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公开(公告)号：CN114047184A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111116244.2
申请日：2021-09-23
申请人： 蚌埠学院
IPC分类号： G01N21/80
摘要： 本发明属于食品新鲜度检测技术领域，且公开了一种鉴定肉品新鲜度智能指示标签的制备方法，包括聚乙烯醇、蒸馏水、羧甲基纤维素钠与紫苏色素提取物水溶液，该鉴定肉品新鲜度智能指示标签的制备方法具体操作步骤如下：将聚乙烯醇加入到蒸馏水中。本发明通过利用安全可降解的有机材料羧甲基纤维素钠以及聚乙烯醇制备水凝胶，另外，鉴于花青素在不同pH值环境中表现出不同响应，故将其作为指示材料，综上所述将水凝胶与紫苏色素中花青素相结合，该检测形式简单效果好，整体反馈清晰易观察，相较于感官评定法以及化学法，制备该类新型的安全可降解且能反应肉类新鲜度的智能指示标签是非常具有实际意义的。
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公开(公告)号：CN115108109A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210894890.X
申请日：2022-07-28
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开了一种肉制品的保鲜包装设备，所述外壳内部设置有转动机构，所述外壳内部两侧对称安装有轴承座，两个所述轴承座内部均安装有转动柱，通过在外壳一侧安装转动电机，利用转动电机的转动带动转轴转动，从而带动拨动板转动，利用拨动板的转动对金属罩内部的肉制品进行拨动搅拌，在转轴转动的同时带动主动齿轮转动，通过主动齿轮的转动带动从动齿轮转动，利用从动齿轮与内齿圈的啮合，从而带动封板转动，使金属罩转动，从而使金属罩内部的肉制品进行滚动翻动，配合均匀喷涂机构，从而实现对肉制品无死角的喷涂，降低了劳动强度，提升喷涂效率，使肉制品的保鲜剂的喷涂更加均匀，提升肉制品的质量。
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公开(公告)号：CN114271521A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111607514.X
申请日：2021-12-23
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开了一种畜肉的卤肉制品制作装置及检测方法，固定支撑架内侧一端对应固定卡接板位置处转动连接有加热桶，固定卡接板底端对应加热桶位置处卡接有存放网桶，加热桶侧端焊接有联动支撑环，传动电机输出轴连接有辅助工型轮，螺纹连接板底端对应加热桶位置处通过螺纹连接有收集网桶，通过卤汁直接对卤料进行冲洗，卤汁对收集网桶内侧的卤料进行冲刷热煮，使得卤汁内的卤料含量快速的增加，卤汁持续的对畜肉进行加热冲洗卤制，热蒸汽通过排气管进入到存放回流盒内侧，使得在热煮时可以有效的对内部进行加压，使得在煮制时卤汁可以快速稳定的渗入到卤肉内部，并且加快了卤肉的速度。
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公开(公告)号：CN114098008A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111472146.2
申请日：2021-12-06
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开一种基于模糊数学评价模型和响应面法优化酱牛肉一步法加工工艺，包括以下步骤：S1:设计单因素实验；S2:建立模糊数学感官评价模型：建立权重集Q＝{q色泽，q组织，q香味，q滋味，q口感}、评判矩阵R、评分集M，按W＝Q*R、Y＝M*W计算模糊综合评分；S3:设计响应面试验：以肉液比、卤制温度、卤制时间作为试验因素，根据单因素实验选取三个水平，以模糊数学感官评分为响应值，对工艺参数进行优化；S4:二次多元回归模拟方程为：Y＝75.80+2.09A+1.33B‑4.61C+0.1750AB‑1.19AC‑3.06BC‑7.71A2‑7.89B2‑11.48C2，并进行方差分析，验证该模型及参数显著性。本发明联合模糊数学感官评价法和响应面法对酱卤牛肉一步法加工工艺的进行优化，降低因主观因素带来的误差性，为酱牛肉的生产和加工提供更加可靠、科学的理论依据。
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公开(公告)号：CN108489247B
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201810174175.2
申请日：2018-03-02
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开了一种粮油作物干燥装置，包括干燥箱和搅拌螺杆，干燥箱上设有进料口和出料口，包括设置于进料口和出料口之间的第一干燥箱体，第一干燥箱体上有间隔设置的第一热风进口和第一冷风进口，第一干燥箱体上设有网孔孔径小于待干燥的粮油作物粒径的第一防护网；搅拌螺杆包括转轴和螺旋叶片，转轴横向设于干燥箱内并与干燥箱形成转动连接，螺旋叶片螺旋设于转轴上，转轴为中空转轴，且转轴上设有孔径小于待干燥的粮油作物的粒径的通气孔，转轴的一端封闭，另一端伸出干燥箱，转轴封闭的一端连有一驱动装置，转轴伸出干燥箱的一端通过第一管路连有除水装置，除水装置通过第二管路连有抽风机。该粮油作物干燥装置烘干效果好、且烘干效果均匀。
