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公开(公告)号：CN118340194A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410356026.3
申请日：2024-03-27
Applicant: 江苏海洋大学 , 江苏省海洋资源开发研究院(连云港)
Abstract: 本发明涉及分离技术领域，公开了一种无骨水产预制菜制备工艺及设备，包括支撑单元、分离单元、碾压单元和汇集单元。本发明，通过驱动电机带动旋转轴旋转，进而带动侧壁所连接的安装支架旋转，最终可以带动表面的挤压辊在过滤网筛上的挤压，加速鱼泥和杂质的分离操作，并且碾压的淤泥是平摊在过滤网筛表面，接着定位杆在波浪形导轨上滚动，带动底部的伸缩套来回摆动，在伸缩套向下摆动的过程中，刮板将已经分散的鱼泥向下推动，进而汇集，方便下一个周期的挤压辊进行挤压，可以达到了鱼泥可以自动汇集的效果，避免手动汇集所可能产生的危险性，并且还能提高操作效率。
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公开(公告)号：CN115753183A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211450164.5
申请日：2022-11-19
Applicant: 象山君源食品有限公司
Inventor： 葛忠炜
Abstract: 本发明公开马鲛鱼处理用的重金属检测设备，属于马鲛鱼检测处理技术领域，旨在解决现有马鲛鱼重金属检测处理效率低的问题，其包括托板，驱动侧向推动组件带动两固定插针插入鱼头，让鱼身置于托板上，此时利用侧向推动组件驱动刮刷组件向鱼身合拢，利用刮刷电机驱动输送皮带外部的刮板对鱼身上的鳞片以及鱼皮进行刮除，在刮除的同时，向冲洗孔内注水，利用水流冲刷掉刮板上的鱼皮和鳞片，并通过渗水槽进行排出，待鱼皮和鳞片处理完后，通过推送电机推动剥挤片将鱼身上的肉剥挤出去，落入到匀质筒中并驱动搅拌电机进行搅拌匀质，即可通过取样阀进行取样操作，结构简单，有效解决了人工手动处理马鲛鱼效率低下的问题。
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公开(公告)号：CN115720995A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211493228.X
申请日：2022-11-25
Applicant: 福州宏东食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种蔬菜与鱼糜复合的鱼丸制造方法及其生产设备，涉及食品加工技术领域，其技术方案要点包括如下步骤：步骤1、备料：取带鱼清洗并置入分层机内去皮和去骨，分别获得皮料、骨料和带鱼肉料；取绿色青菜洗净并切除根部，获得绿叶料；步骤2、预处理：获得酥脆皮料；获得酥脆骨料；获得绿蔬料；步骤3、混合：取带鱼肉糜、木薯淀粉、绿蔬料、酥脆骨料、酥脆皮料、盐、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、料酒、姜粉以及白砂糖置入搅打撵揉机内搅打撵揉，获得蔬菜鱼糜凝胶料；步骤4、煮制：将蔬菜鱼糜凝胶料制成所需鱼丸样式并加热煮熟，捞出获得成品鱼丸。本发明具有在显著提升鱼丸的制造效率的同时，获得一款具有显著提升食用口感的鱼丸的效果。
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公开(公告)号：CN113875806B
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN202111203858.4
申请日：2021-10-15
Applicant: 福建岳海水产食品有限公司
Abstract: 本发明涉及鱿鱼加工设备领域，尤其涉及一种鱿鱼去皮方法及去皮装置，包括以下步骤：将针头插入鱿鱼皮层后，向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射气体介质或液体介质使鱿鱼皮层隆起，从鱿鱼皮层隆起处切开鱿鱼皮层并将鱿鱼皮层从鱿鱼肉层上撕下。本发明还提供一种鱿鱼去皮装置，包括机架、工作台、针头和切刀，所述工作台设置在所述机架上，所述工作台用以放置鱿鱼，所述针头和切刀均活动设置在所述机架上，所述针头用以向鱿鱼皮层和鱿鱼肉层之间注射气体介质或液体介质，所述切刀用以切开鱿鱼皮层。本发明提供的鱿鱼去皮方法及去皮装置保证了分离后的鱿鱼皮层和鱿鱼肉层完整性。
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公开(公告)号：CN112970826A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110340817.3
