公开(公告)号：CN116376746B

公开(公告)日：2025-05-16

申请号：CN202310049947.0

申请日：2023-02-01

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  陈琨

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A23L2/38 ,  A23C9/123 ,  A23B2/762 ,  A23B4/20 ,  A23B11/18 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供一株高产叶酸的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）ZJUIDS16及其应用。该菌株保藏号为：CGMCC NO.26162。该菌株具有较高的代谢产叶酸能力的作用、能耐受胃肠道环境、培养液无抗生素耐性、抑制肠内有害的病原菌以及具有较强的抗氧化能力。因而本发明植物乳杆菌ZJUIDS16可在制备功能性食品、保健品及宠物食品中应用。所述食品包括：发酵果蔬汁、发酵乳制品、菌粉等。也可发酵制备乳酸菌细菌素作为食品防腐剂，在食品加工和贮藏中应用。本发明提供的植物乳杆菌ZJUIDS16可广泛用于开发益生菌等相关产品。

公开(公告)号：CN116376746A

公开(公告)日：2023-07-04

申请号：CN202310049947.0

申请日：2023-02-01

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  陈琨

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A23L2/38 ,  A23C9/123 ,  A23L3/3526 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供一株高产叶酸的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）ZJUIDS16及其应用。该菌株保藏号为：CGMCC NO.26162。该菌株具有较高的代谢产叶酸能力的作用、能耐受胃肠道环境、培养液无抗生素耐性、抑制肠内有害的病原菌以及具有较强的抗氧化能力。因而本发明植物乳杆菌ZJUIDS16可在制备功能性食品、保健品及宠物食品中应用。所述食品包括：发酵果蔬汁、发酵乳制品、菌粉等。也可发酵制备乳酸菌细菌素作为食品防腐剂，在食品加工和贮藏中应用。本发明提供的植物乳杆菌ZJUIDS16可广泛用于开发益生菌等相关产品。

公开(公告)号：CN116144553A

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202310199689.4

申请日：2023-03-04

Applicant: 浙江一鸣食品股份有限公司 ,  浙江大学

Inventor： 郑智汉 ,  陈波 ,  陈琨 ,  任大喜 ,  洪环 ,  朱立科

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12N1/38 ,  C12P17/18 ,  C12P21/00 ,  C07K1/30 ,  C07K1/16 ,  C07K1/14 ,  C07K1/36 ,  A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L2/38 ,  A23C9/13 ,  A23C9/123 ,  C12R1/25

Abstract: 本申请涉及食品微生物领域，具体公开了一种产5‑甲基四氢叶酸的植物乳杆菌及其发酵方法和应用。一种产5‑甲基四氢叶酸的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）inm30‑LP，保藏日期为2022年12月26号，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.26278。本申请基于甘南藏族地区奶疙瘩为食物来源，分离获得益生菌，并从中筛选出来得到叶酸产量高的植物乳杆菌，且菌株在耐酸耐胆盐方面相较其他乳酸菌有明显的优势，适合肠胃环境生长并具有增殖能力无抗生素耐性，具有抗菌活性，能产生细菌素。