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公开(公告)号：CN114403214B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202210171977.4
申请日：2022-02-24
申请人： 泉州师范学院
摘要： 本发明公开了一种壳聚糖‑鱼皮明胶复合涂膜剂的制备方法及其应用，涉及食品保鲜技术领域。该制备方法包括以下步骤：(1)去除脂肪的干鱼皮加入HCl溶液后浸泡处理后冲洗至中性，之后加入去离子水超声水解，得到水解液；(2)在所述水解液中加入甘油、壳聚糖和ε‑聚赖氨酸得到混合物，所述混合物搅拌混合，即得所述壳聚糖‑鱼皮明胶复合涂膜剂。本发明制备的壳聚糖‑鱼皮明胶复合涂膜剂，能够显著降低百香果果实贮藏期间的失水皱缩和腐烂，提高果实的贮藏品质，延长其贮藏期。
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公开(公告)号：CN113508828A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110773291.8
申请日：2021-07-08
申请人： 泉州师范学院
摘要： 本发明公开了一种鲭鱼降血压活性肽的制备方法及其在面包中的应用。所述制备方法包括如下步骤：向鲭鱼肉糜中加入适量去离子水，得到肉糜溶液，在沸水浴中加热15~20 min后冷却至室温；然后加入碱性蛋白酶酶解1.5h～3.5h；酶解结束后于100℃水浴10 min，然后离心去除沉淀，上清液冷冻干燥后即为鲭鱼降血压活性肽。本发明制备的鲭鱼降血压活性肽对ACE具有很好的抑制效果，具有良好的控制血压的功能，将鲭鱼降血压活性肽应用到面包中，可以让高血压患者通过日常食疗控制血压，减少药物的摄入，符合人们当今对健康食品的要求。
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公开(公告)号：CN109363964B
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201810773308.8
申请日：2018-07-14
申请人： 泉州师范学院
摘要： 本发明公开了氧化白藜芦醇羟丙基甲基纤维素复合膜及其应用，属于食品和化妆品技术领域。所述复合膜的组成，按质量分数计，含有羟丙基甲基纤维素0.1%、氧化白藜芦醇‑β‑环糊精包合物或氧化白藜芦醇‑羟丙基‑β‑环糊精包合物0.001%~0.1%，VC 0.05%。氧化白藜芦醇‑β‑环糊精包合物或氧化白藜芦醇‑羟丙基‑β‑环糊精包合物为1.0 mg包合物干燥粉末中分别含有222.23±1.52μg和232.65±2.64μg的氧化白藜芦醇。所得氧化白藜芦醇羟丙基甲基纤维素复合膜，性质稳定，可以长期保存，对人体无毒副作用，可作为食品膜用于抑制果蔬酶褐变，或用于制备美白面膜等。
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公开(公告)号：CN109078047B
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201811089173.X
申请日：2018-09-18
申请人： 泉州师范学院
IPC分类号： A61K36/605 , A61P17/00 , A61P35/00 , A61K8/9789 , A61Q19/02 , A23L5/41
摘要： 本发明公开了桑白皮中具酪氨酸酶抑制作用的有效部位的制备及应用，属于医药、护肤品和食品技术领域。本发明提供的桑白皮中具酪氨酸酶抑制作用有效部位，包括50%乙醇洗脱部位和70%乙醇洗脱部位，所述50%乙醇洗脱部位的黄酮类化合物是桑根酮T、桑皮酮L、桑皮酮G、桑根酮G、桑皮酮O，所述70%乙醇洗脱部位的黄酮类化合物是桑皮酮L、桑皮酮O、桑根酮G、桑皮酮E、桑皮酮T、5'‑香叶草基‑5,7,2',4'‑四羟基黄酮、桑根酮V。所述具酪氨酸酶抑制作用的有效部位能够有效用于果蔬的酶促褐变的抑制，化妆品中的美白，以及用于预防和治疗黑色素过多导致的人体色素沉着性疾病、黑色素瘤以及其他需要抑制酪氨酸酶活性的病症药物的制备。
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公开(公告)号：CN110101034A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910465403.6
申请日：2019-05-30
申请人： 泉州师范学院
摘要： 本发明公开了一种纳米高钙鱼骨粉强化鱼糜凝胶特性的方法，属于水产品加工技术领域。选取巴浪鱼为原材料，按照质量分数计含有：巴浪鱼肉60~100，食盐4~10份，鱼骨粉3~10份，冰水5~10份，采用传统鱼糜制备方法，采肉，漂洗、脱水、擂溃，制备成高钙鱼糜。本发明的效益为加入的纳米鱼骨粉，水溶性钙有效改善了鱼糜的凝胶特性，提高了粘弹性，同时增加了鱼糜制品中可吸收钙的含量，为保健鱼糜制品的开发提供基础，同时实现了水产品下脚料高值化利用，工艺简单，可操作性，适用性广。
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公开(公告)号：CN110063350A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910465402.1