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公开(公告)号：CN115191464A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210894880.6
申请日：2022-07-28
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开了一种畜肉制品精深加工处理设备，操作台的顶端开设有行刀导轨，操作台的顶端中部位置处开设有放置槽，操作台的顶端设置有支撑架，支撑架的内侧安装有固定套筒，固定套筒的外侧连接有切割刀，固定套筒的内侧嵌入有混料桶，电动伸缩杆不断的进行移动时，会带动下料支撑轮在生肉表面的刀口处移动，此时下料支撑轮会陷入到生肉的内侧，此时滑动柱会被开启弹簧弹开，再通过出料口流动到生肉刀口的内部，进而增加生肉与腌制料的接触面积，从而使生肉可以更加均匀的被腌制，进而提升肉制品的口感，使生肉的腥味可以被去除的更加干净，从而进一步提升加工肉制品的品质，进一步提升经济收益。
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公开(公告)号：CN114831215A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210505784.8
申请日：2022-05-10
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明属于发酵饲料的技术领域，具体涉及玉米大豆混合青贮饲料的制备方法，首先收割并分离得到玉米和大豆的秸秆，晾晒后剪碎并混合得到青饲料；再将玉米和大豆粉碎、过筛，混合均匀得到精饲料；然后配制发酵液；接下来向青饲料中添加纤维素分解细菌，使其分解，再于慢速搅拌下，将青饲料转移到青贮池中，且每铺入一层青饲料就加入一层精饲料，并均匀喷洒发酵液，压实、密封发酵，最终得到玉米大豆混合青贮饲料；本发明还提供了该方法所制得的饲料及其应用。本发明显著提高了发酵效率，减少了资源的浪费；还在保证饲料营养均衡的基础上，提升了口感，从而提高了进食量和吸收率，有效地缩短了禽畜的出栏时间。
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公开(公告)号：CN114271447A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111607511.6
申请日：2021-12-23
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开了一种高真空渗透的加快腌制速度的畜肉制品设备，腌制料配比机构，便于将腌制料的原料分类存储，且在腌制前方便对其进行混合配比；将腌制料所需要的配比原料分别放置于存放腔内部储存，在需要时打开顶盖即可将相应的原料取出，并放置于配比箱内部进行混合，驱动电机带动驱动轮和凸齿转动，凸齿会间歇性的插入转动齿轮的边部，对转动齿轮进行驱动，使得转动齿轮间隙性的转动，旋转存放箱随之转动，使得存放腔内部存放的原料可以相互转换，便于工作人员直接拿取原料，无须人工转动，降低了劳动强度，且确保工作人员在拿取腌制料的原料时不会触碰到其它的物体，避免出现细菌和杂质污染。
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公开(公告)号：CN114044996A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111116250.8
申请日：2021-09-23
申请人： 蚌埠学院
IPC分类号： C08L29/04 , C08L5/08 , C08K5/1545 , C08K5/00 , C08J5/18
摘要： 本发明属于食品保鲜技术领域，公开了冷鲜多浪羊肉用pH敏感智能活性包装薄膜制备，该冷鲜多浪羊肉pH敏感型智能活性包装薄膜以黑枸杞色素冻干粉、壳聚糖混合溶液、聚乙烯醇溶液与茶多酚粉末为原料，采用溶液经流延干燥制取。本发明通过采用黑枸杞色素，制备得到的pH敏感型智能活性包装薄膜，肉品包装后可以通过薄膜颜色变化即可判断包装内肉品的新鲜度，对肉品pH反应灵敏，其所用原料均为可降解材料，不仅可以满足食品包装所需的机械性能，通过内部添加茶多酚进一步增强羊肉抗氧化、异味吸附、色素保护与抑菌等能力，以达到延长保质期的目的。
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公开(公告)号：CN115191464B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202210894880.6
申请日：2022-07-28
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开了一种畜肉制品精深加工处理设备，操作台的顶端开设有行刀导轨，操作台的顶端中部位置处开设有放置槽，操作台的顶端设置有支撑架，支撑架的内侧安装有固定套筒，固定套筒的外侧连接有切割刀，固定套筒的内侧嵌入有混料桶，电动伸缩杆不断的进行移动时，会带动下料支撑轮在生肉表面的刀口处移动，此时下料支撑轮会陷入到生肉的内侧，此时滑动柱会被开启弹簧弹开，再通过出料口流动到生肉刀口的内部，进而增加生肉与腌制料的接触面积，从而使生肉可以更加均匀的被腌制，进而提升肉制品的口感，使生肉的腥味可以被去除的更加干净，从而进一步提升加工肉制品的品质，进一步提升经济收益。
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