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公开(公告)号：CN115720995A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211493228.X
申请日：2022-11-25
申请人： 福州宏东食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种蔬菜与鱼糜复合的鱼丸制造方法及其生产设备，涉及食品加工技术领域，其技术方案要点包括如下步骤：步骤1、备料：取带鱼清洗并置入分层机内去皮和去骨，分别获得皮料、骨料和带鱼肉料；取绿色青菜洗净并切除根部，获得绿叶料；步骤2、预处理：获得酥脆皮料；获得酥脆骨料；获得绿蔬料；步骤3、混合：取带鱼肉糜、木薯淀粉、绿蔬料、酥脆骨料、酥脆皮料、盐、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、料酒、姜粉以及白砂糖置入搅打撵揉机内搅打撵揉，获得蔬菜鱼糜凝胶料；步骤4、煮制：将蔬菜鱼糜凝胶料制成所需鱼丸样式并加热煮熟，捞出获得成品鱼丸。本发明具有在显著提升鱼丸的制造效率的同时，获得一款具有显著提升食用口感的鱼丸的效果。
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公开(公告)号：CN109503733A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811632893.6
申请日：2018-12-29
申请人： 福州宏东食品有限公司
IPC分类号： C08B37/08
摘要： 本发明涉及一种鲨鱼硫酸软骨素的提取方法，包括以下步骤：(1)预处理；(2)酶解：于步骤(1)获得的滤液中加入软骨投料重量2-3％的第一酶，于pH值为5.5-6.5且温度为40-60℃的条件下酶解3-4h；然后调整pH值至6-6.3，此时加入软骨投料重量1-2％的第二酶，于50-60℃的条件下酶解1-2h；所述第一酶为木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶中的至少一种；所述第二酶为胰蛋白酶和胃蛋白酶中的至少一种；(3)超滤；(4)后处理。本发明的鲨鱼硫酸软骨素的提取方法可替代现有的固定化酶酶解工艺，其产品收率达25-30％，纯度达90-92％。
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公开(公告)号：CN114698799A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202210252840.1
申请日：2022-03-15
申请人： 福州宏东食品有限公司
摘要： 本发明公开了食品技术领域一种即食风味鱿鱼干制作工艺及其制造设备，包括依次连接的工作台、焯水锅、输送机和刮花装置；交替平移装置，包括通过旋转装置驱动旋转的壳体，环形阵列的若干推杆，所述推杆通过第二伸缩装置驱动在壳体上直线滑动进出保温箱或烤箱；围绕交替平移装置环形阵列交替布置的保温箱和烤箱，其中一组保温箱与刮花装置输出端衔接；所述保温箱内设置有调味液，其中一组保温箱与刮花装置输出端连接；本发明先将鱿鱼焯水处理除去血污及腥味、成为半熟的半成品；之后通过往复几次涂抹调味液、烘烤，有利于使鱿鱼干口感鲜美，风味独特。
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公开(公告)号：CN111011430A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911303902.1
申请日：2019-12-17
申请人： 福州宏东食品有限公司
IPC分类号： A21D2/02 , A21D2/14 , A21D2/18 , A21D2/26 , A21D2/32 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D8/04 , A21C11/02 , A21C11/16
摘要： 本发明提供一种富含硫酸软骨素的营养强化饼干。本发明富含硫酸软骨素的营养强化饼干，按重量份计，包括以下原料：面粉100份、红糖4份、白砂糖粉10份、魔芋粉10份、硫酸软骨素6份、超细骨粉20份、枯草杆菌1份，鸡蛋液100份、奶粉20份、棕榈油5份、食盐2份、小苏打1份、大黄鱼鱼籽磷脂1份。本发明富含硫酸软骨素的营养强化饼干中富含硫酸软骨素及有机钙，对治疗骨关节炎、风湿性关节炎、膝关节炎、指关节炎有明显效果；具有肠道调节、增强免疫、促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。
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公开(公告)号：CN109845807A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910128632.9
申请日：2019-02-21
申请人： 福州宏东食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种鱼类的加工方法，包括以下步骤：(1)将原料鱼进行粗加工处理；(2)将粗加工处理后的原料鱼进行保鲜处理，所述保鲜处理具体为：将原料鱼先采用复合生物保鲜剂进行处理，再转移至冷藏库进行冷藏；所述复合生物保鲜剂由以下重量份制备原料组成：溶菌酶5-8份、乳酸链球菌素10-12份、鱼骨肽8-12份、甘油8-10份、氯化钠15-20份和水95-105份。本发明的鱼类的加工方法具有可同时保证良好的抗菌性能且易于清洗的优点，同时，工艺操作方便，时间较短。
