/186 ,  A21D6/001 ,  A21D10/04

Abstract: 一种用来制作薄煎饼、奶蛋饼、核仁巧克力饼、松糕、蛋糕等的备用的可冷藏液体搅合面糊，它包括淀粉组分以及有机酸或有机酸的混合物。该搅合面糊在低于淀粉组分的糊化点的温度加热过，加热时间足以使该搅合面糊的细菌数量充分减少，达到微生物学稳定化，在8℃以下可存储至少三周。同时也公开了制作这种搅合面糊的方法。

公开(公告)号：CN1484498A

公开(公告)日：2004-03-24

申请号：CN01821664.1

申请日：2001-11-09

Applicant: 西巴公司

Inventor： A·奥斯泰特里安塔法伊鲁 ,  C·安德森 ,  O·马藤松

IPC: A23L1/105

CPC classification number: A23C11/106 ,  A23C11/10 ,  A23C20/02 ,  A23C2220/206 ,  A23L7/104 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5114

Abstract: 揭示了选自酸乳酪、酸乳酪饮品、思栖、新鲜稀奶油(creme fraiche)、酸奶油和糊的发酵产品。这种发酵产品以基本不含豆浆和牛奶的燕麦悬液为基础。还揭示了制造这种产品的方法以及用于此过程的起子培养物。