申请日：2019-05-30
申请人： 泉州师范学院
摘要： 本发明公开了一种高钙鱼骨粉干蛋糕及其制备方法，组成成分包括鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、全脂乳粉、植物油、食用葡萄糖、芝士粉、鱼骨粉、食用盐。通过复配菌株发酵酶解联合二次动态高压微射流可制得高含量可溶性钙鱼骨粉，并复配应用于烘焙干蛋糕中，通过过筛、搅打、注模、烘烤、干燥、冷却得到本发明产品。本发明产品不仅可以对水产品下脚料进行高值化利用，而且提高干蛋糕中的含钙量，该工艺简单，营养价值高，可操作性强，适用性广。
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公开(公告)号：CN109078047A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811089173.X
申请日：2018-09-18
申请人： 泉州师范学院
IPC分类号： A61K36/605 , A61P17/00 , A61P35/00 , A61K8/9789 , A61Q19/02 , A23L5/41
摘要： 本发明公开了桑白皮中具酪氨酸酶抑制作用的有效部位的制备及应用，属于医药、护肤品和食品技术领域。本发明提供的桑白皮中具酪氨酸酶抑制作用有效部位，包括50%乙醇洗脱部位和70%乙醇洗脱部位，所述50%乙醇洗脱部位的黄酮类化合物是桑根酮T、桑皮酮L、桑皮酮G、桑根酮G、桑皮酮O，所述70%乙醇洗脱部位的黄酮类化合物是桑皮酮L、桑皮酮O、桑根酮G、桑皮酮E、桑皮酮T、5'-香叶草基-5,7,2',4'-四羟基黄酮、桑根酮V。所述具酪氨酸酶抑制作用的有效部位能够有效用于果蔬的酶促褐变的抑制，化妆品中的美白，以及用于预防和治疗黑色素过多导致的人体色素沉着性疾病、黑色素瘤以及其他需要抑制酪氨酸酶活性的病症药物的制备。
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公开(公告)号：CN115251322B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202210887937.X
申请日：2022-07-27
申请人： 泉州师范学院
摘要： 本发明涉及一种提高鸭蛋羹品质的加工方法，包括以下步骤：（1）以鸭蛋为原料，采用射频蒸汽相结合对鸭蛋进行杀菌处理，然后置于4℃冰箱中冷藏；（2）对鸭蛋的蛋清和蛋黄先进行分离，然后再将蛋清和蛋黄按一定的比例混合，加入一定比例的可得然胶溶液，搅拌得到鸭蛋液；（3）将鸭蛋液在45℃水浴中处理30 min，使蛋白质预变性，并冷却到室温，加入D葡糖酸δ‑内酯和CaCO3得到鸭蛋液水相；（4）鸭蛋液水相中加入食用玉米油，在组织捣碎机中搅拌后冷藏形成凝胶；（5）将凝胶加热成型，得到鸭蛋羹后冷冻保藏。明显改善蛋羹粗糙的口感，使其口感细腻、表面光亮；能显著提高鸭蛋羹的保水，改善鸭蛋羹产品的网络结构，减少解冻时水分的流失。
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公开(公告)号：CN115039836A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210736051.5
申请日：2022-06-27
申请人： 泉州师范学院
IPC分类号： A23K10/30 , A23K10/26 , A23K10/22 , A23K10/20 , A23K20/163 , A23K20/158 , A23K50/42 , A23K40/20 , A01K15/02
摘要： 本发明提供了一种富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒及其制备方法，属于宠物食品技术领域。本发明提供的一种富含鱼骨泥的宠物犬磨牙棒，由包括如下重量份的原料制备得到：低筋面粉40～60份、马鲛鱼鱼骨泥15～25份、鸡肉泥40～60份、胡萝卜泥40～60份、玉米淀粉6～14份、黄油6～14份、花生酱6～14份。本发明提供的宠物犬磨牙棒，利用鱼骨的腥味提高宠物的食欲，提高了宠物犬磨牙棒的适口性和营养价值，提高了宠物犬采食率，同时解决了鱼骨的资源浪费和环境污染问题，降低了宠物犬磨牙棒的生产成本，在宠物食品技术领域及鱼骨的高值化应用研究中具有很好的前景。
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公开(公告)号：CN112753991A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN202110182092.X
申请日：2021-02-08
申请人： 泉州师范学院
摘要： 本发明公开了一种利用植物乳杆菌发酵海鱼下脚料制备海鲜调味汁的工艺，将海鱼解冻、取下脚料、混合、搅碎、调节料液比、灭菌、接种植物乳杆菌并发酵、过滤，得到植物乳杆菌海鲜发酵液，然后在海鲜发酵液中加入盐、糖、味精和黄原胶进行调味，最后经过煮制、均质、罐装、杀菌，得到海鲜调味汁。本发明制备的海鲜调味汁，具有成本低、风味独特、含盐量低、味道鲜美等优点，为综合开发利用海鱼下脚料，减少资源浪费提供了新的技术解决方案。
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