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公开(公告)号：CN114947056A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202110187176.2
申请日：2021-02-18
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种青稞半干面生产工艺，称料、和面、熟化、挤压、脱水、包装，通过特殊的配方设计及生产工艺，生产出的青稞半干面淀粉和蛋白质消化性大幅提升，更有利于消化吸收，具有较高的营养价值，面条煮熟后有明显的谷物的香味，且添加的糯米粉可代替部分外源胶，使得面条口感润滑有嚼劲，并且表面不会发黏，配方中未使用小麦粉和谷朊粉，使得麸质过敏人群也可以安全食用，扩大了产品的受众。
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公开(公告)号：CN113383897A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110651846.1
申请日：2021-06-11
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种杂粮空心挂面制作方法及其制作设备，属于挂面制作技术领域，包括以下步骤：S1、将制备挂面的原料进行混配；S2、将混配后的原料进行压片；S3、压片后的面片进行发酵；S4、将面片进行切条；S5、将切条后的面条进行干燥；其中，制作设备包括搅拌机构、压片机构、切条机构、发酵机构、干燥机构和限位机构；其中，搅拌机构用于对生产挂面的原料进行搅拌混配，且搅拌机构包括搅拌罐，搅拌罐的后表面安装有第一电机，第一电机的输出轴通过联轴器固定安装有搅拌轴，搅拌轴的外侧壁均匀焊接有搅拌叶，搅拌罐的外部开设有出料口。本发明使用时，通过箱体配合加热板，提高挂面发酵环境的温度，从而减少挂面的发酵时间，提高发酵效率。
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公开(公告)号：CN112931767A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110152752.X
申请日：2021-02-03
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含糊粉层小麦粉及其制备方法，采用真空和喷雾着水方式对小麦进行调质，并采用柔性剥皮机对调质后的小麦依次进行3~4次，每次时间为60~90s的剥皮处理，剥皮完成后对物料进行吸风分离、筛理得到纯度为60~65%的糊粉层；对所得的糊粉层进行超微粉碎并以15%~20%的比例回添至面粉中，混合均匀得到富含糊粉层小麦粉。该富含糊粉层小麦粉可保留75~80%的小麦中原有矿物质含量并使小麦中原有微生物含量降低76~85%。本发明的制备工艺简单易操作，制备的糊粉层纯度高、产量大，富含糊粉层小麦粉营养价值高、安全风险低。
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公开(公告)号：CN112790331A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110035355.4
申请日：2021-01-12
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种低GI青稞半干面的制作方法及装置，属于低GI青稞半干面的制作方法及装置领域，低GI半干面组分包括全青稞粉、小麦粉、谷朊粉、盐、无菌水和全蛋粉，本发明的青稞半干面以全青稞粉为主要成分，以小麦粉为支撑，并添加谷朊粉、盐、蛋等辅料，经混合后进行和面、压延、熟化、切片、包装。市面上现有的青稞面条品种单一，多为挂面。本发明采用半干面形式，所得青稞面具有较低GI，并含β‑葡聚糖成分能降低血糖。
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公开(公告)号：CN113383897B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202110651846.1
申请日：2021-06-11
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种杂粮空心挂面制作方法及其制作设备，属于挂面制作技术领域，包括以下步骤：S1、将制备挂面的原料进行混配；S2、将混配后的原料进行压片；S3、压片后的面片进行发酵；S4、将面片进行切条；S5、将切条后的面条进行干燥；其中，制作设备包括搅拌机构、压片机构、切条机构、发酵机构、干燥机构和限位机构；其中，搅拌机构用于对生产挂面的原料进行搅拌混配，且搅拌机构包括搅拌罐，搅拌罐的后表面安装有第一电机，第一电机的输出轴通过联轴器固定安装有搅拌轴，搅拌轴的外侧壁均匀焊接有搅拌叶，搅拌罐的外部开设有出料口。本发明使用时，通过箱体配合加热板，提高挂面发酵环境的温度，从而减少挂面的发酵时间，提高发酵效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114947056B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202110187176.2
