公开(公告)号：CN119999883A

公开(公告)日：2025-05-16

申请号：CN202411860896.0

申请日：2024-12-17

Applicant: 江苏大学

Inventor： 段玉清 ,  张海晖 ,  邵锋 ,  刘书涵 ,  孔天宇 ,  胡凯 ,  蔡梅红

IPC: A23L19/00 ,  A23L7/10 ,  A23L19/10 ,  A23L33/00 ,  A21D13/047 ,  A21D13/04 ,  A21D13/043 ,  A21D13/06 ,  A23P10/20

Abstract: 本发明公开了一种低脂高纤枸杞燕麦球及其制备方法，属于食品/农产品的加工技术领域。该枸杞燕麦球产品由枸杞制浆后的残渣粉、燕麦、荞麦、藜麦、魔芋粉按照一定质量份数，加水调制制成圆形，经烘焙或者蒸制而成。具有高膳食纤维、低脂特性，可用于需要减轻体重、三高人群食用。本发明方法简单，易于操作。

公开(公告)号：CN119385256A

公开(公告)日：2025-02-07

申请号：CN202411860891.8

申请日：2024-12-17

Applicant: 江苏大学

Inventor： 段玉清 ,  张海晖 ,  刘书涵 ,  孔天宇 ,  邵锋 ,  胡凯 ,  蔡梅红

IPC: A23L2/02 ,  A23L5/30 ,  A23P30/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种狭缝切向超声强化枸杞原浆提质增效的方法及设备，属于食品/农产品的加工技术领域。该方法是以枸杞原浆为原料，将枸杞原浆泵入狭缝状发散式超声处理腔，控制超声功率、同步双频频率组合、在狭缝腔内流速以及腔内循环累计超声时间，再经微细化、均质、脱气、灭菌等处理，即可得到超声强化提质增效枸杞原浆。本发明获得的枸杞原浆出浆率、枸杞多糖和蛋白、多酚和黄酮类物质、类胡萝卜素的溶出量均有不同程度的提高，而且枸杞原浆中多糖和蛋白的抗氧化活性增强。本发明狭缝超声强化枸杞原浆能达到提质增效的作用。本发明工艺简单，易于生产操作，可扩大枸杞原浆利用的深度和广度。