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公开(公告)号：CN102160563B
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201110053353.4
申请日：2011-03-07
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种抗疲劳寡肽饼干的制备方法，包括酪蛋白寡肽粉的制备、枸杞汁粉的制备和抗疲劳酪蛋白寡肽饼干的制备三部分。将制得的牛乳酪蛋白、羊乳酪蛋白用中性蛋白酶和碱性蛋白酶复酶在规定条件下酶解后，酪蛋白大多数变为易于吸收利用的寡肽。寡肽粉和枸杞汁粉，不但能增加饼干的营养价值，而且还能增强饼干的抗氧化活性和抗疲劳功能。本发明方法制备的抗疲劳寡肽饼干，是旅游、救灾、军队、职工误餐、学生课间补餐的良好食品，具有极其广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN109845962A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910057789.7
申请日：2019-01-22
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种荞麦馒头的制作方法及得到的荞麦馒头，其特征在于，利用甜酒曲将荞麦直接发酵形成荞麦甜醅，然后将所述的荞麦甜醅与小麦粉混合形成混粉，并加入水和酵母制得，所述的荞麦甜醅占混粉的15％～45％，其中“％”是指以干基重计的质量百分数。本发明的荞麦馒头的制作方法操作简单，可实现工业化生产，提供了荞麦深加工的新方法和途径，为杂粮主食化的发展提供了一定的理论基础；制备得到的荞麦馒头改善了荞麦混合面团质构特性，风味更好，营养更丰富。
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公开(公告)号：CN102160563A
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201110053353.4
申请日：2011-03-07
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种抗疲劳寡肽饼干的制备方法，包括酪蛋白寡肽粉的制备、枸杞汁粉的制备和抗疲劳酪蛋白寡肽饼干的制备三部分。将制得的牛乳酪蛋白、羊乳酪蛋白用中性蛋白酶和碱性蛋白酶复酶在规定条件下酶解后，酪蛋白大多数变为易于吸收利用的寡肽。寡肽粉和枸杞汁粉，不但能增加饼干的营养价值，而且还能增强饼干的抗氧化活性和抗疲劳功能。本发明方法制备的抗疲劳寡肽饼干，是旅游、救灾、军队、职工误餐、学生课间补餐的良好食品，具有极其广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN119570268A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411850091.8
申请日：2024-12-16
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种基于大豆分离蛋白的可食性调料包装膜及其制备方法。该可食性调料包装膜由大豆分离蛋白、甘油和水制成，所述大豆分离蛋白的用量为5‑7 wt.%，所述甘油的用量为2‑3 wt.%；其制备方法是将大豆分离蛋白和甘油加至水中，混合后进行均质，随后将混合溶液搅拌，经浇铸成型后进行干燥，即得。本发明首次以大豆分离蛋白为原料制备可食性调料包，经过优化的处理工艺得到机械性能和阻隔性能优良的包装膜，包装膜具有可食性、可降解性、氧气阻隔性及良好的使用稳定性，能直接随食品一同烹煮食用；具备广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN109303101B
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN201811230576.1
申请日：2018-10-22
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种小麦‑苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦‑苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦‑苦荞面团。本发明使用了挤压膨化和剪切技术等处理苦荞原料，以达到提高苦荞面包的品质，降低面包硬度，提升苦荞面包中苦荞的添加量的目的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109566203A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811229792.4
申请日：2018-10-22
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种通过电解水防治大棚茄子病害的方法，该方法包括以下步骤：步骤一：采用氧化电位水生成器电解KCl溶液，制备酸性电解水和碱性电解水；步骤二：向大棚茄子喷施步骤一制得的酸性电解水和碱性电解水，酸性电解水和碱性电解水的喷施时间间隔20min；酸性电解水和碱性电解水的总喷施量为0.25～0.35L/株；步骤三：每隔7～15天重复步骤二喷施一次。本发明在大棚茄子的栽培过程中使用电解水替代农药进行病害防治，并且改变原有的农药喷洒方式，使栽培过程符合有机栽培要求，能生产出有机的蔬菜和水果，并提高蔬菜、水果的品质。
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公开(公告)号：CN109303101A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201811230576.1
申请日：2018-10-22
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种小麦-苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦-苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦-苦荞面团。本发明使用了挤压膨化和剪切技术等处理苦荞原料，以达到提高苦荞面包的品质，降低面包硬度，提升苦荞面包中苦荞的添加量的目的。
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公开(公告)号：CN109845962B
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN201910057789.7
申请日：2019-01-22
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种荞麦馒头的制作方法及得到的荞麦馒头，其特征在于，利用甜酒曲将荞麦直接发酵形成荞麦甜醅，然后将所述的荞麦甜醅与小麦粉混合形成混粉，并加入水和酵母制得，所述的荞麦甜醅占混粉的15％～45％，其中“％”是指以干基重计的质量百分数。本发明的荞麦馒头的制作方法操作简单，可实现工业化生产，提供了荞麦深加工的新方法和途径，为杂粮主食化的发展提供了一定的理论基础；制备得到的荞麦馒头改善了荞麦混合面团质构特性，风味更好，营养更丰富。
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公开(公告)号：CN108771126A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810489468.X
申请日：2018-05-21
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米面条的制作方法及玉米面条，制作方法包括以下步骤：将玉米糁粉碎过筛后挤压膨化，将挤压膨化后的产物经100℃烘干30min后，再粉碎得到玉米糊化粉；将玉米糁粉碎过筛后得到玉米生粉；混粉的制备：将玉米糊化粉和玉米生粉均过筛后，将玉米生粉和玉米糊化粉按照质量比为33：67的比例混合后的到混粉；将混粉与小麦粉按质量比为6:4的比例混合后得到混粉-小麦粉；向混粉-小麦粉中加水，得到的混粉-小麦粉面团压成玉米面条。本发明的玉米面条保证玉米粉添加量大于50％，且产品具有良好的感官品质，这样可以提高面团中玉米粉的含量，是杂粮主食化的一大进步。
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公开(公告)号：CN107646984A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710924146.9
申请日：2017-09-30
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明公开了一种醪糟腐乳制作工艺，通过对醪糟腐乳发酵工艺条件的研究，探讨了醪糟中酵母添加量、发酵时间等对醪糟酒精度及其他理化指标的影响，并确定了腐乳白坯制作的较适宜条件。试验证明醪糟制作的较优工艺条件为：加曲量0.4％，酵母量0.05％，发酵温度28℃。在醪糟发酵10天时，酒精度达到12.4度，口感处于较优状态，此时较为适合与盐腌后的毛坯进行醪糟腐乳的后酵操作。后酵三周后，水分为39.06％、氨基酸态氮为0.56g/100g、总酸为0.52g/100g、食盐为8.14g/100g，均符合SB/T 10170-2007要求。
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