申请日：2021-03-30
Applicant: 福建安井食品股份有限公司 , 江南大学 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鱼肉减损采肉装置，属于鱼肉加工机械技术领域。所述鱼肉减损采肉装置包括机体，所述机体的内部设有滚动系统和传送系统，所述滚动系统包括槽型板，所述槽型板上端设有电缸，槽型板内部固定有直线导轨，所述直线导轨上设有浮动板，所述浮动板下端固定有弹簧，浮动板上端设有浮动导柱；浮动导柱与电缸之间通过横板连接，所述横板与浮动板之间设有重力传感器，浮动板前端设有滚筒；所述传送系统包括主动轮、从动轮和传送带。本发明的重力传感器将滚筒压在鱼片上的压力反馈给人机界面来控制滚筒与传送带之间的距离，滚筒的外凸刃口嵌入传送带的凹槽转动，使传统挤压采肉方式变成剪切采肉方式，保证了鱼肉的品质和纤维的完整性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108812845A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201811105354.7
申请日：2018-09-21
Applicant: 福建省福州外贸食品冷冻厂有限公司
Abstract: 本发明涉及一种鱼类农产肉质快速提取装置及提取方法，包括杀鱼组件、除鳞组件，除鳞组件通过毛刷辊、去鳞滚筒对鱼体进行去鳞操作，杀鱼组件通过随剖切转轴转动并穿过剖切槽孔的剖切刀实现对鱼体的剖切，鱼皮去除组件通过剥皮辊、除皮辊、剥皮刀共同作用将鱼皮鱼肉分离，同时能对喷出的水进行回收利用，鱼肉去杂组件通过螺旋挤压杆的挤压实现鱼肉与鱼骨等杂质的分离，本装置结构简单，设计合理，提高了鱼肉加工的效率。
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公开(公告)号：CN106070516B
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201610430311.0
申请日：2016-06-08
Applicant: 中国计量大学
Inventor： 赵明岩
IPC: A22C25/17
Abstract: 本发明公开了一种基于三维扫描的鱼皮切割分离装置，包括夹持机构、环切刀(1)、分离刀(2)和剥皮机构(3)，所述的夹持机构包括鱼鳃钩(4)和尾夹机构(5)，环切刀(1)位于鱼鳃钩(4)和尾夹机构(5)之间中心轴线的偏心位置，所述的分离刀(2)和剥皮机构(3)则位于鱼鳃钩侧；通过三维图像扫描鱼身，得到环形切割位置和路径、分离路径、纵向切割路径和剥皮路径；由夹持机构将待剥皮的鱼身前后水平夹持，通过环切刀绕鱼身作环形切割，分离刀从环形切割处的切痕伸入鱼身将鱼皮与鱼身相分离，由环切刀沿鱼身长度方向作纵向切割鱼皮，之后剥皮机构剥下鱼皮。本发明现了鱼皮的自动化分离，提高了鱼皮剥离的效率，也避免了刀具的干涉。
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公开(公告)号：CN107691616A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710981502.0
申请日：2017-10-20
Applicant: 大连国富水产食品有限公司
Inventor： 于生明
Abstract: 一种冻鲽鱼片加工工艺，包括以下步骤：（1）、原料储存；（2）、解冻；（3）、清洗；（4）、开片；（5）、去皮；（6）、去刺；（7）、摸刺；（8）、灯检；（9）、单冻。本发明的冻鲽鱼片加工工艺，在解冻、开片、冷冻等环节严格控制温度和时间，保持了鲽鱼的新鲜度和减少营养流失、消除或减少家公共过程中的污染。
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公开(公告)号：CN107509987A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201710849687.X
申请日：2017-09-20
Applicant: 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
Abstract: 本发明公布了一种具有生物活性无鳞囊罗非鱼皮的制作方法，包括样品罗非鱼的选择、样品罗非鱼皮肤处理、皮肤处理后护养、皮肤处理后护养等步骤。本发明通过去除罗非鱼原有皮肤，再剥取罗非鱼短期内新长出的具有生物活性无鳞囊罗非鱼皮。具有制作方法简单，制成的鱼皮肤薄，无鳞囊，外形美观的优点。由于是在短期内重新生长出来的皮肤，其抗菌免疫因子、组织活性、柔软性均好于有鳞囊鱼皮。
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