申请日：2021-02-18
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种青稞半干面生产工艺，称料、和面、熟化、挤压、脱水、包装，通过特殊的配方设计及生产工艺，生产出的青稞半干面淀粉和蛋白质消化性大幅提升，更有利于消化吸收，具有较高的营养价值，面条煮熟后有明显的谷物的香味，且添加的糯米粉可代替部分外源胶，使得面条口感润滑有嚼劲，并且表面不会发黏，配方中未使用小麦粉和谷朊粉，使得麸质过敏人群也可以安全食用，扩大了产品的受众。
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公开(公告)号：CN114433274B
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202210075280.7
申请日：2022-01-22
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种谷物柔性脱皮机，属于谷物脱皮技术领域。一种谷物柔性脱皮机，包括进料斗、碾磨桶、滤筛箱，所述碾磨桶固定于滤筛箱顶面并向上与进料斗固定连通，所述碾磨桶内部设有碾磨机构，所述滤筛箱内部设有与碾磨机构连接的驱动调节机构及与碾磨桶内部连通的过滤机构。本发明设计的谷物柔性脱皮机利用摩擦形式产生的剪切应力使谷物的表皮撕裂破坏，再筛选过滤掉糠皮，通过两个凸面砂辊与两个凹面砂辊错位叠放，并利用转速差，对谷物进行精细碾磨，谷物在凸面砂辊与凹面砂辊之间螺旋移动，从上至下按照S型路径下移，在扩大谷物移动距离情况下对其充分碾磨，并配合在滤筛箱的过滤机构对糠皮进行筛选。
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公开(公告)号：CN102935427A
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：CN201210326799.4
申请日：2012-09-06
Applicant: 开封市茂盛机械有限公司 , 河南工业大学
Abstract: 本发明提供了一种实验用多功能清理机，包括底座，底座通过支撑装置与振动除杂装置连接，振动除杂装置与抽风机的进口通过管道连接，抽风机的出口与集灰装置连通，所述的振动除杂装置包括壳体，壳体内从上到下依次设置大杂筛、中杂筛、小杂筛、分级筛及去石筛，大杂筛、中杂筛、小杂筛、分级筛及去石筛均倾斜设置，大杂筛的下端大杂斗连接，中杂筛的下端中杂斗连接，小杂筛下设置接杂板，接杂板与小杂斗连接，分级筛下端轻质粮斗连接，去石筛下端与重质粮斗连接，去石筛上端与出石斗连接。在对粮食进行检测时使用，实现对粮食进行除杂、分级、去石等预处理，从而节约实验人员宝贵时间，提高实验效率，清理效果好，可有效的提高检测的准确度。
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公开(公告)号：CN113243486B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202110561393.3
申请日：2021-05-22
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种高弹多孔手工空心挂面的制备方法及制作设备，属于空心手工挂面加工技术领域。一种高弹多孔手工空心挂面的制备方法以及与之相匹配的一种高弹多孔手工空心挂面制作设备。本发明提供了一种和面以及发酵的方式，增加面条可塑性强使成品面条更加劲道，杠面、切面与盘面保证面团的完整性，并在切成一根面条时在延长拉伸过程避免断裂，盘面、饧面、抻面过程中均有饧面时间，增加面条的成孔率，本发明还根据制作过程提供了一种高弹多孔手工空心挂面制作设备，利用机械设备操作分面杆，可在抻面过程中省力高效。
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公开(公告)号：CN113751314B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202111069870.0
申请日：2021-09-13
Applicant: 江苏丰尚智能科技有限公司 , 河南工业大学
Abstract: 本发明涉及回转筛及其无动力匀料装置，所述回转筛包括上筛船和下筛船，所述上筛船和所述下筛船各自具有自上至下设置的所述大杂筛分区、成品筛分区和小杂筛分区，各所述大杂筛分区分别连接有若干连接通道，匀料装置包括进料段；分料段，所述分料段包括连接于所述进料段的出口的分料壳，所述分料壳内设有位于所述出口的覆盖范围内的多个导料板，多个所述导料板配置为上端自所述出口聚合并逐渐向下端分散，相邻所述导料板之间及所述导料板与所述分料壳之间均形成分料通道，所述分料通道自上而下逐渐放大，所述分料通道用于与所述回转筛的连接通道一一对应连通。可以使物料在导料板的排列方向上均匀铺开，继而在筛船的宽度方向上较为均匀的铺开。
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