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公开(公告)号：CN102160563B
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201110053353.4
申请日：2011-03-07
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种抗疲劳寡肽饼干的制备方法，包括酪蛋白寡肽粉的制备、枸杞汁粉的制备和抗疲劳酪蛋白寡肽饼干的制备三部分。将制得的牛乳酪蛋白、羊乳酪蛋白用中性蛋白酶和碱性蛋白酶复酶在规定条件下酶解后，酪蛋白大多数变为易于吸收利用的寡肽。寡肽粉和枸杞汁粉，不但能增加饼干的营养价值，而且还能增强饼干的抗氧化活性和抗疲劳功能。本发明方法制备的抗疲劳寡肽饼干，是旅游、救灾、军队、职工误餐、学生课间补餐的良好食品，具有极其广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN101182443A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200710188513.X
申请日：2007-12-07
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种猪苓酒的生产方法，向液体发酵生产的猪苓发酵液经过无菌过滤去除发酵菌丝体而获得的发酵醪液，或者是液体发酵生产的猪苓发酵液在无菌条件下进行菌丝体的细胞破壁处理后获得的发酵醪液中，接种酿酒酵母和蔗糖，经过酒精发酵后依次进行转罐、后发酵、澄清或过滤、装瓶、灭菌处理的过程，即可获得富含猪苓营养成分的发酵酒成品。应用该方法生产的猪苓酒色泽清亮，澄清透明，呈浅麦秆黄色，兼具菇香和醇香，口感圆润，略带酸味，醇厚爽口，同时具有良好的保健和药用功能，而且生产方法简单、生产成本低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114617260A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210215582.X
申请日：2022-03-08
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L33/105 , A23L5/30
Abstract: 本发明涉及一种低温绿色的类胡萝卜素油的制备方法，本发明包括以下步骤：1)植物原料清洗去杂或收集加工副产品，制备植物匀浆；2)液氮低温法使类胡萝卜素从植物细胞中释放出来；3)冻融法使释放出来的类胡萝卜素转移到植物油；4)获得类胡萝卜素油。本发明制备过程全部采用食品原料，不引入任何化学试剂，清洁环保，制备过程具有良好的环境效应，制备产品具有较好的经济价值。
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公开(公告)号：CN101182443B
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN200710188513.X
申请日：2007-12-07
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种猪苓酒的生产方法，向液体发酵生产的猪苓发酵液经过无菌过滤去除发酵菌丝体而获得的发酵醪液，或者是液体发酵生产的猪苓发酵液在无菌条件下进行菌丝体的细胞破壁处理后获得的发酵醪液中，接种酿酒酵母和蔗糖，经过酒精发酵后依次进行转罐、后发酵、澄清或过滤、装瓶、灭菌处理的过程，即可获得富含猪苓营养成分的发酵酒成品。应用该方法生产的猪苓酒色泽清亮，澄清透明，呈浅麦秆黄色，兼具菇香和醇香，口感圆润，略带酸味，醇厚爽口，同时具有良好的保健和药用功能，而且生产方法简单、生产成本低。
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公开(公告)号：CN111307973A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN202010155276.2
申请日：2020-03-09
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种猕猴桃果汁结合态香气物质释放的方法。本发明包括以下步骤1)选果：选择成熟度良好，果型整齐，无损伤的猕猴桃果实；2)榨汁：猕猴桃鲜果去皮，切块，榨汁，去除果渣得到猕猴桃汁；3)酶解：将β-葡萄糖苷酶加入猕猴桃汁中，保温酶解；其中β-葡萄糖苷酶的添加量为4-12U/g果汁；酶解温度为20-50℃，酶解时间为0.5-12h；4)分析：取酶解后果汁样品，经过电子鼻及固相微萃取气相色谱质谱联用技术分析酶解处理对猕猴桃果汁香气物质组成和含量的影响，并确定结合态香气物质释放程度。本发明可有效释放果汁中结合态香气物质，增强果汁香气。
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公开(公告)号：CN102160563A
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201110053353.4
申请日：2011-03-07
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种抗疲劳寡肽饼干的制备方法，包括酪蛋白寡肽粉的制备、枸杞汁粉的制备和抗疲劳酪蛋白寡肽饼干的制备三部分。将制得的牛乳酪蛋白、羊乳酪蛋白用中性蛋白酶和碱性蛋白酶复酶在规定条件下酶解后，酪蛋白大多数变为易于吸收利用的寡肽。寡肽粉和枸杞汁粉，不但能增加饼干的营养价值，而且还能增强饼干的抗氧化活性和抗疲劳功能。本发明方法制备的抗疲劳寡肽饼干，是旅游、救灾、军队、职工误餐、学生课间补餐的良好食品，具有极其广阔的市场前景。
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