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公开(公告)号：CN111296755A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN201911305008.8
申请日：2019-12-17
申请人： 福州宏东食品有限公司
IPC分类号： A23L7/117 , A23L7/135 , A23L33/10 , A23L33/21 , A23L33/125 , A23L33/115 , A23L17/00 , A23L17/20 , A23L5/20
摘要： 本发明提供一种含海洋硫酸软骨素的营养强化麦片食品及其制备方法。本发明的方法包括鲨鱼软骨破碎、蒸煮、固液分离、酶解、除腥、过滤、干燥、配料、混合、包装步骤。采用生物酶解偶联发酵技术处理，直接水解软骨提取硫酸软骨素、骨胶原低聚肽，在酶解的同时达到祛除腥味的效果，节约了时间成本；分子量保持完整、生物活性不受破坏，避免了有机溶剂的使用。制备所得麦片食品富含硫酸软骨素、骨胶胶原蛋白、磷脂，冲调性好，口感滑润，能提高人体免疫力和保护或修护关节、满足增强体质的需求。
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公开(公告)号：CN114698799B
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202210252840.1
申请日：2022-03-15
申请人： 福州宏东食品有限公司
摘要： 本发明公开了食品技术领域一种即食风味鱿鱼干制作工艺及其制造设备，包括依次连接的工作台、焯水锅、输送机和刮花装置；交替平移装置，包括通过旋转装置驱动旋转的壳体，环形阵列的若干推杆，所述推杆通过第二伸缩装置驱动在壳体上直线滑动进出保温箱或烤箱；围绕交替平移装置环形阵列交替布置的保温箱和烤箱，其中一组保温箱与刮花装置输出端衔接；所述保温箱内设置有调味液，其中一组保温箱与刮花装置输出端连接；本发明先将鱿鱼焯水处理除去血污及腥味、成为半熟的半成品；之后通过往复几次涂抹调味液、烘烤，有利于使鱿鱼干口感鲜美，风味独特。
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公开(公告)号：CN110876458A
公开(公告)日：2020-03-13
申请号：CN201911297950.4
申请日：2019-12-17
申请人： 福州宏东食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种鲨鱼制品的制备方法,其鲨鱼经预处理（切片）、鱼肉穿孔、超声波辅助腌制、浸渍速冻、真空包装即得产品；本发明采用超声波辅助变压滚揉的方式对鲨鱼片进行处理，鱼片穿刺结合超声波的空化效应，使菌种更充分与鱼肉接触，缩短了发酵时间，通过发酵减低了鱼肉中过敏原蛋白，去除腥味；并采用浸渍冻结技术，可加速调理鲨鱼产品的冻结，缩短冻结所需时间，更好地保持冷冻调理鲨鱼的品质；本发明制备的鲨鱼制品的脂肪含量小，热量低，蛋白质丰富，无刺，食用方便，特别适合老人，小孩的食用。
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公开(公告)号：CN109601599A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910128643.7
申请日：2019-02-21
申请人： 福州宏东食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种金枪鱼的冷冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)预处理：将初步处理后的原料鱼依次进行第一次预清洗和第二次预清洗；(2)保鲜处理：将第二次预清洗后的原料鱼置于第一处理液中；当原料鱼鱼体中心部位的温度为低于10℃时，将原料鱼转移至第二处理液中；当原料鱼鱼体中心部位的温度低于7℃时，将原料鱼进行初冻；(3)存储：当原料鱼鱼体中心部位的温度为0-5℃时，将原料鱼置于-1℃以下的保鲜库或冷藏车中贮藏或运输。本发明的金枪鱼的冷冻保鲜方法具有保持金枪鱼的肉质良好，可保证氧化肌红蛋白占全部肌红蛋白的20％以下的优点。
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公开(公告)号：CN209655653U
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201920227881.9
申请日：2019-02-21
申请人： 福州宏东食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种鱼类冷冻储存箱，所述制冷管、风机均固定于所述制冷层内，所述制冷管环绕所述冷藏室设置，所述风机靠近所述凸起设置；所述冷藏室的内壁上均匀分布多个所述凸起，所述凸起上设有多个呈放射状分布的气孔，每个所述气孔中分别设有呈柱状的扰流件，所述扰流件的外壁上设有多个呈螺旋状的扰流槽道。冷藏室内壁上均匀分布的气孔内设有扰流件，扰流件上的多个扰流槽道可在一个气孔中形成多个螺旋气流，冷藏室内壁上呈放射状分布的气孔则可以将螺旋气流朝冷藏室的内部多个方向扩散冷气气流，从而使得冷藏室内充满流动的冷气，利于提高冷冻储存箱的冷冻效果。
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